Vous cherchez un Bloody Mary sans sel ? couple de Louisiane crée des épices primées et axées sur la santé | Divertissement/Vie

Tout ce qu’il faut, c’est une cuillère à café – et pas une grosse en plus.

“Il suffit de le niveler et de le verser”, a déclaré Richard Bennett. “Alors tu le secoues.”

Il secoue son mélange de I.Cheewawa Bloody Mary Mix dans un tamis rempli de jus de tomate tout en expliquant. Faites-en son mélange primé I.Cheewawa, une recette qu’il a développée avec sa femme, Tara.

I.Cheewawa est reparti avec une médaille d’argent à la cinquième édition annuelle de la division Assaisonnement des Drunken Tomato Awards, ainsi qu’une médaille de bronze dans la division Hot & Spice.







Richard Bennett prépare un Bloody Mary avec son mélange primé I.Cheewawa Bloody Mary dans sa cuisine de Baton Rouge, où lui et sa femme, Tara, ont créé les produits spécialisés I.Cheewawa.




Pas mal pour une petite entreprise basée à Baton Rouge parmi un groupe de concurrents internationaux. Le fait que I.Cheewawa soit sans sel le rend encore meilleur.

Bennett verse le mélange de jus de tomate I.Cheewawa dans un verre de glace, puis l’agrémente de cure-dents remplis d’olives, de saucisses fumées et de gombo mariné.

Cette démonstration est à titre gustatif. La vodka est également disponible pour un authentique Bloody Mary, mais le mélange a un moyen d’améliorer le jus de tomate, seul.

Richard Bennett montre comment faire un Bloody Mary avec son mélange primé I.Cheewawa Bloody Mary. Bennett et sa femme, Tara, proposent également une gamme d’assaisonnements alimentaires épicés I.Cheewawa, tous sans sel. Ils sont basés à Baton Rouge. Vidéo du personnel par Robin Miller


Pour beaucoup, le mélange I.Cheewawa est le mélange parfait d’épices et de goût.

“Vous pouvez simplement le boire avec le jus, et beaucoup de gens l’utilisent maintenant comme assaisonnement pour la cuisine”, a déclaré Bennett.

Mais si la cuisine vous intéresse, les Bennett vous en ont également parlé. Ils ont développé une gamme d’assaisonnements alimentaires épicés sous la marque I.Cheewawa bien avant que le mélange Bloody Mary n’entre en jeu.







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Les produits de spécialité I.Cheewawa de Richard et Tara Bennett comprennent des assaisonnements et un mélange Bloody Mary primé.




La raison de toute cette créativité ? Le triple pontage cardiaque de Richard Bennett en 2015. Il savait qu’il devait changer son alimentation, ce qui signifiait maintenir une tension artérielle saine.

Pour ce faire, il a dû renoncer au sel, mais étant un Louisianais, il aimait la nourriture bien assaisonnée. Alors, lui et Tara ont commencé à expérimenter les assaisonnements en ajoutant et en soustrayant des ingrédients jusqu’à ce qu’ils trouvent ce qu’ils considéraient comme le goût parfait – sans sel.

Le résultat a été les assaisonnements épicés Hurricane Dust d’I.Cheewawa, les arômes de catégorie 5 et de catégorie 4. La catégorie 4 est légèrement plus douce que la catégorie 5, et les deux peuvent être utilisées pour assaisonner à peu près n’importe quoi, des steaks aux écrevisses.

Il peut même être utilisé comme frottement pour le barbecue ou incorporé dans des garnitures de crème glacée.

“J’ai décidé qu’il n’y avait rien que j’avais essayé qui n’était pas bon, alors j’ai dit:” Eh bien, laissez-moi faire des pralines avec la catégorie 4 “”, a déclaré Richard Bennett. “L’intention était d’obtenir une saveur douce et épicée.”







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Richard Bennett fait un Bloody Mary en utilisant son Bloody Mary Mix primé I.Cheewawa. Le mélange, ainsi que les assaisonnements de la gamme de produits I.Cheewawa, est sans sel.




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Lorsque les pralines n’ont pas durci, il a mis le mélange sirupeux dans des bocaux et les a utilisés comme garniture de crème glacée.

