Un hot-dog à l’intérieur d’un cornichon frit

ESSEX JUNCTION – Les foires inventent leur propre cuisine. Ce n’est pas une création de chef fantaisiste qui change la donne comme la gastronomie moléculaire. C’est plus comme “Qu’est-ce qui peut être frit d’autre et comment s’y prend-on ?”

Je suis totalement d’accord avec ça.

Tellement bas, en fait, que je suis parti lundi avec autant d’appétit que possible à la recherche de la nourriture la plus étrange que j’ai pu trouver à la Champlain Valley Fair. J’ai coulé le joint plusieurs fois, j’ai étudié les différentes offres pendant que je tournais à mi-chemin, puis j’ai plongé dans l’extrémité profonde de la friteuse, pour ainsi dire. Voici les trois articles particuliers que j’ai échantillonnés.

Sandwich au fromage grillé frit

Prix: 10 $

Emplacement: Devant le lettrage « Champlain » à l’extérieur de la tribune Champlain Valley Exposition

C’est la deuxième année à la Foire de la vallée de Champlain pour The Melted Cheeseiere, un chariot de nourriture au fromage grillé basé à Barre et co-détenu par Renee Proteau. Le restaurant propose la version grillée traditionnelle, mais Proteau a déclaré qu’elle savait que The Melted Cheesiere devait intensifier un peu son jeu pour la plus grande foire de l’État.

“Nous devions en faire un aliment équitable”, a-t-elle déclaré.

Cela a conduit au sandwich au fromage grillé frit. (Le fromage fondu fait également un sandwich au jambon et au fromage frit.) La partie recherche et développement de la création du sandwich au fromage grillé frit reste un souvenir douloureux pour Proteau.

“Le pire jour de ma vie”, m’a-t-elle dit. “C’était horrible.”

Le stand de fromage fondu à la Champlain Valley Fair à Essex Junction le 29 août 2022.

Après avoir essayé sept combinaisons différentes de pain et de fromage qui n’ont pas tout à fait fonctionné, The Melted Cheesiere a opté pour une recette qui commence par du pain brioché copieux et du fromage américain. Le sandwich est recouvert d’une pâte à crêpes, roulé dans des cornflakes écrasés et saupoudré d’une pincée de sel avant de passer à la friteuse.

Le lundi était chaud, ce qui me coupe l’appétit, alors je craignais qu’un sandwich au fromage grillé frit ne me remplisse tellement que je ne pourrais pas profiter de mes deux autres arrêts équitables. Il s’avère que ce n’est pas aussi lourd que ça en a l’air, et c’est assez délicieux.

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