Que cuisiner cette semaine

Bonjour. Bonne fête des mères à celles qui la fêtent, et une belle journée également à celles qui ne le sont pas.

En espérant que vous obtenez exactement ce que vous voulez. Cela pourrait être des crêpes au beurre follement délicieuses (ci-dessus) ou un Negroni à l’heure du déjeuner. Peut-être que ce sont de jolis cadeaux des enfants ou des fleurs de votre conjoint. Peut-être que non. Mais j’espère que les mères du monde entier auront aussi quelques heures pour elles, entièrement libres de toute responsabilité, capables de faire ce qu’elles désirent. (Confidentiel à ceux qui ont des mamans : Prenez l’indice.)

Quant au dîner, on se fait du poulet rôti comme André Soltner l’avait prévu, avec cette délicieuse purée de pommes de terre au citron et un tas de haricots verts qui ont été mélangés à l’huile d’olive et rôtis sur une plaque en dessous du poulet. C’est un juste souper du dimanche.

Quant au reste de la semaine…

Cette recette de pâtes au pesto rouge épicé est celle qui vous fera entrer dans le jeu des tomates séchées au soleil, surtout si vous les avez évitées depuis l’époque où les tomates séchées au soleil étaient partout et rarement utilisées au profit des ingrédients associés. Plus maintenant!

Voilà le dîner en 15 minutes si vous êtes doué pour décortiquer les crevettes, et 10 minutes si vous le cuisinez avec des pétoncles à la place : crevettes épicées et salade de pois chiches. Lisez les notes sous la recette. Nos abonnés ont fait des substitutions et des hacks fascinants.

Ce que j’aime dans cette soupe au poulet citronnée à la mijoteuse, c’est qu’elle est aussi bonne après une journée ensoleillée qu’après une journée rapide et pluvieuse. Et c’est excellent avec des tortellinis du commerce mélangés à la fin.

Pouvez-vous améliorer les spaghettis carbonara ? Peut-être. Essayez la carbonara d’artichauts, dans laquelle Anna Francese Gass prend le plat romain par excellence et y ajoute un autre favori romain, des cœurs d’artichauts chauffés dans la graisse fondue du guanciale. Histoire vraie : si vous utilisez des artichauts en conserve, le plat se réunira en moins de 30 minutes.

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Maintenant, cela n’a rien à voir avec la bouillabaisse ou la halva, mais Dwight Garner a passé en revue le livre d’essais de Rax King, “Tacky”, dans le Times la semaine dernière. Dwight : « ‘Tacky’ a été publié l’automne dernier. J’écris à ce sujet maintenant parce que a) les femmes dont je suis le plus proche ont échangé des copies fortement soulignées pendant des semaines, b) le Times ne l’a pas examiné et c) je suis en retard pour découvrir qu’il se lit comme des plans séquentiels de Fireball Cinnamon Whisky. Vérifiez cela.

Vous devriez également lire la plongée profonde de Cynthia R. Greenlee dans, entre autres, la culture sans cesse changeante des sandwichs au fromage au piment, dans Oxford American.

Ceux qui ont abandonné la télévision terrestre ont peut-être raté l’apparition de Peter McIndoe dans « 60 Minutes » la semaine dernière, parlant du fait que les oiseaux ne sont pas réels. Cela vaut votre temps.

Enfin, de la musique pour la fête des mères pour nous faire plaisir : Outkast, « Ms. Jackson. Passe une bonne journée. Je serai de retour lundi.

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