Voici la meilleure façon de congeler et de réchauffer les restes de purée de pommes de terre

Pouvez-vous congeler la purée de pommes de terre? DronG / iStock / Getty Images Plus – Getty Images

Donc, il vous reste de la purée de pommes de terre. Peut-être que vous venez d’organiser un dîner de vacances ou que vous préparez vos plats d’accompagnement à l’avance pour économiser de l’espace critique sur la cuisinière. Quoi qu’il en soit, vous devez trouver un moyen de prolonger la durée de vie de ce côté crémeux et beurré.

Si vous conservez un plat de pommes de terre pendant quatre jours ou moins, vous pouvez le mettre au réfrigérateur. Mais que faire si vous devez les conserver plus longtemps ? C’est bien de les mettre au congélateur ?

La reponse courte est oui! Vous pouvez tout à fait conserver la purée de pommes de terre au congélateur. Cependant, il y a une façon particulière de le faire.

Comment congeler une purée de pommes de terre

Tout d’abord, vous devez vous assurer que vos pommes de terre sont à température ambiante. L’ennemi de la congélation de tout aliment est la condensation. Placer des aliments chauds directement dans le congélateur vous laissera avec des cristaux de glace supplémentaires et la redoutable brûlure de congélation. Ignorer cette étape n’est pas une option.

Si vous avez du temps libre, n’hésitez pas à refroidir vos pommes de terre directement dans la casserole. Si vous êtes pressé, vous pouvez tapisser une plaque à pâtisserie à rebords d’une pellicule plastique et étaler vos pommes de terre en une couche uniforme. Placez la plaque de cuisson au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, et vos pommes de terre doivent être parfaitement refroidies.

Une fois vos pommes de terre refroidies, vous pouvez les transférer dans votre récipient de stockage préféré. Notre méthode préférée pour la congélation par lots consiste à utiliser un sac en plastique refermable. Remplissez le sac aux 3/4 environ avec de la purée de pommes de terre, puis scellez-le presque complètement en laissant une petite ouverture pour que l’air puisse s’échapper.

Placez le sac sur votre plan de travail et étalez soigneusement la purée de pommes de terre en une couche plate et uniforme jusqu’à ce qu’il ne reste plus de poches d’air. Ensuite, vous pouvez sceller le sac le reste du chemin. Nous vous recommandons de placer le sac à plat sur une plaque à pâtisserie, puis de le congeler jusqu’à ce qu’il soit ferme, environ 1 heure. Une fois qu’elles sont suffisamment fermes, vous pouvez conserver les pommes de terre au congélateur comme vous le souhaitez sans vous soucier de prendre trop de place.

Si vous souhaitez stocker votre purée de pommes de terre en portions individuelles, essayez d’utiliser des bacs à cubes de congélation. Ces moules en silicone vous permettent de diviser votre purée de pommes de terre en portions d’une tasse. Remplissez simplement chaque section de purée de pommes de terre, couvrez-les avec le couvercle fourni et mettez-les au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient solides. Vous pouvez retirer les cubes de purée de pommes de terre congelés du moule et les placer dans un sac en plastique refermable pour un stockage prolongé.

Combien de temps pouvez-vous conserver une purée de pommes de terre surgelée

Même si vous prenez toutes les précautions nécessaires pour protéger votre purée de pommes de terre des brûlures de congélation, le niveau élevé de liquide dans le plat finira par former des cristaux de glace. Pour cette raison, vous devriez décongeler et manger vos pommes de terre congelées dans un délai d’un mois.

Comment réchauffer une purée de pommes de terre surgelée

Vous avez donc stocké votre purée de pommes de terre au congélateur et vous êtes prêt à les manger à nouveau. Heureusement, il existe plusieurs façons de les décongeler.

La méthode la plus simple mais la plus longue consiste à les mettre au réfrigérateur deux ou trois jours avant de les réchauffer. Une autre technique à faible effort qui est un peu plus rapide consiste à les mettre dans une mijoteuse. Placez simplement la purée de pommes de terre surgelée avec un peu d’eau dans votre mijoteuse et faites-la cuire à feu doux pendant 2 à 4 heures.

Pour ceux d’entre vous qui veulent manger leurs restes de pommes de terre plus rapidement, il existe quelques méthodes qui vous donneront des pommes de terre bien chaudes en un clin d’œil. Tout d’abord, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Retirez les pommes de terre du sac en plastique et placez-les dans un plat allant au micro-ondes, puis utilisez le réglage de décongélation de votre micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient décongelées.

Vous pouvez également réchauffer vos pommes de terre sur la cuisinière. À l’aide d’un four hollandais ou d’une autre grande casserole, chauffer les pommes de terre surgelées avec un peu d’eau à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.

Enfin, vous pouvez décongeler votre purée de pommes de terre surgelée au four. Placer les pommes de terre dans une casserole, couvrir et chauffer au four à 350° pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient décongelées et chaudes.

Et voilà, vos pommes de terre sont comme neuves ! Servez-les avec une dinde des fêtes, recouverte d’une sauce maison, ou transformez-les en une nouvelle recette.

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