Vous pouvez sauter la boulangerie préférée des Hamptons d’Ina Garten

Lors de la planification d’un récent voyage dans les Hamptons, je me suis tourné vers la célébrité locale Ina Garten pour obtenir des recommandations sur les endroits où manger.

Ina Garten vit à East Hampton.

Vince Talotta/Contributeur/Getty Images


J’ai voyagé dans les Hamptons cet été pour la première fois en tant qu’adulte. Pendant que j’étais là-bas, je voulais vivre comme la reine non officielle de cette destination de Long Island elle-même, Ina Garten.

Le gourou de la cuisine maison a un guide des Hamptons sur son site Web Barefoot Contessa, qui porte le nom de son émission de cuisine et de son magasin d’aliments spécialisés. J’ai décidé de suivre ses conseils sur les endroits où manger lors de mon escapade à l’est de chez moi à New York.

Le premier endroit répertorié dans la section restaurant de son guide des Hamptons est celui de Carissa.

Carissa est la boulangerie

La boulangerie de Carissa à East Hampton.

Rachel Askinasi / Initié


Parmi les recommandations de Garten, il y a Carissa’s, une boulangerie à East Hampton qui est appréciée des habitants et des visiteurs. Il a même été vanté par Condé Nast Traveler, qui a mis en valeur le pain au levain et les produits de boulangerie de la boulangerie.

Cela vaudrait la peine de vérifier pendant mon voyage.

A 10h30, il y avait une longue file de personnes attendant pour commander.

lignes à la boulangerie de Carissa dans les Hamptons

Plusieurs personnes ont attendu pour récupérer les commandes à emporter.

Rachel Askinasi / Initié


Carissa’s est un endroit spacieux avec de nombreux sièges à l’intérieur et à l’extérieur. Les invités étaient là pour prendre de la nourriture à emporter, mais beaucoup se sont assis pour déguster leurs pâtisseries dans la pièce de devant. La boulangerie dispose également de sièges supplémentaires près d’un bar pour les commandes de plats salés.

Il y avait trois comptoirs de commande à l’intérieur et des lignes se formaient devant chacun d’eux. C’est clairement un point chaud.

J’ai entendu des clients commander des viennoiseries et des pains en vrac, ce qui a construit mon excitation pour mon petit-déjeuner.

Carissa’s est connue pour ses pains, en particulier le levain, alors je voulais le goûter ainsi qu’une option de restauration savoureuse.

pain au levain de la boulangerie de Carissa

Carissa’s prépare différents types de pains.

Rachel Askinasi / Initié


Il m’a fallu quelques minutes pour décider quel pain essayer, mais je suis une ventouse pour le levain. J’avais hâte de mettre la main sur celui de la boulangerie locale préférée de Barefoot Contessa.

Il y avait aussi des baguettes, des ciabatta et des pains aux olives qui semblaient tout aussi délicieux.

Le cas des pâtisseries était fascinant et je savais que je devais essayer quelque chose de l’intérieur.

Carissa est la pâtisserie de la boulangerie

Ils avaient tous l’air si savoureux!

Rachel Askinasi / Initié


Une fois que mes yeux se sont posés sur la pâte à tarte, j’ai été accro. J’adore les pâtisseries, et tout cela m’a fait saliver. Je me suis renseigné sur trois différents avant de me sentir obligé de commander. Il y avait une ligne, après tout.

Je suis allé avec l’option tressée de kumquat de sésame qui avait de la pâte d’amande à l’intérieur car j’ai tendance à apprécier la combinaison de fruits acidulés ou d’agrumes avec des amandes.

Après avoir passé ma commande d’une pâtisserie, d’un pain et d’un sandwich à rester, j’ai trouvé un siège et j’ai attendu mon petit-déjeuner.

à l'intérieur de la boulangerie Hamptons de Carissa

Un regard sur le coin salon arrière.

Rachel Askinasi / Initié


En passant devant la zone de plats à emporter se trouve une petite section avec des banquettes, des chaises en bois et des tables. Il a créé un environnement de restauration accueillant.

Je me suis installé confortablement sur le canapé vert et j’ai attendu ma nourriture.

Il y avait aussi un long bar contre le mur du fond, qui proposait un grand choix d’alcools. Au menu, les cocktails comprenaient un Negroni blanc et une margarita au souci et kaffir lime. Les deux coûtent 12 $.

Ma pâtisserie au sésame et au kumquat est arrivée en premier sur la table.

pâtisserie à la boulangerie de Carissa dans les Hamptons

Une pâtisserie kumquat au sésame de chez Carissa.

Rachel Askinasi / Initié


Ma première impression de cette pâtisserie (7 $) était qu’elle était décevante.

Au lieu d’être légère et feuilletée, la pâte était moelleuse et légèrement dense – comme si je l’avais commandée et laissée sur le comptoir pendant la nuit avant de l’essayer.

