Un couple d’ouragans propose de l’huile d’olive et des balsamiques, achète un terrain pour une oliveraie à Leeds – St George News

ST. GEORGE –De l’huile d’olive sur la crème glacée aux côtes levées, ce couple Hurricane a apporté de l’huile d’olive et de la vinaigrette balsamique italienne authentique directement dans le sud de l’Utah. Et ils ne s’arrêtent pas là.

Heather et Luke Hepworth posent pour une photo de famille à l’intérieur du O ‘So Good Olive Oil & Balsamics, Hurricane, Utah, 29 août 2022 | Photo de Jessi Bang, St.George News

Heather et Luke Hepworth, propriétaires de O ‘So Good Olive Oil & Balsamics, offrent non seulement plus de 30 saveurs d’huiles qui peuvent être utilisées pour la cuisine, la pâtisserie et même les soins de la peau, ils démarrent leur propre oliveraie sur 22 acres à Washington Comté ce printemps.

Mais qu’est-ce qui les a inspirés ? Une seule visite à leur première ferme d’huile d’olive en Arizona, et ils ont été accrochés.

«Nous sommes entrés et nous croyons au coup de foudre parce que nous pensions que c’était la chose la plus cool qui soit. Nous ne pouvions pas arrêter de dire à quel point ce serait génial de l’avoir dans la région de St. George », a déclaré Luke Hepworth.

Avec un travail qui l’a souvent amené dans des endroits comme la Californie, Hepworth a déclaré qu’ils passaient leurs week-ends dans diverses oliveraies, apprenant le processus et en aimant chaque minute.

Diverses saveurs d'huile d'olive O 'So Good sont alignées sur une étagère à l'intérieur du magasin, Hurricane, Utah, date non précisée |  Photo gracieuseté de Luke Hepworth, St.George News
Diverses saveurs d’huile d’olive O ‘So Good sont alignées sur une étagère à l’intérieur du magasin, Hurricane, Utah, date non précisée | Photo gracieuseté de Luke Hepworth, St.George News

“C’est quelque chose qui touche votre cœur et nous voulions ramener cela dans le sud de l’Utah”, a déclaré Heather Hepworth. “Pour partager notre amour de la santé et de la nutrition et ce que nous avons trouvé avec les gens d’ici.”

Hepworth a déclaré que l’huile d’olive peut être utilisée pour une variété de choses et est riche en nutriments. Il contient polyphénolsqui sont des antioxydants, ainsi que du calcium, du fer, du potassium et des vitamines A, K et E. En plus des avantages pour la santé de l’ingestion, il offre également de nombreux avantages pour la santé lorsqu’il est appliqué localement sur la peau.

“L’huile d’olive est extrêmement saine pour vous”, a déclaré Hepworth. « Et c’est l’une des meilleures choses avec lesquelles vous pouvez cuisiner et cuisiner. Bien meilleur que le beurre ou les huiles végétales, il possède de riches bienfaits nutritionnels.

Diverses saveurs de balsamiques O 'So Good sont alignées sur une étagère à l'intérieur du magasin, Hurricane, Utah, date non précisée |  Photo gracieuseté de Luke Hepworth, St.George News
Diverses saveurs de balsamiques O ‘So Good sont alignées sur une étagère à l’intérieur du magasin, Hurricane, Utah, date non précisée | Photo gracieuseté de Luke Hepworth, St.George News

Alors que certaines personnes ont tendance à penser que l’huile d’olive est «mauvaise» en raison d’un nombre de calories plus élevé, Luke Hepworth a déclaré qu’il s’agissait en fait de calories nutritionnelles pleines de bienfaits pour la santé.

«Avant, j’avais une tension artérielle très élevée et depuis que j’ai créé cette entreprise, ce qui peut être très stressant, ma tension artérielle est en fait en baisse parce que je consomme beaucoup plus d’huile d’olive, ce qui est l’une des choses que les médecins suggèrent en fait. vous utilisez », a déclaré Hepworth.

En novembre 2019, le couple a décidé de faire un voyage aventureux en Italie, pays d’origine de l’huile d’olive et du balsamique, afin d’étudier et d’apprendre. Ils ont assisté à un festival de l’huile d’olive, puis se sont rendus à Modène, en Italie, considérée comme la capitale balsamique du monde. Après avoir goûté les balsalmiques italiens, Luke Hepworth a déclaré que cela ne ressemblait à rien de ce qu’ils avaient jamais connu aux États-Unis. Ils ont passé un mois complet en Europe et se disent ravis de ramener “le vrai truc” aux États-Unis.

Dans le but de démarrer leur entreprise en 2020, le couple a déclaré avoir soumis sa licence commerciale en mars, juste au moment où la pandémie a frappé. Au lieu de mettre l’entreprise en veilleuse, ils ont décidé de créer une boutique juste à côté de chez eux. Déjà zoné pour le commerce, le côté droit de leur maison est maintenant une devanture qui comprend même une petite zone pour le stationnement des clients.

O’ So Good Olive Oil & Balsamics tire son nom de l’enfance de Luke Hepworth, où sa mère préparait fréquemment «O’ So Good Salad», une délicieuse salade qui lui restait.

