Pommes de terre trois façons – KSTP.com Eyewitness News

Susan Ritts, créatrice de Putting on the Ritts, montre trois recettes différentes pour faire des pommes de terre.

POMMES DE TERRE AU FROMAGE

5 livres de pommes de terre Yukon Gold, lavées et tranchées finement avec la peau
16 onces de fromage Cheddar fort, râpé
Contenant de 16 onces de crème sure à teneur réduite en matières grasses
3 boîtes de crème de soupe à l’oignon (la crème de poulet peut être utilisée si vous ne trouvez pas de crème d’oignon)
Sel poivre

Préchauffer le four à 375 degrés. Vaporisez une cocotte en verre de 9 × 13 pouces avec un aérosol de cuisson. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, mélanger la soupe à l’oignon, le fromage cheddar et la crème sure. Cuire jusqu’à ce qu’il soit chaud et bouillonnant, en remuant constamment. Assaisonner de sel et de poivre. Réduire le feu à doux – en remuant de temps en temps. Pendant que la sauce est à feu doux, superposer les tranches de pommes de terre dans le plat, en les chevauchant au fur et à mesure. Une fois toutes les pommes de terre en couches, verser la sauce sur les pommes de terre. Vous pouvez avoir plus de sauce. Si c’est le cas, sortez les pommes de terre du four après environ 45 minutes et ajoutez la sauce supplémentaire aux pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire au four préchauffé pendant une heure. Au bout d’une heure, percer les pommes de terre à la fourchette à plusieurs endroits différents. Si la fourchette glisse facilement, les pommes de terre sont cuites. Sinon, cuire plus longtemps jusqu’à ce qu’une fourchette pénètre facilement les pommes de terre. Servez et faites des câlins ! POUR 10-12 PERSONNES

PURÉE DE POMMES DE TERRE CHARGÉE

Ce plat combine des ingrédients inattendus pour créer un plat de pommes de terre vraiment unique et savoureux. Vous allez l’adorer!

Pour 6 à 8 personnes

3 livres d’héritage, petites pommes de terre à peau rouge ou rattes, soigneusement lavées
Quartier de fromage Gorgonzola de bonne qualité, cassé en petits morceaux (devrait être d’environ 1/2 tasse ou un peu plus)
1 botte de roquette, lavée, équeutée et coupée en bouchées
1 tasse de pacanes grillées, cassées en gros morceaux
1/3 à 1/2 huile d’olive assaisonnée originale CGD – ou huile d’olive
Sel poivre

Dans une grande casserole, faire bouillir les pommes de terre avec la peau jusqu’à ce qu’elles puissent être percées avec une fourchette. Couper les pommes de terre en morceaux de 2 ou 3 pouces si elles sont grosses. Le temps variera en fonction de la taille et de la variété des pommes de terre, environ 20 minutes. Égouttez et rincez les pommes de terre. Remettre les pommes de terre dans la casserole égouttée. À l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’une grande cuillère, écraser les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient en purée, mais qu’il reste encore quelques morceaux de pommes de terre. Ajouter 1/3 tasse d’huile d’olive et mélanger/écraser jusqu’à incorporation. Ajouter le sel et le poivre, le fromage Gorgonzola, les noix de pécan, les 3/4 de la roquette et bien mélanger. Garnir du reste de roquette et servir immédiatement.

POMMES DE TERRE ÉCRASÉES CROUSTILLANTES

Pour 8 à 10 personnes

20 pommes de terre moyennes/petites à peau blanche ou rouge
Sel & Poivre au goût
Huile d’olive assaisonnée CGD
Préchauffer le four à 425 degrés.

Dans une grande casserole d’eau salée, faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles puissent être piquées avec une fourchette. Égoutter et laisser refroidir dans une passoire environ 10 minutes.

Badigeonner légèrement une grande plaque à biscuits avec de l’huile d’olive assaisonnée CGD. Placer les pommes de terre sur une plaque à biscuits. À l’aide du fond d’un verre à eau (ou d’un autre bocal à fond plat), écrasez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient fendues, mais toujours en un seul morceau. Badigeonner légèrement le dessus des pommes de terre avec de l’huile d’olive assaisonnée CGD supplémentaire. Saupoudrez de sel et de poivre.

Cuire les pommes de terre au four préchauffé pendant environ 45 minutes (ou plus pour une finition plus croustillante) jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Servir avec de la crème sure.

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