Recette de poulet libanais par Rita Nader Heikenfeld

Son Shane et sa famille sont venus la semaine dernière pour rendre visite et aider aux tâches ménagères. Je voulais servir quelque chose de copieux qui pourrait être préparé à l’avance dans une seule casserole et qui resterait bien au chaud sur la cuisinière.

Le poulet libanais de la cousine Rita a fait la coupe. Tout ce que j’ai fait, c’est faire dorer des cuisses de poulet assaisonnées dans un peu d’huile, puis j’ai ajouté de l’oignon, de la cannelle, du riz, du bouillon et des pois chiches. Après ébullition, le feu a été baissé pour laisser mijoter et le couvercle mis. Au moment où le riz était cuit, le poulet l’était aussi.

Voici le twist : ce plat paysan ne gagnera pas de concours de beauté. Mais n’est-ce pas le cas de nombreux aliments ethniques qui ont leurs racines dans des générations d’histoire familiale ?

Cela fait beaucoup donc vous êtes prêt à aller déjeuner le lendemain.

Poulet libanais de la cousine Rita

De ma cousine, Rita, qui a déménagé au Brésil en tant que jeune mariée. Elle restait avec nous quelques jours lors de la visite de la famille de l’État. Rita m’a appris à faire cette « si bonne » recette de poulet. Les adultes et les enfants vont pendant quelques secondes. Ajoutez plus d’assaisonnements si vous le souhaitez.