En tant qu’amateur d’agrumes, j’étais enthousiasmé par l’aspect kumquat de cet article. Mais je n’ai pas goûté de kumquat autre que les deux petites cuillerées de garniture semblable à de la confiture. La garniture, à elle seule, était très bonne. C’était acidulé, acidulé et brillant.

Je voulais qu’il soit intégré à la garniture, ce qui aurait arrondi les saveurs.

La garniture qui l’a fait à l’intérieur n’avait aucun goût. J’ai pris une bouchée avec ma fourchette et l’ai essayée seule. J’ai remarqué la pâte d’amande que le serveur m’a dit être à l’intérieur, mais c’était quand même relativement fade.

Le seul sésame était la pincée de graines sur le dessus. L’ingrédient aurait pu être utilisé à l’intérieur avec l’amande. Si c’était le cas, mon palais ne pourrait pas le comprendre.

Finalement, la pâtisserie n’était pas mal, ce n’était tout simplement pas bon. Je l’ai quand même mangé, mais à 7 $, cela ne semblait pas en valoir le coût.

Pour mon plat principal, j’ai commandé le sandwich sabich.

sandwich aux oeufs de Carissa's la boulangerie des Hamotons

Le sandwich sabich salé chez Carissa.

Rachel Askinasi / Initié


Pour 18 $, j’ai eu l’un des sandwichs aux œufs sur rouleau les plus fantaisistes que j’aie jamais mangés. Le sandwich sabich était accompagné d’aubergines, d’un œuf au plat, de salade hachée, de zoug, de sauce amba et de tahini sur un petit pain au lait.

La peau de l’aubergine n’était ni tendue ni moelleuse, ce qui la rendait facile à manger. C’était luxueusement doux, fondant presque dans ma bouche.

J’ai vraiment goûté le tahini. Ensuite, je n’arrêtais pas de recevoir des giclées d’épices du zoug. La sauce amba a apporté une belle couleur à l’esthétique de ce plat, mais elle a également ajouté un répit fruité aux saveurs autrement savoureuses.

J’ai apprécié la salade hachée car elle permettait à la fois à la texture et à la saveur du concombre, coupé en dés de taille moyenne, de briller.

Une huile d’olive aux herbes avec du persil a été arrosée généreusement sur le sandwich.

Je pensais que le pain au lait était un bon choix pour le sabich. C’était léger mais légèrement sucré et ne s’est pas effondré.

Entre les sauces, les légumes hachés et le jaune qui coule, ce sandwich était définitivement désordonné, mais cela ne me dérangeait pas compte tenu des saveurs. Assurez-vous simplement de demander des serviettes supplémentaires.

Une fois mon repas terminé, j’ai décidé de casser le pain au levain pour le goûter alors qu’il était encore frais.

pain au levain de la boulangerie de Carissa dans les Hamptons

Je suis entré par effraction dans le levain avant de quitter la boulangerie.

Rachel Askinasi / Initié


Lorsque j’ai sorti le magnifique pain de 8 $ de son sac en papier, il était légèrement chaud, ce qui était prometteur.

J’aime le levain; j’ai mangé beaucoup de celui-ci. J’apprécie les différentes textures de croûte, les densités intérieures et les nuances de forme. Mais une chose qui devrait rester cohérente est la saveur de base.

Ce pain manquait cet élément clé. Il n’y avait pas d’acidité, pas de parfum et très peu de la saveur qui rend le pain au levain unique et agréable. Il avait un goût fade et la légère mastication de la croûte m’a donné l’impression que ce produit de boulangerie n’était pas non plus frais.

Sa texture s’est légèrement améliorée lorsque j’ai grillé une tranche dans mon logement, mais la saveur n’a pas changé.

Je peux généralement manger un tiers d’un pain au levain s’il est devant moi. Mais avec ça, je n’étais même pas obligé de finir la tranche que j’ai coupée à ma table.

Malgré de grandes attentes, la nourriture n’était pas ce que je voulais de la boulangerie préférée d’Ina Garten. Je vais sauter cet endroit la prochaine fois.

Carissa est la boulangerie

À l’intérieur de la boulangerie de Carissa à East Hampton.

Rachel Askinasi / Initié


Alors que je pensais que la décoration intérieure, des touches spéciales comme des feuilles de fenouil dans l’eau de table et le bar intérieur étaient toutes accueillantes, la nourriture était décevante.

Le sandwich était clairement le point culminant de mon repas. Mais étant donné que ce restaurant est plus connu comme une boulangerie que comme un restaurant, les produits de boulangerie ont été insuffisants. Cela ne vaut pas la visite. Vous ne manquerez de rien si vous le sautez lors de votre prochain voyage dans les Hamptons.

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