Pinky Cole de Slutty Vegan parle du premier livre de cuisine et du nouveau spot de New York

Pinky Cole, la restauratrice de la chaîne de burgers à base de plantes Slutty Vegan, cuisine beaucoup.

Deux mois après l’ouverture de son premier magasin new-yorkais à Brooklyn, le premier livre de recettes de Cole arrive mardi, et elle s’apprête également à ouvrir une autre boutique Slutty Vegan à Manhattan.

L’entrepreneur de 34 ans basé à Atlanta a déclaré que le titre du livre de cuisine – “Eat Plants, B * tch: 91 Vegan Recipes That Will Blow Your Meat-Loving Mind” – est intentionnellement provocateur.

“Je voulais que ce soit sur ton visage, je voulais te frapper si fort que tu n’as pas d’autre choix que de le ramasser et de l’acheter”, a déclaré Cole au Daily News.

“Et nous vivons dans un monde où il faut être si brut et réel avec les gens parce que le simple fait d’être doux et joli ne fonctionne plus”, a-t-elle ajouté. « Tu dois faire du bruit et je voulais faire du bruit. Et c’est exactement ce que j’ai fait. »

Le livre de cuisine comprend des recettes pour des plats comme les nems à l’avocat, les quesadillas d’arrière-cour et les hamburgers aux pois noirs.

Cole a recruté d’autres influenceurs, entrepreneurs et chefs végétaliens pour partager leurs recettes préférées pour le livre. Les contributeurs incluent le chef Quan élevé dans le New Jersey; Chef Nikki in the Mix, connue pour ses pancakes végétaliens ; et le chef Luis Martinez de My Abuelas Food à Atlanta.

“C’était très important de les inclure parce que je suis le genre de personne qui soulèvera toujours pendant que je grimpe”, a expliqué Cole. “Ce n’est pas assez pour moi de l’obtenir par moi-même.”

Cole se lance dans une tournée en direct pour promouvoir “Eat Plants, B * tch!”

“Ça va être une ambiance”, a-t-elle déclaré à propos de la tournée de cinq villes qui a débuté lundi au Gramercy Theatre de Manhattan.

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Produit par Live Nation, les événements se poursuivront à Atlanta samedi, puis à Los Angeles, Dallas et Baltimore à des dates ultérieures. L’objectif est d’élever le concept traditionnel d’une tournée de livres.

« Je fais tout pour ça. J’ai des performances, DJ Trauma et des entreprises appartenant à des Noirs qui viennent promouvoir leurs trucs », a déclaré Cole. “Je parlerai du livre, de l’entrepreneuriat et du partage de mon histoire.”

La personnalité de la radio Angela Yee, copropriétaire d’un café à Brooklyn, animera les événements, qui mettront en vedette des food trucks servant des plats du livre de cuisine de Cole.

NEW YORK, NEW YORK - 18 SEPTEMBRE : Pinky Cole et Farah Louis, membre du conseil municipal, assistent à l'ouverture officielle de Slutty Vegan Brooklyn le 18 septembre 2022 à New York.  (Photo de Johnny Nunez/WireImage)

En septembre, Cole a ouvert son premier magasin new-yorkais de Slutty Vegan sur Fulton St. à Brooklyn, au coin de South Portland Ave. Des célébrités comme Spike Lee et la légende du hip-hop Doug E. Fresh ont été parmi les premiers mécènes.

Et d’ici la fin de ce mois, Cole prévoit d’ouvrir un autre site de la chaîne basé à Big Apple, principalement basé à Atlanta et dans d’autres régions de Géorgie. Le nouveau spot sera à Harlem, à W. 135th St. et Frederick Douglass Blvd.

“New York est une toute autre race”, a déclaré Cole, qui a lancé Slutty Vegan en 2018. “J’aime la façon dont New York est. C’est tellement différent des autres endroits.

«Ce que j’aime dans cet endroit, c’est que vous avez tout le monde – vous avez des Blancs, des Noirs, des Asiatiques, tout le monde de partout, qui ne font que passer. Je peux donc réintroduire la marque aux gens chaque jour. Et c’est cool.

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