‘Poosa Q ramène l’excellence du barbecue à Montgomery ce week-end

En 2019, lorsque Tim Evans a entendu parler du premier ‘Poosa Q à Wind Creek Montgomery, lui et certains de ses copains de cuisine de barbecue du nord de l’Alabama ont un peu hésité à s’inscrire.

Cela semblait trop beau pour être vrai.

“Ils offraient tellement d’argent, on aurait presque dit que cela allait être une blague”, a déclaré Evans.

Heureusement, il a quand même décidé de s’inscrire.

“Nous sommes arrivés là-bas, et je vous le dis, c’est la meilleure compétition de barbecue à laquelle j’ai jamais participé de ma vie”, a déclaré Evans, un officier de police de Huntsville qui participe depuis 2013. “Cela n’a pas pris longtemps pour que le mot se répande que c’est l’une des meilleures compétitions de barbecue, je dirais dans le pays, mais certainement dans le Sud-Est.”

L’équipe de barbecue d’Evans, Thin Blue Swine, est devenue la grande championne de l’arrière-cour de 2019, et du côté professionnel, l’équipe de la grande championne était Under The Radar. Ils seront tous les deux de retour ce week-end. En tout, 128 équipes (76 professionnelles et 52 arrière-cour) doivent s’affronter vendredi et samedi pour une part de 75 000 $ en argent et en prix.

“Ils traitent les gens si bien”, a déclaré Evans. “C’était un moment incroyable, et nous avons tous dit que nous avions hâte de revenir.”

Parallèlement au concours de barbecue, Wind Creek Montgomery organise un festival public gratuit vendredi et samedi, avec de la musique en direct, des démonstrations de cuisine, des sculptures en direct, des enchères silencieuses, des food trucks et des vendeurs. Ils offrent également un forfait barbecue avec un gril, une glacière et des chèques-cadeaux.

“‘Poosa Q est le moyen idéal pour lancer l’été avec notre communauté”, a déclaré Jake Carlton, directeur général de Wind Creek Montgomery. “Nous avons des fournisseurs, des concurrents et des visiteurs venus de partout aux États-Unis.”

Ce week-end est le deuxième ‘Poosa Q. Les conditions pandémiques ont annulé ses plans en 2020 et 2021.

Parler avec le champion du jardin de 2019

Evans a déclaré que les deux dernières années avaient beaucoup ralenti les choses pour lui dans le monde des compétitions de barbecue. Parallèlement à la fermeture des événements par la pandémie, le prix de l’essence et de la viande a augmenté. L’année dernière, Evans a fait 3 concours de barbecue, et cette année, il en a eu deux jusqu’à présent.

“J’ai été béni il y a quelques semaines”, a déclaré Evans. “Dans un peloton de 56 équipes, je suis arrivé troisième.”

Le nom de son équipe de barbecue, Thin Blue Swine, était la suggestion de sa fille. Il honore une tradition familiale de servir dans l’application de la loi. Evans et sa femme, qui seront tous les deux à ‘Poosa Q ce week-end, ont chacun pris leur retraite de la police de Huntsville avant de reprendre du service à temps partiel. Le grand-père et le père d’Evans étaient tous deux policiers, et son gendre en est également un. Evans a également un fils pompier et une fille infirmière.