Recettes faciles à la mijoteuse qui ne réchaufferont pas votre cuisine

Quand le soleil d’été est de plomb, la simple idée d’allumer le four – même pour le plat le plus merveilleux – est révoltante. Bien sûr, vous avez peut-être l’air conditionné, mais pourquoi chauffer la cuisine si ce n’est pas nécessaire ? (Vous êtes entré à l’intérieur pour échapper à la viscosité et à la sueur !) Vous pourriez astucieusement composer une salade ou assembler un repas sans cuisson – et nous en avons tellement ici et ici – mais finalement, vous voudrez un repas chaud. Entrez dans la mijoteuse.

Les recettes ci-dessous sont le type de recette de mijoteuse le plus simple, le type de réparation et d’oubli. Il n’y a pas de présaisissage ni de sauté, et très peu de préparation. Il vous suffit de jeter les ingrédients dans la mijoteuse et de le laisser mijoter pendant que vous vous dirigez vers la plage ou au travail, ou tout simplement de vous blottir avec un bon livre devant le climatiseur. Quelques heures plus tard, le dîner est prêt.

Ali Slagle offre le parfait repas réconfortant d’été avec ce plat de boulettes de viande épicées mijotées avec des tomates cerises et de la lime. Préparée à la manière du kofte, la viande hachée est combinée avec des herbes fraîches, du curcuma et du yaourt, ce qui aide à lier la viande et lui donne une belle saveur. N’hésitez pas à utiliser de l’agneau, du bœuf, de la dinde ou une combinaison. (Un lecteur a utilisé une viande alternative avec des résultats heureux.) Servir sur un tas d’orzo beurré et saupoudrer d’herbes fraîches.

Ce ragoût de poulet dans un bol de Sarah DiGregorio est excellent sur du riz ou d’autres céréales, mais vous pouvez également le transformer en enchiladas ou en nachos. Il vient avec juste des cuisses de poulet désossées, un pot de salsa verde, de l’ail et quelques épices pour garde-manger. Ajoutez du maïs frais ou congelé et une boîte de haricots noirs ou blancs égouttés pour l’étirer encore plus.

Recette: Poulet salsa verde à la mijoteuse

Ali Slagle fournit un modèle simple pour le pot de haricots parfait : sautez le trempage (sauf si vous utilisez des haricots rouges, auquel cas, faites-les d’abord tremper) ; utiliser des herbes, des épices et des légumes pour assaisonner les haricots et le liquide de cuisson selon le goût ; et salez avant et après la cuisson. Le temps de cuisson varie en fonction de l’âge et du type de haricot, alors commencez à vérifier la cuisson au bout de six heures.

Cette recette de Sarah DiGregorio vous permet de déguster des sandwichs au poulet barbecue sans avoir à vous approcher d’un gril brûlant. Vous remarquerez que vous n’avez pas besoin d’ajouter de liquide dans la casserole, mais ne laissez pas cela vous stresser : le poulet libérera beaucoup de jus savoureux pendant la cuisson.

Recette: Sandwichs chauds au poulet et au miel à la mijoteuse

Les crevettes ne sont généralement pas considérées comme du matériel de mijoteuse, mais ça alors, cette recette est si bonne. Inspiré des œufs au purgatoire, un plat du sud de l’Italie dans lequel les œufs mijotent dans une sauce tomate épicée aux câpres, les crevettes sont déposées dans la sauce dans les dernières minutes de cuisson. Utilisez des crevettes fraîches ou congelées, mais décongelez-les d’abord.

Recette: Crevettes à la mijoteuse au purgatoire

Ce ragoût végétalien facile de Sarah DiGregorio est inspiré du romesco, la sauce espagnole à base de poivrons rouges rôtis, de tomates, d’amandes, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre. Vous n’avez pas besoin de bouillon pour cette recette, juste le liquide épais des pois chiches en conserve. Ne sautez pas les amandes fumées, qui ajoutent un croquant indispensable et délicieux.

La complexité de cette garniture de tacos au poulet de Sarah DiGregorio dément la simplicité de sa préparation de la meilleure façon possible. Les chipotles et le miel en conserve sont les ingrédients magiques ; ils caramélisent et se fondent en une sauce brillante et nuancée. Commencez avec un chipotle – ou même la moitié si vous avez des enfants ou n’aimez pas les plats épicés – et partez de là.

Recette: Tacos au poulet chipotle et miel à la mijoteuse

“Étonnamment délicieux, peut-être le meilleur plat Crock-Pot que j’ai jamais fait”, a écrit un lecteur. Presque comme une lasagne déconstruite, le ragoût épicé de poulet et de tomates se mêle à la ricotta aux herbes dans ce plat chaleureux de Sarah DiGregorio. Si vous pensez avoir des restes, ne mélangez pas les pâtes avec le ragù dans la mijoteuse pour éviter les nouilles gommeuses et trop cuites.

Recette: Ragoût de poulet à la mijoteuse avec ricotta aux herbes

Vous ne verrez pas beaucoup de recettes de soupes crémeuses faites dans une mijoteuse car il n’est pas possible de les faire mijoter sans le dessus et de réduire le liquide. Mais, pour cette soupe végétarienne aux champignons, Sarah DiGregorio a trouvé une astuce astucieuse : utilisez un roux, un mélange de farine et de beurre, faites-le chauffer au micro-ondes (ou sur la cuisinière), puis fouettez-le dans le bouillon au ralenti. cuisinier.

Recette: Soupe aux champignons et au riz sauvage à la mijoteuse

Si vous avez la chance d’avoir une récolte exceptionnelle de tomates cerises cette année (ou si vous les avez simplement surachetées au marché fermier), cette compote facile de Sarah DiGregorio les mettra à profit. Il suffit d’empiler deux livres dans le pot et de combiner avec de l’huile d’olive, de l’ail, du miel, du vinaigre balsamique, une poignée d’herbes fraîches, du sel et du poivre. Laissez-les mijoter à feu doux pendant six heures. Placez la compote sur du pain grillé à la ricotta ou à l’avocat, glissez-la dans un sandwich ou mélangez-la avec des pâtes, puis utilisez l’huile et les jus dans les vinaigrettes.

Ce porc effiloché extrêmement simple a été adapté d’une recette populaire trouvée sur Pinterest qui ne demandait que de l’épaule de porc, de la sauce barbecue et, attendez-le, du Dr Pepper. Nous étions plus qu’un peu dubitatifs, mais après quelques ajustements et ajouts, nous avons atterri sur une version presque aussi simple que l’original, mais avec des couches de saveurs agréables.

Recette: Porc effiloché BBQ à la mijoteuse

Le secret de ce plat astucieux de Sarah DiGregorio est d’utiliser une combinaison de saucisse de dinde sans enveloppe et de bœuf haché, puis de former des boulettes de viande surdimensionnées qui s’intègrent dans la mijoteuse en une seule couche, afin qu’elles ne se dessèchent pas pendant le long temps de cuisson. Les restes de boulettes de viande font une merveilleuse garniture de sandwich.

Recette: Spaghettis et boulettes de viande à la mijoteuse

Comme un pain à la cuillère croisé avec du pain de maïs, ce pudding de maïs tendre et épicé de Sarah DiGregorio se marie très bien avec des viandes ou des légumes grillés, ou sous une cuillerée de restes de piment. N’hésitez pas à utiliser du maïs frais ou surgelé, et ajustez le niveau d’épice en ajoutant plus ou moins de jalapeño selon les goûts.

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