Cheryl Henderson, résidente de North Canton, a réalisé son rêve d’être sur Food Network à deux reprises.
Le directeur créatif de l’agence de publicité Innis Maggiore le jour et le boulanger de biscuits la nuit était sur ” Christmas Cookie Challenge ” en décembre 2019 et apparaîtra sur la toute nouvelle version d’Halloween, ” Halloween Cookie Challenge ” à 22 h le 24 octobre sur Food Réseau/Découverte+.
J’ai rencontré Henderson pour parler de son entreprise, Little Tooth Unique Sweets, comment elle s’est lancée dans la pâtisserie, comment c’était d’être appelée pour faire un autre spectacle et où elle trouve l’inspiration.
Q. Comment êtes-vous venu à la pâtisserie ?
UN. “Mes deux sœurs et moi avons appris à cuisiner quand nous étions adolescentes, et nous avons toujours ajouté une créativité unique à ce que nous faisions. Nous n’avons jamais rien fait d’« ordinaire ». J’ai essayé de cuisiner des aliments mignons au fil des ans – je vis et je meurs selon un thème – mais je suis vraiment devenu sérieux en 2014 lorsque les cupcakes étaient à la mode.
« C’est alors que Little Tooth Unique Sweets est né. Je passais des heures à fabriquer de minuscules décorations de cupcakes finement sculptées, ce qui m’a ensuite conduit à des gâteaux fondants et à des sculptures en sucre à plus grande échelle. En 2016, alors que les cookies commençaient à gagner en popularité, j’ai suivi un cours de glace royale avec un ami, et j’ai eu l’impression d’avoir enfin trouvé ma passion !
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Q. Avez-vous une formation formelle dans ce domaine ? Ou est-ce juste un passe-temps?
UN. « Je n’ai aucune formation formelle en pâtisserie. Je suis autodidacte dans beaucoup de domaines de ma vie. J’ai été scolarisé à domicile de la troisième à la terminale, et mon diplôme universitaire est l’enseignement élémentaire, pas la conception graphique. Je prends en quelque sorte les choses au fur et à mesure et j’apprends en cours de route. Il y a beaucoup d’ailes qui se passent.
“Mes compétences se sont développées au cours d’innombrables heures de pratique à toutes les heures de la nuit. La pâtisserie a toujours été un passe-temps pour moi, donc ça commence quand je rentre de mon travail de directeur créatif dans une agence de publicité.
“La décoration de biscuits au sucre est un travail d’amour qui prend un nombre inimaginable d’heures une fois que l’art commence… et c’est après tout le temps qu’il faut pour planifier les décors, faire la pâte, la cuisson, la coloration du glaçage – et beaucoup de nettoyage.”
«Les cuisiniers plaisantent souvent sur le fait de faire partie de« Team No Sleep », et cela ne pourrait pas être plus vrai lorsque vous travaillez à plein temps et que vous cuisinez à côté. J’avais l’habitude de prendre des commandes payantes et même d’enseigner quelques cours, mais maintenant je ne fais des cookies qu’occasionnellement pour le plaisir… ou si je t’aime vraiment !”
Q. Vos cookies sont très complexes. Où trouvez-vous l’inspiration ?
UN. « Mon style est très fantaisiste, coloré et plein de personnalité. J’adore m’inspirer d’illustrations et de personnages que j’apprécie – et chaque fois que je peux intégrer des chats dans un décor, c’est un bonus !
« Souvent, je tombe par hasard sur quelque chose d’intéressant dans le monde et je me dis : ‘Je pourrais faire un cookie !’ Je n’aime pas reproduire les tendances actuelles, mais je préfère jouer dans mon propre coin sauvage de mon imagination. Je suis aussi un écrivain créatif, donc ajouter un élément de narration dans mes pâtisseries me rend vraiment heureux.
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Q. Votre travail quotidien étant dans un domaine créatif, est-ce que la préparation de tels biscuits créatifs ressemble à du travail ? Ou est-ce plus thérapeutique ?
UN. « Dans mon travail quotidien, j’utilise ma capacité créative pour exécuter la vision d’un client de la manière la plus efficace. Mais dans ma vie de cookie, je peux faire ce que je veux !”
“J’adore être créatif dans les deux contextes, mais c’est tellement amusant de m’amuser dans l’art comestible et j’espère que la joie se répandra sur celui qui reçoit mes biscuits. J’aime quand les gens me font confiance pour exécuter un thème dans mon style unique – ou quand je peux surprendre quelqu’un avec un ensemble qui résume parfaitement quelque chose qu’il aime.
“Les cookies sont une façon tellement amusante de faire en sorte que les gens se sentent spéciaux, et si je peux amener quelqu’un à pleurer de joie quand il voit ce que j’ai créé, c’est la cerise sur le gâteau !”
Q. Qu’avez-vous pensé lorsque Food Network/Discovery+ vous a demandé de revenir sur une autre émission ?
A. “J’ai été sidéré quand j’ai reçu l’e-mail ! Le message du co-producteur exécutif indiquait qu’ils étaient en train de lancer une nouvelle émission et qu’ils invitaient à nouveau leurs biscuits préférés des saisons précédentes de Christmas Cookie Challenge. (Elle était en 2019.)
« J’étais un favori ? Wow ! La nouvelle émission contient six épisodes avec quatre boulangers chacun, donc être choisi comme l’un des 24 parmi toutes les personnes talentueuses qui ont participé à l’émission était tout simplement incroyable. Je n’ai pas pu répondre OUI assez vite !
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Q. Comment était-ce d’être dans l’émission la dernière fois par rapport à cette fois ?
A. “C’était super utile d’avoir l’expérience du premier spectacle avant celui-ci. J’ai pu peaufiner une partie de ma stratégie en fonction de choses qui avaient mal tourné du premier coup; par exemple, en utilisant du beurre du réfrigérateur au lieu des bâtons qui étaient restés dans les lumières chaudes.
« Je pensais que je serais plus détendu cette fois, mais c’était en fait plus stressant ! Peut-être que je me mettais plus de pression pour gagner et obtenir la rédemption. C’est peut-être parce que j’ai été en congé sabbatique pendant un certain temps après deux chirurgies du dos. Mais j’étais prêt à relever le défi.
“Vous ne pourriez jamais imaginer à quoi ressemble la pression sur ces émissions tant que vous ne l’avez pas traversée. C’est presque comme une expérience hors du corps ! Le temps passe trop vite, vous n’avez aucune idée de ce qui se passe, vous faites des choses stupides que vous ne feriez jamais dans la vraie vie, et puis vous ne vous souvenez de rien de ce qui s’est passé après la fin. Cette cuisine est un vortex de panique chronométré, alors s’il vous plaît étendez la grâce aux boulangers que vous regardez sur vos émissions préférées de Food Network!
« J’ai eu la chance de me mesurer à trois des personnes les plus sympathiques, dont l’un des boulangers de ma première émission qui est maintenant un ami très cher. Jet Tila et Rosanna Pansino étaient des hôtes et des juges incroyables, et ils étaient si favorables et encourageants – surtout quand je me sentais un peu harcelé au milieu de tout cela. Ce fut une expérience incroyable, et je suis tellement honoré que mon rêve d’apparaître sur Food Network se réalise non pas une fois, mais DEUX !