Ina Garten n’est pas étrangère à l’idée d’accueillir des amis et de la famille pour un grand repas. Elle sait donc à quel point planifier, magasiner, cuisiner, préparer et servir un repas peut être une tâche ardue. Organiser des vacances comme Thanksgiving ne fait qu’ajouter une autre couche de pression pour que tout soit parfait.
Alors, comment Garten, qui a écrit des livres de cuisine sur les fêtes et est célèbre sous le nom de Contessa aux pieds nus, reste-t-il calme et cuisine-t-il?
“La première chose que je fais, c’est de faire un plan pour toute la semaine”, a-t-elle déclaré à USA TODAY. “Alors j’ai décidé ce que je peux faire lundi, ce que je peux faire mardi, ce que je peux faire mercredi.”
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La meilleure partie d’avoir un plan d’attaque solide ? Cela signifie que vous aurez plus de temps à consacrer aux invités une fois le grand jour arrivé.
Voici les conseils infaillibles de Garten pour organiser un dîner sans encombre :
1. La planification des repas commence avec un stylo
Garten vous conseille d’écrire tous les plats que vous prévoyez de servir. Inclure les entrées, les plats principaux, les accompagnements, les desserts et les boissons. Une fois que vous avez tout cela, il est plus facile de créer des listes de courses, de déterminer les temps de cuisson et d’élaborer une stratégie.
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2. Que pouvez-vous préparer à l’avance ?
Une partie du plan de Garten comprend toujours la décision des articles à préparer et la budgétisation du temps pour le faire plus tôt dans la semaine. De nombreux plats servis à Thanksgiving peuvent être préparés à l’avance et réchauffés.
“La sauce aux canneberges, si vous en faites, vous pouvez la faire lundi et la mettre au réfrigérateur”, dit-elle. Il en va de même pour la purée de pommes de terre et le gratin d’épinards. Les deux plats peuvent être réchauffés facilement.
Et, vous pouvez également mettre la table à l’avance – même une semaine à l’avance. Elle a ajouté que les fleurs ont également tendance à mieux paraître le deuxième jour.
Conseil de pro : Il est préférable de réchauffer au four, mais un micro-ondes fonctionne à la rigueur.
3. Que pouvez-vous acheter au lieu de fabriquer ?
Après avoir décidé quoi faire à l’avance, réfléchissez à ce que vous pouvez acheter préfabriqué pour économiser du temps et des efforts.
“(Je peux) sortir et acheter une tarte aux noix de pécan qui est totalement délicieuse”, dit-elle. “Et je n’ai pas à le faire. Et je me rappelle tout le temps, mes amis ne vont pas s’amuser plus parce que je l’ai fait moi-même.”
En fait, c’est tout le contraire. Garten dit que ses invités s’amuseront plus s’ils savent qu’elle est détendue et heureuse plutôt qu’épuisée.
Oubliez les petits pains pour Thanksgiving. Servez plutôt le pain de maïs à la poêle au beurre noisette d’Ina Garten.
4. Que pouvez-vous demander aux invités de faire ?
Enfin, après avoir décidé ce que vous voulez fabriquer et acheter, réfléchissez à ce que votre entreprise pourrait apporter.
Elle conseille de prendre en considération ce que les gens aiment faire.
“Si je sais qu’un ami fait une très bonne tarte aux pommes, je lui demanderai de l’apporter et il aura alors l’impression de faire partie de l’équipe et que vous lui avez fait confiance pour faire une très bonne tarte aux pommes”, a-t-elle ajouté. explique.
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5. Faites une liste de ce qu’il faut faire le jour de
Bien qu’un plan global vous aide, il est également essentiel d’élaborer un plan d’une journée.
“De plus, je fais une liste pour le jour où à 11 heures, je dois faire quelque chose à 12 heures pour faire autre chose. Et vous savez, la dinde va au four à une certaine heure et elle sort à une certaine heure. temps », dit-elle.
En sachant exactement ce qu’elle doit faire quand elle en a besoin, Garten évite de se sentir dépassée. “Donc ce n’est pas comme ‘Oh mon Dieu, comment vais-je faire tout ça?’ Si vous suivez simplement votre feuille de route, vous savez que cela fonctionnera.”