Un diplômé de Bayfield High School fera ses débuts dans “Iron Chef” – The Durango Herald

Ben Chenoweth apparaîtra sur Netflix mercredi

Lorsque Ben Chenoweth était en troisième année, il a préparé des toasts au beurre de cacahuète pour ses amis et sa famille.

Pas seulement des toasts au beurre de cacahuète ordinaires, mais le célèbre toast au beurre de cacahuète de Ben.

Une couche de cassonade sur le dessus a fondu dans la création, créant une délicatesse gluante qui avait le goût d’un biscuit au beurre de cacahuète.

Ben Chenoweth, diplômé de Bayfield High School, fera ses débuts dans “Iron Chef: Quest for an Iron Legend”, qui sera disponible mercredi sur Netflix. (Avec l’aimable autorisation de Ben Chenoweth)

Il a ensuite suivi des cours d’économie domestique à Bayfield High School, puis a travaillé dans les cuisines de Giuseppe’s, un restaurant italien désormais fermé situé en face de BHS, ainsi que de Steamworks Brewing Co.

Mercredi, il fera ses débuts dans “Iron Chef”, en collaboration avec son patron, le célèbre chef Ming Tsai.

“C’était très amusant”, a-t-il déclaré lors d’un entretien téléphonique depuis Big Sky, dans le Montana, où il est chef exécutif du Yellowstone Club, un domaine exclusif pour ceux qui aiment le golf et le ski. “Si vous ne vous amusez pas, vous faites quelque chose de mal.”

“Iron Chef” était une émission de cuisine japonaise qui a été transplantée aux États-Unis, où elle est apparue sur le Food Network.

L’émission est maintenant sur Netflix et “Iron Chef: Quest for an Iron Legend” apparaîtra mercredi. Une caractéristique du spectacle est un ingrédient secret que les chefs célèbres et leurs sous-chefs préparent, puis leurs créations sont jugées par des célébrités et d’autres chefs.

Dans la bande-annonce officielle de l’émission, Chenoweth transporte un esturgeon vivant hors d’un réservoir rempli d’eau. L’autre concurrent laisse tomber son esturgeon sur le sol, tandis qu’il porte son poisson glissant à la cuisine pour la préparation.

“C’était juste une excellente opportunité”, a déclaré Chenoweth à propos de l’opportunité d’apparaître dans “Iron Chef” avec Tsai. “C’est un défi culinaire avec les meilleurs chefs du pays, les plus grands noms de l’industrie.”

L’autre ingrédient secret que lui et Tsai devaient utiliser était du chocolat.

Chenoweth et sa famille ont déménagé de Californie à Bayfield quand il était jeune. Après avoir obtenu son diplôme de BHS, il a fréquenté le Western Culinary Institute de Portland, Oregon, avant de travailler dans des restaurants de l’Oregon, de Washington et de Californie avant de commencer son séjour de six ans au Yellowstone Club.

“Ben a toujours été le gars le plus gentil avec tout le monde”, a déclaré Nick Hansen, un camarade de classe de Chenoweth qui a grandi à Bayfield et vit maintenant à Seattle. “Il avait sa propre vision de la vie, c’est probablement là qu’il a eu la créativité nécessaire pour devenir un chef de classe mondiale.”

Chenoweth a déclaré qu’il se considérait comme un chef américain moderne qui utilise autant que possible des plats régionaux de saison. En Californie, c’est beaucoup de fruits de mer ; au Montana, c’est du boeuf et du bison.

Il a dit qu’il aimait l’hospitalité de sa profession et être capable de prendre soin de ses clients.

Il est le fils d’Eva et Mike McKenzie. Sa mère se souvient qu’il a toujours été intéressé par la cuisine et qu’il s’asseyait sur le comptoir quand il était bébé pendant qu’elle cuisinait dans la cuisine.

“Ben aimait cuisiner à un si jeune âge, c’était incroyable”, a déclaré sa mère. «Il a même découpé un concombre et y a mis de la vinaigrette ranch en troisième année.

“Nous ne pourrions pas être plus fiers de lui”, a-t-elle déclaré.

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