Kristine M. Kierzek
Mike Trinklein a planté des centaines d’arbres et de plantes, seulement pour les voir échouer. Tout est dans la poursuite de la permaculture et des vivaces.
Stonecroft Farms, Grafton, n’est pas votre ferme de fruits et légumes typique. Il cultive de l’aronia, des pêches, des poires, des baies de miel, du coing, de l’amélanchier, des noix, de la lavande et plus encore.
Chaque année et chaque récolte est une leçon apprise, le tout relaté sur son site Web. America’s Test Kitchen a récemment présenté sa quête de nourriture locale sur son podcast “Proof”.
Son premier échec fut 100 châtaigniers, presque tous destinés à être le dîner des cerfs affamés. C’était une leçon apprise. Ses pommiers n’ont pas pris. Il attend patiemment les fruits des pruniers, des pêchers et des poiriers. Il a récolté exactement une nectarine.
Ainsi, lorsque sa lavande a décollé et produit chaleureusement l’été dernier, il était plus qu’un peu excité. L’approche de Trinklein est la patience et la persévérance pour construire la permaculture. Bien sûr, le succès est saisonnier lorsqu’il s’agit d’agriculture, et il ne pourrait pas le faire s’il n’avait pas un autre travail pour subvenir à ses besoins.
Trinklein travaille comme cinéaste en plus de sa ferme expérimentale à Grafton, où il vit avec sa femme, Lynne.
L’année dernière, il a vendu sa lavande fraîche au bord de la route et compte bien recommencer cet été. De plus, les produits de Stonecroft Farms seront disponibles au nouveau DreamPort Harvest Market, 223 N. Franklin Ave., à Port Washington. Une entreprise de Peggy et Ed Callahan de Dream Apple Farm, le magasin proposera une variété de produits de fermes et de producteurs locaux, notamment Bossie Cow Farm, Victory Garden Farm et WinterSpring Farm, ainsi que Dream Apple Farm.
Qu’est-ce qui le pousse
La façon dont nous obtenons notre nourriture n’est pas idéale, et il existe une meilleure façon. Nous n’avons qu’à écouter la nature pour savoir ce qu’elle veut nous donner dans le Wisconsin. … Il y a tellement plus d’aventure, de variété et de découverte qui peuvent faire partie de notre vie alimentaire.
Stonecroft est sans pulvérisation
Je ne vaporise rien. Une partie de cela est que je suis un peu paresseux. Quand j’ai vu toutes les machines, c’est beaucoup de travail. Je veux faire pousser des choses qui ne nécessitent pas de pulvérisation. Mes seules tentatives pour contrôler la nature, je paille les choses, j’installe des clôtures pour éloigner les cerfs, des filets pour éloigner les oiseaux.
La patience paie
L’année dernière, j’ai enfin pu déclarer que j’avais gagné un revenu dans l’agriculture, ce qui était plutôt amusant.
J’ai vendu un peu d’aronia à Slowpokes Local Food (à Grafton, maintenant fermé). Les noix dont je suis célèbre n’ont pas eu de récolte, mais j’ai planté toutes les autres noix. Ce sont des plantes à long terme. J’ai planté des pruniers il y a cinq ans, donc en théorie je pourrais en avoir cette année. J’ai eu une nectarine l’année dernière. Juste un. … En bout de ligne, la majeure partie n’est pas mûre, jusqu’à présent, juste de l’aronia et de la lavande et quelques autres baies.
Se rendre à Grafton
J’ai grandi à Cedarburg. Mes parents avaient un grand jardin, un moyen bon marché de se procurer de la nourriture. Nous ne pensions pas que c’était plus sain ou plus savoureux, c’était juste économiquement une chose que les gens faisaient dans les années 1960. …
Lorsque vous êtes cinéaste, vous êtes assis devant un ordinateur toute la journée. Vous voulez vous éloigner de cela. Vous voulez sortir à l’extérieur. J’ai déménagé dans l’Idaho et j’ai enseigné le cinéma, j’y ai vécu pendant 20 ans, puis je suis retourné dans ma ville natale en 2004. Nous avions un jardin et j’aimais être dans la nature. C’était le début. Nous avons trouvé cette propriété à Grafton. Cultivons les choses.
Plan de permaculture
J’essaie de planter tout ce qui est possible et de voir ce qui fonctionne. Il y a une école d’agriculture, de permaculture, l’un des gourous Mark Shepard est du Wisconsin. La philosophie est que vous voyez ce qui poussera sur votre terre et que vous laissez la nature dicter votre source de nourriture plutôt que de forcer la nourriture dans votre assiette. J’ai eu beaucoup d’échecs et quelques succès.
La première chose qu’il a planté
Une plante appelée aronia, une super baie violette. J’en ai planté plusieurs dizaines sur ma propriété à Cedarburg avant de déménager ici. Il est vraiment prolifique, comme de petites myrtilles violettes.
Pourquoi tout le monde ne les cultive-t-il pas ? Parce que même s’ils sont sains, ils sont astringentement acidulés. J’ai passé des années à essayer de trouver la recette magique pour que tout le monde les aime ! La confiture est délicieuse. Le problème est que vous donnez une baie à quelqu’un et qu’il la croque dedans et la recrache. Ce n’est pas sucré. j’ai des recettes sur mon site
Éduquer les mangeurs
A l’origine, j’allais planter beaucoup d’aronia. … Le plus gros problème est que les gens ne savent pas quoi en faire et comment le cuisiner et le manger. … .J’ai fait du vin avec de l’aronia, ce qui est vraiment bon. J’étais en Pologne en 2017. Ils font beaucoup de vin à partir d’aronia, c’est dans les confitures et les boissons gazeuses. Je suis surpris qu’il n’y ait pas plus de culture ici.
Leçon apprise
Je pensais que j’allais être un agriculteur de châtaignes. … J’ai planté 100 châtaigniers en 2017. Le cerf les a tous mangés .…
Les trois grands noms de la permaculture du Wisconsin sont les châtaignes, les noisettes et les noix noires. Ils poussent ici et produisent de la nourriture, et ils sont naturels dans la région.
Après les châtaignes, j’ai probablement eu 100 variétés différentes de plantes, toutes essayant juste de voir ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas et ce que les gens aiment et n’aiment pas. Certains sont vraiment exotiques comme les baies de mer, puis différentes sortes comme l’aronia et les baies de miel, les baies de sureau, les groseilles, différentes noix, comme les noisettes, puis les pêches, les cerises, les prunes. J’essaie aussi les haricots secs cette année.
Plante la plus populaire
Lavande. C’est un énorme plaisir pour la foule. Je le vends au bord de la route ici, et je le vends. J’ai cultivé 500 plantes la première année, 2019, et chaque plante est morte. … Après cela, j’ai eu de la chance, j’ai quelques milliers de plantes dans le sol. C’est le centre de ce que je vends chez DreamPort, les produits à base de lavande.
Fourchette. Cuillère. La vie. explore la relation quotidienne que les notables locaux (au sein de la communauté alimentaire et en dehors) entretiennent avec la nourriture. Pour suggérer de futures personnalités à profiler, envoyez un e-mail à psullivan@gannett.com.