Un siècle, une pandémie et 13 éditions plus tard, Betty Crocker est toujours votre «aide en cuisine»

Cathy Swanson Wheaton, rédactrice en chef de la nouvelle 13e édition du livre de recettes Betty Crocker, dans les cuisines d’essai de General Mills à Golden Valley, Minnesota. Elle et son équipe ont testé, et elle a personnellement goûté, les 375 nouvelles recettes de cette dernière édition. du classique de la cuisine.

Tom Crann | Actualités MPR

Une nouvelle édition de Betty Crocker Cookbook est sortie cette semaine, et l’équipe de All Things Considered a eu la rare opportunité de découvrir les cuisines d’essai de Golden Valley où elle s’est réunie – en quelque sorte.

Le livre a été développé pendant la pandémie, une grande partie des tests de recettes a donc dû avoir lieu au domicile des membres du personnel. Et comme nous tous, ils ont eu du mal à trouver les ingrédients dont ils avaient besoin dans les épiceries locales.

“Nous n’en étions qu’à notre première série de photographies pour ce livre lorsque la pandémie a frappé. Nous avons laissé un lot de brassage de kombucha dans le placard car nous allions le photographier la semaine prochaine. Nous n’avons pas pu revenir pendant trois mois », a déclaré la rédactrice en chef Cathy Swanson Wheaton. “Nous ne savions pas, quand nous avons ouvert cette porte de placard, ce que nous allions trouver.”

Heureusement, le lot n’a pas explosé. Et peut-être tout aussi chanceux, l’éthos de Betty Crocker correspondait bien aux circonstances.

« Elle n’a jamais voulu être perfectionniste. Elle est censée être quelqu’un qui peut inspirer confiance en vous, quel que soit le type de cuisinier que vous êtes et être en quelque sorte l’aide juste à côté de vous dans la cuisine, donc peu importe ce que vous faites, vous adorerez le résultat », a déclaré Swanson Wheaton.

La 13e édition s’appelle à juste titre “Tout ce que vous devez savoir pour cuisiner aujourd’hui” et propose des ressources utiles, comme une liste des outils dont vous avez besoin pour une cuisine fonctionnelle ou la quantité de liquide dans une bouteille de vin, pour les recettes qui demandent un peu de temps. vin. Et chaque recette a été rigoureusement testée pour qu’elle fonctionne, que vous cuisiniez au gaz ou à l’électricité.

Mais cette édition fait également entrer la marque Betty Crocker dans une ère plus nouvelle et plus moderne. Vous avez compris cette référence au kombucha, n’est-ce pas ? Et il répond aux préoccupations des consommateurs en matière de santé, de climat et d’économie avec des recettes plus végétales et des conseils pour ne pas gaspiller de nourriture, comme quoi faire avec cet ennuyeux pain à hot-dog supplémentaire dans l’emballage.

Ce livre est également un peu plus aventureux, plongeant ses orteils dans différentes cultures. Lorsque nous avons visité la cuisine d’essai, ils tournaient une vidéo sur les tamales de dessert.

Interrogé sur la pertinence du livre à l’ère des recettes virales TikTok, Swanson Wheaton a peut-être aussi bien parlé de Betty. Les recettes sont fiables et dans l’air du temps, sans chercher à les devancer.

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