“Ça s’est avéré fantastique”, a déclaré Richard Bennett. “J’ai gardé la recette pour pouvoir la reproduire.”

Certains pots ont été vendus, d’autres ont été utilisés par la petite-fille des Bennett. Mais le couple envisage de remettre la garniture dans sa gamme de produits.

Pour l’instant, ils se concentrent uniquement sur leurs assaisonnements Hurricane Dust et leur mélange Bloody Mary. Si vous vous interrogez sur le nom de la marque, les Bennett l’ont nommé en l’honneur de leur Chihuahua chinois à crête.

“En fait, en espagnol, vous dites” i-cheewawa “comme une exclamation, comme lorsque vous frappez votre doigt avec un marteau, ou” Ooh, c’est épicé “”, a déclaré Richard Bennett. “Alors, nous avons changé l’orthographe, en faisant comme un nom – I initial, suivi de Cheewawa.”







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Richard Bennett fait un Bloody Mary en utilisant son Bloody Mary Mix primé I.Cheewawa. Le mélange, ainsi que les assaisonnements de la gamme de produits I.Cheewawa, est sans sel.




Richard Bennett a toujours aimé cuisiner, alors lui et Tara ont décidé de restructurer leur cuisine tout en remodelant leur maison après l’inondation de 2016 à Baton Rouge.

Ils agrandirent leur évier et firent d’autres aménagements pour répondre à leurs besoins. Ils ne savaient pas qu’ils produiraient bientôt à plein temps des assaisonnements sans sel à base de Louisiane. Les assaisonnements ont été un tel succès tant au niveau du goût que de la santé que le cardiologue de Richard Bennett a commencé à les commander. Puis vint le mélange Bloody Mary.

“Nous aimons tellement le goût des assaisonnements que nous avons décidé que nous pourrions probablement en faire un mélange Bloody Mary en ajoutant les ingrédients supplémentaires”, a déclaré Tara Bennett. “Les ingrédients supplémentaires étant la poudre de Worcestershire, les graines de céleri, l’orange et le citron, le paprika – toutes les choses qui sont normalement dans des bouteilles supplémentaires dans un bar pour faire un Bloody Mary, nous en avons trouvé toutes les versions en poudre.”







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Un Bloody Mary fraîchement préparé est posé sur le comptoir à côté du mélange primé I.Cheewawa Bloody Mary de Richard et Tara Bennett.




Ce qui simplifie l’ensemble du processus, comme l’a démontré précédemment Richard Bennett. Juste une cuillère à café rase est tout ce dont vous avez besoin pour un Bloody Mary parfait.

Les produits de spécialité I.Cheewawa peuvent être trouvés dans 30 emplacements de la région de Baton Rouge, y compris Rouse’s Markets, Carter’s Supermarkets et Oak Point Fresh Markets. Certains restaurants, dont Old School BBQ & Smokehouse, vendent également les assaisonnements et le mélange Bloody Mary.

Et tandis que les Bennett sont en pourparlers pour vendre leurs produits dans d’autres magasins et restaurants, ils proposent également leurs produits en ligne sur icheewawaspecialty.com.

Les produits de spécialité I.Cheewawa sont emballés dans la région de Lafayette. Les Bennett ramassent leurs palettes toutes les deux semaines et les distribuent aux épiceries locales.







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Un Bloody Mary fraîchement préparé se tient sur le comptoir à côté du mélange primé I.Cheewawa Bloody Mary de Richard et Tara Bennett.




Pour l’instant, il s’agit d’une opération de deux personnes, mais ils se préparent pour le jour où l’entreprise dépassera les capacités actuelles. Devront-ils embaucher de l’aide? Peut-être. Probablement.

Mais c’est dans le futur. Pour l’instant, ils contrôlent totalement cette ligne de produits que Tara Bennett a expédiée jusqu’en Italie. Oui, les gourmets en Italie ont commandé en ligne les assaisonnements I.Cheewawa.

Pourquoi pas? La Louisiane est mondialement connue pour sa gastronomie.

Et c’est de la nourriture où une cuillère à café rase fait beaucoup de chemin.

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