Voici comment faire des crêpes faciles à la cannelle pour le petit-déjeuner

  • La boulangère autodidacte Eloise Head a une recette qui associe des brioches à la cannelle à des pancakes.
  • Ses crêpes comportent un tourbillon de cannelle et un glaçage à base de fromage à la crème et de sucre.
  • Head dit que les pancakes sont épais et moelleux, tandis que le sucre du glaçage caramélise sur le dessus.

Les brioches à la cannelle et les crêpes sont de délicieuses options de petit-déjeuner lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré.

Et si vous pouviez les combiner et avoir le meilleur des deux mondes ?

La boulangère autodidacte Eloise Head a fait exactement cela avec ses crêpes à la cannelle, qui sont rapidement devenues virales sur ses pages @fitwaffle TikTok et Instagram.

Une publication partagée par Fitwaffle Kitchen | Éloïse (@fitwafflekitchen)

Head, qui vit à Londres, a déclaré à Insider qu’elle avait été inspirée pour créer sa propre version de crêpes à la cannelle après avoir essayé le plat pendant ses vacances aux États-Unis.

“Je les aime absolument”, a-t-elle déclaré. “La combinaison de cannelle sucrée avec un glaçage au fromage à la crème et une crêpe épaisse, chaude et moelleuse est honnêtement juste une combinaison de rêve pour moi.”

“Ces pancakes à la cannelle ont un goût absolument incroyable, et la façon dont le sucre caramélise sur le dessus est si délicieuse.”

Voici ce dont vous aurez besoin pour faire des pancakes à la cannelle

Pour faire assez de pâte pour six pancakes, il vous faudra :

  • 30 grammes de beurre non salé (fondu et légèrement refroidi)
  • 1 gros œuf (légèrement battu, température ambiante)
  • 110 millilitres de lait (tout type, température ambiante)
  • 120 grammes de farine ordinaire
  • 2 cuillères à soupe de sucre boulanger
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/4 cuillère à café de sel

Pour le tourbillon de cannelle, vous aurez besoin de :

  • 30 grammes de beurre non salé (fondu et refroidi)
  • 40 grammes de sucre roux clair
  • 2 cuillères à café de cannelle

Pour le glaçage au fromage à la crème, il vous faudra :

  • 30 grammes de fromage à la crème (température ambiante)
  • 30 grammes de beurre non salé (ramolli)
  • 40 grammes de sucre en poudre

Voici comment faire des pancakes à la cannelle

Tout d’abord, mélangez vos ingrédients humides – beurre fondu, œuf et lait – dans un bol. Ensuite, dans un bol séparé, fouettez ensemble vos ingrédients secs – farine, levure chimique et sel – jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Versez vos ingrédients humides dans le bol avec les ingrédients secs. Fouettez jusqu’à ce que votre pâte à crêpes soit épaisse et lisse. Laisser reposer 10 minutes.

Il est maintenant temps de préparer le sucre à la cannelle. Mélanger le sucre brun clair, la cannelle et le beurre fondu jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de pâte à crêpes et mélangez à nouveau jusqu’à homogénéité.

Verser ¼ tasse de pâte à crêpes dans une casserole, puis tourbillonner sur le sucre à la cannelle. Retournez votre pancake une fois que des bulles commencent à se former sur le dessus et faites cuire l’autre côté.

Faire des crêpes à la cannelle

Ne pas pocher le sucre à la cannelle trop près du bord de votre pancake.

Fitwaffle/Instagram


“Ces pancakes peuvent être un peu salissants lorsqu’ils sont retournés, donc mon meilleur conseil serait de vous assurer de ne pas placer le tourbillon de cannelle trop près du bord de la crêpe”, a déclaré Head à Insider. “Cela aidera à empêcher le tourbillon de s’infiltrer dans la poêle et rendra le retournement des crêpes beaucoup plus facile.”

Pour faire le glaçage, mélanger le fromage à la crème, le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’il soit lisse. Si le glaçage a toujours l’air grumeleux, passez-le au micro-ondes à basse température pendant 10 secondes et remuez jusqu’à ce qu’il soit lisse.

Versez le glaçage sur les pancakes et vous êtes prêt à servir !

Crêpes à la cannelle

Les crêpes à la cannelle sont devenues virales sur les pages de médias sociaux de Head.

Tête d’Eloïse


Head adore concocter des recettes de pâtisserie faciles, en particulier avec de la cannelle

Head est également devenue virale récemment pour ses recettes de brioches à la cannelle de 15 minutes et 5 minutes.

Une publication partagée par Fitwaffle Kitchen | Éloïse (@fitwafflekitchen)

“La cannelle est l’une de mes saveurs préférées”, a-t-elle déclaré à Insider. “J’ai toujours aimé la cannelle et les brioches à la cannelle depuis que je suis très jeune. Je pense aussi que c’est une saveur assez universelle. Les gens du monde entier ont accès à la cannelle, c’est donc une saveur que je peux incorporer dans mes pâtisseries que beaucoup de les gens peuvent en profiter dans le monde entier.”

Head a amassé un énorme public avec ses desserts faciles, dont beaucoup comprennent des bonbons comme les barres Kit Kat, les tasses de Reese et Twix.

Elle a également eu des recettes à succès avec ses biscuits Nutella de 10 minutes, ses brownies de deux minutes et son gâteau Oreo à trois ingrédients.

“Je trouve que les gens ont tendance à avoir leurs biscuits, chocolats et pâtes à tartiner préférés, donc quand ils sont inclus dans une recette, ils sont instantanément attirés par eux”, a-t-elle déclaré à Insider.

Head compte près de 4 millions d’abonnés sur ses plateformes et son premier livre de cuisine, “Fitwaffle’s Baking It Easy”, est sorti en mars.

“Le livre est idéal pour les enfants, les boulangers débutants et tous les gourmands”, a déclaré Head à Insider. “Et deux de mes recettes préférées inspirées des brioches à la cannelle sont présentées – je ne pouvais pas les oublier!”

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