Ragoût de boeuf à la mijoteuse – Skinnytaste

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Le ragoût de bœuf dans la mijoteuse, fait de bœuf haché maigre, de saucisses, d’oignons, de carottes et de céleri, est parfait sur des pappardelle ou vos pâtes préférées.


Ragoût de bœuf à la mijoteuse

Mes recettes à la mijoteuse sont si populaires à cette période de l’année. J’ai un délicieux ragoût de bœuf à la mijoteuse dans mon Rapide et lent livre de cuisine, fait avec des morceaux de bœuf qui imitent les côtes levées. Pour cette recette, j’ai voulu la faire avec du boeuf haché, ce qui est plus économique. Je n’aime généralement pas le bœuf haché maigre en sauce, mais la faible chaleur de la mijoteuse le rend si tendre que vous ne verrez pas la différence. Servez-le sur vos pâtes préférées, une courge spaghetti rôtie ou, mon préféré… une combinaison de spaghettis de blé entier et de courgettes en spirale. Suite recettes de boeuf haché à la mijoteuse vous aimerez peut-être cette mijoteuse à la bolognaise, les tacos au bœuf à la mijoteuse de Madison et le picadillo à la mijoteuse.

Ragoût de bœuf à la mijoteuse

Quelle est la différence entre le chiffon de boeuftu et bolognaise?

“Ragù” est le mot italien pour sauce à la viande, donc la bolognaise, originaire de Bologne, en Italie, est un type de ragoût. Les ragus sont généralement des sauces à la viande épaisses.

Façons de servir le ragoût de boeuf

  1. Pâtes: Servir le ragoût de bœuf haché avec des pappardelles ou tout autre type de pâtes avec une cuillerée de ricotta et de fromage râpé
  2. Manger en volume : Servez-le avec une combinaison de spaghettis de blé entier et de courgettes spiralées, pour une portion saine de légumes et de plus grosses portions.
  3. Légumes : Ou servez-le sur des courgettes spiralées ou de la courge spaghetti rôtie.
  4. Nourriture de confort: Servez-le sur une polenta crémeuse ou une purée de pommes de terre.
  5. Utilisez-le dans une lasagne maison
  6. Plat d’accompagnement: Ajoutez une salade de roquette ou un légume rôti pour compléter le repas.

Ingrédients du ragoût de boeuf :

  • Le bœuf haché: J’utilise de la surlonge hachée maigre à 90 %.
  • Saucisson: L’utilisation d’un lien de saucisse de poulet italienne épicée (j’adore Premio) donne au ragu une saveur supplémentaire sans ajouter une tonne d’ingrédients. Vous pouvez également utiliser du sucré si vous préférez.
  • Des légumes: Oignon, carotte et céleri hachés
  • Tomates: Utilisez une boîte de 28 onces de tomates broyées. La marque Tuttorosso est ma préférée.
  • Croûte de parmesan : Je l’ai répertorié comme facultatif, mais je recommande fortement de l’utiliser!
  • Saveur: Les feuilles de laurier et le sel casher parfument la sauce. Pour rehausser le plat, ajoutez quelques brins de thym au bœuf.

Comment faire du ragoût de boeuf à la mijoteuse

L’utilisation de la mijoteuse pour le ragoût de boeuf rend la majeure partie de la cuisson sans intervention. Commencez l’après-midi et tout ce que vous avez à faire juste avant le dîner est de faire bouillir des pâtes. Parfait pour un soir de semaine chargé !

  1. Faire dorer le surlonge haché et le saucisson dans une grande poêle à feu vif et assaisonner de sel. Transférer la viande dans la mijoteuse.
  2. Faire revenir les légumes dans la poêle à feu moyen-doux pendant quelques minutes, puis mettez-les dans la mijoteuse.
  3. Ajouter les tomates, les feuilles de laurier et le zeste de parmesan, couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant quatre à six heures. Si vous le faites cuire plus longtemps, la sauce brûlera. Jetez les feuilles de laurier et le zeste avant de servir.

Comment conserver et congeler

Vous pouvez conserver ce ragoût de bœuf italien au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours et au congélateur jusqu’à 6 mois dans des contenants hermétiques. Décongeler le plat au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Ragoût de boeuf à la mijoteuse

Ragoût de bœuf mijoté aux pappardelles

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Ragoût de bœuf à la mijoteuse

4

176 Cals
16 Protéine
15 Crabes
sept Graisses

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 4 heures

Temps total: 4 heures 15 minutes

Le ragoût de bœuf dans la mijoteuse, fait de bœuf haché maigre, de saucisses, d’oignons, de carottes et de céleri, est parfait sur des pappardelle ou vos pâtes préférées.

  • 1 grand oignon, finement haché 1 tasse
  • 1 moyen carotte, pelé et haché 1/2 tasse
  • 1 grand céleri, en dés 1/3 tasse
  • 3/4 livre surlonge de boeuf hachée, 90% maigre
  • 1 lien Saucisse de poulet italienne épicée ou sucrée, 2,9 oz, retiré du boîtier
  • 28 once peut Tomates écrasées, Je jure par Tuttorosso
  • 2 feuilles de laurier
  • Croûte de parmesan, optionnel
  • 3/4 cuillères à café sel casher
  • Dans une grande poêle à feu vif, dorer le bœuf et la saucisse et assaisonner avec 3/4 de cuillère à café de sel. Faites dorer la viande en la cassant en petits morceaux avec votre cuillère jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite, 4 à 5 minutes. Transférer dans la mijoteuse.

  • Ajouter 2 cuillères à café d’huile d’olive dans la poêle. Ajouter les oignons, le céleri et les carottes et faire sauter à feu moyen-doux pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Transférer dans la mijoteuse, ajouter les tomates broyées, les feuilles de laurier et le zeste de parmesan si vous en utilisez, couvrir et cuire à feu doux 4 à 6 heures. (Plus longtemps, la sauce brûlera.)

  • Lorsque la sauce à la viande est prête, jeter les feuilles de laurier et la couenne et servir.

Donne 5 1/4 tasses.
Si vous n’avez pas de mijoteuse, vous pouvez laisser mijoter sur la cuisinière avec 1/2 tasse de bouillon, couvert en remuant doucement pour qu’il ne brûle pas 1 à 2 heures.

Portion: sept/8 tasse, Calories : 176kcal, Les glucides: 15g, Protéine: 16g, Gros: septg, Gras saturé: 2.5g, Cholestérol: 47mg, Sodium: 553mg, Sucre: 8g

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