Une recette végétalienne de crêpes à la citrouille qui convient au garde-manger et qui convient à l’automne

Pancakes végétaliens à la citrouille

Temps total:30 min

Portions :4 à 6 (donne une douzaine de crêpes de 4 pouces)

Temps total:30 min

Portions :4 à 6 (donne une douzaine de crêpes de 4 pouces)

Commentaire

Les crêpes pour le petit-déjeuner ou le brunch (ou à tout moment de la journée, vraiment) sont délicieuses et réconfortantes. Mais en tant que personne qui vit seule et qui doit faire attention aux ingrédients périssables que j’achète, je n’ai pas toujours les œufs ou le lait nécessaires dans mon réfrigérateur pour faire un lot plus traditionnel.

C’est là qu’intervient cette recette : ces pancakes végétaliens à la citrouille sont entièrement fabriqués à partir d’ingrédients du garde-manger, ce qui facilite grandement leur dégustation chaque fois que l’envie se fait sentir.

En accord avec la saison, les crêpes sont remplies de citrouille, d’épices et de tout ce qui est bon. La purée de citrouille en conserve donne des crêpes incroyablement moelleuses, et un mélange d’épices à la citrouille – acheté en magasin ou fait maison – les remplit d’épices parfumées et réchauffantes. Ils sont excellents tels quels, ou vous pouvez les servir garnis de beurre, de sirop, de noix grillées, de crème fouettée ou de tout ce que votre estomac désire.

Stockage: Réfrigérer les restes jusqu’à trois jours.

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Recettes de garde-manger faciles pour des repas rapides et économes

  • 1 1/4 tasse (155 grammes) de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 1/4 cuillères à café d’épices à citrouille
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1/2 tasse (120 grammes) de purée de citrouille en conserve
  • Une (boîte de 13,5 onces) de lait de coco entier non sucré
  • De l’huile végétale ou de l’huile de noix de coco fondue, pour graisser la poêle ou la plaque chauffante
  • Beurre, sirop, noix grillées et/ou crème fouettée, pour servir (facultatif)

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, les épices à citrouille et le sel jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Dans un grand bol, fouetter ensemble la purée de citrouille et le lait de coco jusqu’à consistance lisse. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés (quelques petits grumeaux suffisent).

Chauffer une grande poêle en fonte antiadhésive ou bien assaisonnée ou une plaque chauffante à feu moyen. Utilisez une brosse ou un morceau de papier essuie-tout pour enduire légèrement la poêle d’huile.

En travaillant par lots, utilisez une tasse à mesurer de 1/4 de tasse pour verser la pâte dans la poêle, espacée d’au moins un pouce, et faites cuire jusqu’à ce que vous voyiez quelques petites bulles monter à la surface de la crêpe et que le fond devienne brun doré, 2 à 3 minutes. Retourner les pancakes et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de l’autre côté, 1 à 2 minutes de plus. Si les pancakes brunissent trop rapidement, réduisez le feu à moyen-doux.

Transférer les crêpes dans un plat, couvrir de papier d’aluminium et répéter avec le reste de la pâte, en ajoutant plus d’huile dans la poêle si elle semble sèche. Servir chaud avec du beurre, du sirop, des noix grillées et/ou de la crème fouettée, au choix.

Par portion (2 pancakes), basé sur 6

Calories : 255 ; Matières grasses totales : 15 g ; Lipides saturés : 12 g ; Cholestérol : 0 mg ; Sodium : 404 mg ; Glucides : 28 g ; Fibres alimentaires : 1 g ; Sucre : 5 g ; Protéines : 4 g

Cette analyse est une estimation basée sur les ingrédients disponibles et cette préparation. Il ne doit pas se substituer aux conseils d’un diététicien ou d’un nutritionniste.

Recette de l’écrivain du personnel Aaron Hutcherson.

Testé par Aaron Hutcherson ; questions par e-mail à voraciously@washpost.com.

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