Ian McNulty : Le restaurant indien Tava montre le plaisir de la fusion moderne, la profondeur de la tradition | Où NOLA mange

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Dosa commence par une cuillerée de riz fermenté et de pâte de lentilles, transformée par une plaque chauffante bien chaude en une création semblable à une crêpe. C’est tour à tour dentelle, pancake-gonflé et bien chaud. Vous le démontez pour le tremper, le draguer et le plier pour transporter des légumes, du chutney et de … Read more

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Dosa commence par une cuillerée de riz fermenté et de pâte de lentilles, transformée par une plaque chauffante bien chaude en une création semblable à une crêpe. C’est tour à tour dentelle, pancake-gonflé et bien chaud. Vous le démontez pour le tremper, le draguer et le plier pour transporter des légumes, du chutney et de … Read more

La boutique culinaire d’Oak Street Coutelier s’agrandit, le chef derrière prévoit un nouveau bar japonais | Où NOLA mange

La boutique culinaire d'Oak Street Coutelier s'agrandit, le chef derrière prévoit un nouveau bar japonais |  Où NOLA mange

Au cours de sa carrière de cuisinière dans l’échelon supérieur de la gastronomie américaine, Jacqueline Blanchard a appris qu’il est essentiel d’avoir les bons outils et que l’approvisionnement est sacro-saint. Elle a appliqué ces leçons à Coutelier, le magasin culinaire d’Oak Street qu’elle et son partenaire commercial Brandt Cox ont lancé avec une spécialité dans … Read more

Vous cherchez un Bloody Mary sans sel ? couple de Louisiane crée des épices primées et axées sur la santé | Divertissement/Vie

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Tout ce qu’il faut, c’est une cuillère à café – et pas une grosse en plus. “Il suffit de le niveler et de le verser”, a déclaré Richard Bennett. “Alors tu le secoues.” Il secoue son mélange de I.Cheewawa Bloody Mary Mix dans un tamis rempli de jus de tomate tout en expliquant. Faites-en son … Read more