Sauté de poulet à l’ail et au gingembre – Skinnytaste

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Le sauté de poulet à l’ail et au gingembre est un sauté rapide et facile avec de la poitrine de poulet, du bok choy, de l’oignon rouge, des cacahuètes et du basilic.


Sauté de poulet à l’ail et au gingembre

Le gingembre, la sauce soja, l’ail et la pâte de piment transforment la poitrine de poulet ennuyeuse en un délicieux plat principal qui convient parfaitement au dîner ou au déjeuner du lendemain. Il est parfait seul ou avec du riz ou des nouilles pour s’imprégner de la sauce. D’autres recettes de sautés de poulet que vous adorerez sont le sauté de poulet et de brocoli et le sauté de poulet et de courgettes, et si vous aimez le bœuf, vous adorerez ce sauté de steak et de bok choy.

Sauté de poulet au wok

Cette simple recette de poulet sauté est légèrement modifiée de What’s Gaby Cooking: Take It Easy: Recipes for Zero Stress Deliciousness. Après la naissance de sa fille Gaby, elle a voulu se concentrer sur des recettes qui demandaient moins de temps de cuisson et de préparation mais qui étaient tout de même délicieuses. Ce livre vise à fournir des dizaines de recettes qui sont assez simples à réaliser et qui ont l’air délicieuses !
Bien qu’il ne s’agisse pas de livres hypocaloriques, j’ai pu facilement modifier cette recette en utilisant de la poitrine de poulet au lieu des cuisses, en ajoutant plus de bok choy et en réduisant un peu l’huile. C’était délicieux. Gaby dit: «Tout le monde a besoin d’une bonne recette de sauté dans sa manche, et c’est ça. Sérieusement, il se rassemble en quelques secondes, il est gingembre et aillé de toutes les bonnes manières, et les morceaux en sauce sont parfaits pour pimenter du riz blanc.

Quel est le secret d’un bon sauté ?

Pour un très bon sauté, assurez-vous que votre poêle est très chaude et ne surchargez pas la viande ou les légumes. Préparez tous vos ingrédients à l’avance. Vous voulez que tout cuise rapidement et uniformément.

Ingrédients du sauté de poulet

  • Sauce sautée : Gingembre frais, sauce soja réduite en sodium ou tamari, vinaigre de riz, ail, sucre, huile de sésame grillé, fécule de maïs, pâte de piment
  • Poulet: Trancher finement les poitrines de poulet désossées et sans peau.
  • Des légumes: Bok choy et oignon rouge
  • Cacahuètes: Concassez les cacahuètes grillées à sec.
  • Basilic: Le basilic traditionnel ou thaï fonctionnera.

Comment faire un sauté de poulet

  • Marinade: Fouetter les huit ingrédients de la sauce ensemble dans un bol. Retirez une troisième tasse et mettez-la de côté. Ajouter le poulet au reste de la sauce et laisser mariner pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à quatre heures.
  • Poulet: Si vous avez un wok, utilisez-le. Sinon, faites chauffer une grande poêle lourde en fonte ou en acier inoxydable avec un couvercle à feu vif. Versez une cuillère à café d’huile végétale dans la poêle et ajoutez la moitié du poulet dans la poêle. Cuire quelques minutes de chaque côté, et transférer dans une assiette une fois cuit. Répéter avec le poulet restant.
  • Oignons: Nettoyez la poêle et versez la cuillère à café d’huile restante. Une fois chaud, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés mais encore croquants.
  • Sauce et Bok Choy : Remettre le poulet dans la poêle et verser le reste de la marinade et une demi-tasse d’eau. Cuire pendant une minute, puis incorporer le bok choy jusqu’à ce qu’il ramollisse.
  • Garnir: Transférer le sauté dans un plat et saupoudrer de cacahuètes et de basilic.

Que servir avec un sauté de poulet

J’ai sauté le riz car la portion était grande – deux tasses! Si je mange ce sauté de poulet à l’ail avec du riz, il pourrait facilement en servir six au lieu de quatre. Vous pouvez utiliser du riz brun, au jasmin ou à la noix de coco ou du riz au chou-fleur pour une option à faible teneur en glucides. Ce sauté de poulet sain serait également excellent avec des nouilles, comme du soba, du riz ou des nouilles udon.