«Quand nous avons trouvé le nom, il a juste sonné pour nous. Donc ma mère l’a en quelque sorte nommé en fait », a déclaré Luke Hepworth.

Une image en gros plan montre le balsamique blanc à l'ananas par O 'So Good Olive Oil & Balsamics, Hurricane, Utah, 29 août 2022 |  Photo de Jessi Bang, St.George News
Une image en gros plan montre le balsamique blanc à l’ananas par O ‘So Good Olive Oil & Balsamics, Hurricane, Utah, 29 août 2022 | Photo de Jessi Bang, St.George News

Il existe une grande variété de saveurs de O ‘So Good, qui vont du hickory fumé à la pêche blanche. En dehors de la saveur de noyer, Hepworth a déclaré que toutes les autres saveurs sont extrêmement savoureuses sur la crème glacée. Lors de la cuisson, des saveurs telles que l’huile de chocolat ne font qu’augmenter le goût de chocolat des desserts comme les biscuits aux pépites de chocolat et même les gâteaux. L’huile d’olive peut remplacer n’importe quelle huile ou beurre, ce qui est une option beaucoup plus saine.

«Cela fait passer les choses au niveau supérieur. Si vous êtes un mauvais cuisinier, vous serez bon. Si vous êtes un bon cuisinier, vous serez incroyable », a déclaré Hepworth.

En ce qui concerne les plats principaux, le balsamique blanc se marie bien avec les pâtes crémeuses, tandis que le balsamique noir se marie bien avec les pâtes rouges, comme les spaghettis. Ils peuvent également être utilisés pour les marinades de viande, comme l’huile d’olive fumée au bois de pommier pour cuisiner et le balsamique hickory sur le dessus, ce qui en fait la meilleure recette de côtes levées. Pour voir une liste complète des saveurs, Cliquez ici.

“J’avais l’habitude de dire aux gens qu’ils étaient bons sur tout sauf les céréales, mais j’ai utilisé notre balsamique aux myrtilles une fois sur Cheerios et c’était vraiment bon”, a déclaré Hepworth.

Le panneau indiquant O 'So Good Olive Oil est affiché à l'extérieur d'un magasin à domicile, Hurricane, Utah, 29 août 2022 |  Photo de Jessi Bang, St.George News
Le panneau indiquant O ‘So Good Olive Oil est affiché à l’extérieur d’un magasin à domicile, Hurricane, Utah, 29 août 2022 | Photo de Jessi Bang, St.George News

Les olives doivent être pressées et préparées dans les 24 heures, et Hepworth a déclaré que cela signifie qu’elles doivent être créées dans un verger. En l’absence d’oliveraies locales dans la région, Hepworth a déclaré qu’ils obtenaient leurs huiles d’olive de Californie, la plupart des saveurs étant uniques. Leurs balsamiques viennent tous d’Italie, grâce à une relation directe avec une famille italienne dont les balsalmiques ont été perfectionnés à travers plusieurs générations.

« La famille avec laquelle nous travaillons le fait depuis plus de 100 ans. Et nous voulons que les gens puissent réellement goûter cela », a déclaré Hepworth,

Ils ne vendent pas seulement la meilleure huile d’olive et balsamique sur le marché, ils prévoient de le fabriquer eux-mêmes, avec un verger d’oliviers complet dans le comté de Washington. Il y a cinq mois, le couple a acheté 22 acres juste à l’extérieur de Leeds, où ils prévoient d’offrir non seulement les meilleures huiles d’olive, mais une expérience immersive pour ceux qui visitent. Le verger offrira la possibilité de voir les pressages effectués et de faire des tests de goût complets.

La vitrine de O 'So Good Olive Oil & Balsamics est présentée, Hurricane, Utah, 29 août 2022 |  Photo de Jessi Bang, St.George News
La vitrine de O ‘So Good Olive Oil & Balsamics est présentée, Hurricane, Utah, 29 août 2022 | Photo de Jessi Bang, St.George News

“Nous prévoyons en fait de laisser les gens venir presser leurs propres olives et rentrer chez eux avec cette bouteille”, a déclaré Hepworth. “Vous entendrez que l’huile d’olive extra vierge est la meilleure, mais le meilleur des meilleurs est en fait l’huile d’olive extra vierge Nuevo, car elle est aussi fraîche que possible, directement de l’arbre. Et c’est ce que vous obtiendrez.

Le couple prévoit de planter des oliviers au printemps prochain, ce qui coïncidera avec l’ouverture d’une vitrine sur la nouvelle propriété, dans le but d’avoir leur premier pressage d’huile d’olive sur place en 2025.

Pour commander chez O’ So Good Olive Oil & Balsamics, visitez leur site web. Voyez-les en personne au marché des fermiers du centre-ville de St. George ainsi qu’au marché du samedi de Tuacahn. Achetez leur vitrine sur 80 West 100 North à Hurricane, du lundi au jeudi, de 11h00 à 18h00

Galerie de photos

Copyright St.George News, SaintGeorgeUtah.com LLC, 2022, tous droits réservés.

Leave a Comment