Sept livres de cuisine d’automne pour vous inspirer à entrer dans la cuisine

Alors que le temps se refroidit et que les marchés de producteurs et les jardins potagers débordent du meilleur de la saison, de nouveaux livres de cuisine – principalement écrits par des auteurs pendant la pandémie – arrivent sur les étagères des magasins pour nous inciter à quitter Uber Eats et à entrer dans la cuisine. En voici quelques-uns à ajouter à votre étagère.

Ne vous inquiétez pas, cuisinez simplement : des recettes délicieuses et intemporelles pour le confort et la connexionBonnie Stern et Anna Rupert (Appétit par Random House, 35 $)

L’icône culinaire canadienne Bonnie Stern et sa fille, Anna Rupert (qui a grandi en passant du temps dans la cuisine avec sa mère), ont collaboré à leur premier livre de cuisine pendant la pandémie. Ne vous inquiétez pas, cuisinez simplement est plus qu’une simple collection de recettes – c’est un livre plein d’histoires, de conseils et de courts essais qui sont un plaisir à lire et feront de vous un cuisinier plus confiant.

La cuisine chinoise végétalienneHannah Che (Appétit par Random House, 40 $)

Che plonge dans la cuisine chinoise à base de plantes riche en umami, partageant des traditions qui sont pratiquées depuis des milliers d’années, dont beaucoup proviennent des cuisines des temples bouddhistes. Ce livre regorge de plats modifiés pour accueillir les plantes, comme des champignons épicés dans des nouilles dandan, ainsi que des pancakes feuilletés aux oignons verts naturellement végétaliens et de savoureux sautés de légumes.

Le meilleur nouveau livre de cuisine du CanadaAmy Rosen (IndigoPress, 35 $)

En partenariat avec Air Canada EnRoute et Indigo, Destination Canada a publié un livre de recettes célébrant la diversité de la scène culinaire canadienne, avec des recettes de plus de 30 gagnants des Meilleurs nouveaux restos canadiens. Plusieurs contributeurs (divulgation complète : je suis l’un d’entre eux) partagent des histoires de chaque région, mettant en évidence les personnes, les lieux et les traditions culinaires qui font de chaque partie du pays un lieu unique à visiter.

Boîte à lunch : plus de 75 recettes faciles et délicieuses pour les déjeuners sur le pouceAviva Wittenberg (Appétit par Random House, 30 $)

Avant la pandémie, la majorité des Canadiens déjeunaient à l’extérieur de la maison, ce qui signifiait soit aller le chercher, soit l’emballer. Aviva Wittenberg a écrit Boîte à déjeuner tandis que sa famille travaillait et allait à l’école à la maison, mais l’accent est mis sur la préparation de déjeuners à emporter – c’est une belle collection de sandwichs polyvalents, de salades, de bols chauds et froids, de tartes à la main et d’autres plats que vous n’auriez peut-être pas considérés comme emballables. C’est un incontournable pour éviter la panique du pique-nique du matin et faire du repas du milieu de la journée quelque chose à attendre avec impatience.

Plus de MandyMandy Wolfe, Rebecca Wolfe et Meredith Erickson (Appétit par Random House, 35 $)

Par les sœurs à l’origine du livre de cuisine le plus vendu Les salades gourmandes de Mandy – et les bars à salade montréalais du même nom – viennent Plus de Mandy. Leur deuxième livre de cuisine regorge de plus de salades, de smoothies, de douceurs… ces recettes incontournables qui nous alimentent au quotidien.

Cuisine d’essai Ottolenghi : de bonnes choses en plusNoor Murad & Yotam Ottolenghi (Penguin Random House, 37,50 $)

Le deuxième livre d’une nouvelle série de l’équipe de la cuisine d’essai Ottolenghi, De bonnes choses supplémentaires met l’accent sur des plats et des desserts adaptés aux soirs de semaine qui, espère-t-il, feront partie de votre répertoire habituel. S’inspirant des incontournables du garde-manger et s’appuyant sur les bases, chaque recette est conçue pour être adaptable, avec des techniques avec lesquelles vous pouvez jouer en fonction de vos goûts personnels et des saisons.

Evergreen Kitchen : dîners végétariens en semaine pour tous, par Bri Beaudoin, Penguin, 38 $Polycopié

Evergreen Kitchen : dîners végétariens en semaine pour tousBri Beaudoin (Pingouin, 38 $)

Créateur du célèbre blog culinaire Cuisine à feuilles persistantes, Bri Beaudoin a publié une collection de plus de 110 délicieuses recettes qui conviennent bien aux soupers de semaine et qui se trouvent être végétariennes. Quatre-vingt-six des recettes sont végétaliennes et presque toutes sont ou peuvent être faites sans gluten. Avec de belles photographies et des plats inspirants mais accessibles, c’est le genre de livre que les cuisiniers à la maison se retrouvent à tourner encore et encore.

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