Comment congeler un sauté

Les restes de sautés, qui dureront trois jours, facilitent les déjeuners pendant la semaine. Vous pouvez également le congeler jusqu’à trois mois. Décongelez-le au réfrigérateur et réchauffez-le au micro-ondes.

Variantes de sautés :

  • Protéine: Remplacez les cuisses de poulet par des poitrines de poulet.
  • Oignons: L’oignon blanc ou jaune fonctionnera si vous n’avez pas de rouge.
  • Des noisettes: Omettez les cacahuètes si vous voulez un sauté sans noix.
  • Piquant : Si vous préférez un sauté plus doux, diminuez la quantité de pâte de piment ou omettez-la.

Sauté de poulet au wok

Sauté de poulet à l'ail et au gingembrePoulet à l'ail et au gingembre

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Sauté de poulet à l’ail et au gingembre

7+

450 Cals
45,5 Protéine
19.5 Crabes
21 Graisses

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: dix minutes

temps de marinade : 15 minutes

Temps total: 35 minutes

Le sauté de poulet à l’ail et au gingembre est un sauté rapide et facile avec de la poitrine de poulet, du bok choy, de l’oignon rouge, des cacahuètes et du basilic.

  • 1 1 pouce pomme de gingembre frais, haché
  • Coupe sauce soya réduite en sodium, ou GF tamari
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de riz
  • 6 clous de girofle Ail, haché
  • 1 cuillerée à soupe Sucre en poudre, ou succédané de sucre comme le fruit du moine
  • 2 cuillères à soupe huile de sésame grillé
  • 1 1/2 cuillères à soupe fécule de maïs
  • 2 à 3 cuillères à café pâte au Chili, goûter
  • 1 1/2 livres sterling escalopes de poitrine de poulet désossées tranchées minces, coupé en fines lanières
  • 1 cuillerée à soupe huile végétale
  • 1 moyen oignon rouge, couper en morceaux de 1/2 pouce
  • 15 onces bébé bok choy, haché grossièrement (environ 6 tasses)
  • 1/3 Coupe cacahuètes grillées à sec, concassé, pour garnir
  • ½ Coupe basilic frais thaï ou traditionnel, déchiré
  • Riz au jasmin à la noix de coco ou riz au chou-fleur, facultatif pour servir
  • Dans un bol, fouetter ensemble le gingembre, le soja, le vinaigre, l’ail, le sucre, l’huile de sésame, la fécule de maïs et la pâte de piment. Remuer pour combiner. Retirer ⅓ tasse de la marinade et réserver.

  • Ajouter le poulet au reste de la marinade et laisser reposer pendant au moins 15 minutes jusqu’à 4 heures.

  • Faites chauffer une grande poêle lourde en fonte ou en acier inoxydable avec un couvercle à feu vif.

  • Verser 1 cuillère à café d’huile végétale dans la poêle et remuer pour enrober.

  • Utilisez une écumoire pour ajouter la moitié du poulet dans la poêle, et remuez et grattez le fond avec une cuillère en bois.

  • Cuire le poulet environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. (Couvrir brièvement, au besoin, pour éviter les éclaboussures.) Transférer dans une assiette et réserver.

  • Si votre poêle contient de l’amidon collé ou de l’ail brûlé, remettez-le sur le feu et ajoutez une tasse d’eau pour aider à le gratter. Jeter dans l’évier et essuyer la poêle avec du papier absorbant.

  • Chauffez encore 1 cuillère à café d’huile. Répéter avec le poulet restant.

  • Nettoyez la poêle une fois de plus et versez la cuillère à café d’huile restante. Une fois chaud, incorporer les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés mais conservent encore un peu de croquant, environ 2 minutes.

  • Remettez le poulet dedans.

  • Verser le reste de la marinade et ajouter 1/2 tasse d’eau.

  • Cuire encore une minute, puis incorporer le bok choy jusqu’à ce qu’il ramollisse.

  • Transférer dans un plat et garnir avec les cacahuètes concassées et le basilic.

  • Servir sur du riz ou du riz de chou-fleur, si désiré. Donne 8 tasses.

Portion: 2tasses, Calories : 450kcal, Les glucides: 19.5g, Protéine: 45,5g, Gros: 21g, Gras saturé: 3.5g, Cholestérol: 124mg, Sodium: 1034mg, Fibre: 3g, Sucre: 9g

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