Recettes de saison juste qui amènent le plaisir à l’intérieur

C’est une semaine avant Juneteenth, et dans le journal d’aujourd’hui, vous trouverez deux recettes dans la section Week-end extraites du fantastique nouveau livre de recettes de Nicole A. Taylor, “Watermelon and Red Birds: A Cookbook for Juneteenth and Black Celebrations”. Le livre de Taylor est une ressource dynamique pour vous renseigner sur la fête, ses traditions et les aliments essentiels pour la célébrer.

Sa recette de Sweet Potato Spritz, qui rentre dans la catégorie des « boissons rouges », est un cocktail rafraîchissant mêlant amer Cappelletti aperitivo et un sirop de patate douce épicé pétillant et gourmand. Pour l’accompagner, de bons corn dogs à l’ancienne, faciles à préparer à la maison et personnalisables avec votre hot-dog ou vos saucisses préférés.

Lire sur les chiens de maïs et toutes sortes d’aliments équitables qui sont consommés pour célébrer le 19 juin m’a rappelé d’autres excellents aliments que vous ne mangez généralement que lors d’une foire mais qui sont amusants à préparer à la maison. Ils sont particulièrement intéressants si, comme moi, vous avez manqué la foire cette année et/ou si vous n’avez pas beaucoup d’espace extérieur et que vous souhaitez apporter à l’intérieur ce sentiment de fête dans votre cour arrière.

Les gâteaux en entonnoir sont une pure indulgence – juste de la pâte frite et du sucre, et leur nature ondulée les rend bien plus amusants que de manger un beignet. Geneviève Ko fait un Rainbow Funnel Cake qui dore le lys avec des guimauves Lucky Charms écrasées. J’approuve fortement la stratégie du plus c’est plus ici.

Ce qui me rappelle le plus les foires auxquelles j’allais quand j’étais enfant, ce sont les vendeurs qui vendent des montagnes de saucisses et de poivrons sur des petits pains hoagie. Cette recette de saucisses sur plaque avec tomates cerises et oignons, par Dawn Perry, peut être facilement adaptée pour une version maison de l’aliment de base équitable. Remplacez simplement les tomates cerises par des poivrons rouges, oranges et jaunes tranchés finement (ou ajoutez-les aux tomates, c’est votre vie !), puis servez le tout sur de bons petits pains à sandwich achetés en magasin.

Pour le dessert, il n’y a rien de mieux lorsque vous vous promenez dans une fête foraine chaude et bondée que de trouver un coin d’ombre et de vous détendre avec une part de tarte froide. La tarte au citron vert de Nicole Rucker serait mon choix pour l’occasion, car elle est délicieusement acidulée et rafraîchissante – la fin appropriée d’une expérience équitable. Et puisque vous le faites à la maison, pas besoin de marcher pendant une heure pour trouver où vous avez garé votre voiture.

Pogo

Une pâte de pain de maïs légèrement sucrée enveloppe les hot-dogs dans cette collation équitable emblématique. Utilisez vos hot-dogs ou saucisses préférés, même végétaliens, pour personnaliser les corn dogs à votre goût.
Obtenez la recette.
Temps de cuisson : 50 minutes.

Feuille De Saucisses Avec Tomates Cerises Et Oignons

Toute la cuisson de ce plat s’effectue au four et sa préparation est on ne peut plus simple. Vous pouvez même préparer les oignons sur la plaque de cuisson à l’avance et les réfrigérer pendant une journée afin de pouvoir les jeter directement au four lorsque vous êtes prêt à commencer la cuisson.
Obtenez la recette.
Temps de cuisson : 40 minutes.

Feuille De Saucisses Aux Tomates Cerises Et Oignons.

(Silvia Razgova / Pour l’époque)

Gâteau entonnoir arc-en-ciel

Une simple pâte à frire semblable à une crêpe devient un gâteau en entonnoir en quelques minutes. Garnissez-le de sucre en poudre, de crème fouettée et de guimauves arc-en-ciel pour un effet de foire du comté.
Obtenez la recette.
Temps de cuisson : 30 minutes.

Gâteau entonnoir avec des guimauves magiques Lucky Charms.

(Geneviève Ko / Los Angeles Times)

Tarte au citron vert de Nicole Rucker

Vous pouvez utiliser des miettes de biscuits Graham pré-moulues pour faire la croûte ou broyer finement environ 10 biscuits Graham entiers. Pour servir une foule, essayez la variante de tarte à la dalle et coupez-la en barres.
Obtenez la recette.
Temps de cuisson : 30 minutes.

Une tranche de tarte au citron vert sur une assiette.

(Ricardo DeAratanmha / Los Angeles Times)

Spritz à la patate douce

La cannelle, la cardamome et la gousse de vanille parfument un délicieux sirop de patate douce qui se marie avec les cappelletti et la vodka dans ce spritz rafraîchissant. Préparez le sirop à l’avance pour qu’il soit frais et prêt à être mélangé quand vous le souhaitez.
Obtenez la recette.
Temps de cuisson : 5 minutes.

Un verre plein de liquide avec une tranche d'orange sur le côté.

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