Dans la scène culinaire de n’importe quelle ville, vous avez les points chauds qui font les gros titres et atterrissent dans des articles de voyage sur papier glacé. Ce sont super.
Ensuite, vous avez les institutions bien-aimées et durables qui nous nourrissent les mercredis soirs lorsque nous ne voulons pas cuisiner, pendant les vacances et lorsque nous faisons juste des courses et avons besoin d’un bon déjeuner. Ceux-ci sont aussi vitaux pour le tissu d’une ville que le dernier restaurant de destination haut de gamme, de grand nom, dirigé par un chef et prêt pour Instagram.
Et quand tu sais, tu sais.
Je te regarde, Oriental House. Construisant tranquillement une base de fans farouchement fidèles depuis 1964, le bâtiment bas en briques rouges du 4302 Shelbyville Road servait (j’imagine !) Aux habitants de Louisville un avant-goût de l’autre côté du globe avant l’époque où nous pouvions tout aussi facilement trouver de la sauce aux huîtres. comme du ketchup à l’épicerie.
Et si vous avez déjà vu le parking à Noël, cette enseigne au néon emblématique qui brille dans le ciel gris hivernal du Kentucky, guidant les chercheurs de canard brillant et croustillant hors de Shelbyville Road et dans l’étreinte chaleureuse des épices parfumées et des soupes fumantes, vous savez cet endroit est inscrit dans le cœur collectif des gourmands de Louisville.
Alors que manger de la nourriture chinoise à Noël était une tradition de longue date pour la communauté juive, cela s’est répercuté sur l’ensemble de la population, entraînant de longues attentes pour les convives affamés, a rapporté Andrew Wolfson pour le Courier Journal il y a quelques années. C’est certainement devenu une tradition dans ma propre maison – nous appellerons toute la journée en vain et enfin braverons les files d’attente et l’attente de livraison, parcourant les détritus de la sélection de cadeaux Walgreens à proximité juste en bas de la route pour passer le temps .
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Une fois à la maison, nous transférons tout cela dans la vaisselle de service, enfilons des pyjamas, enregistrons les albums de disques des fêtes et fouillons dedans avec notre bonne argenterie.
Mais, bien sûr, Oriental House est également ouvert le reste de l’année, même s’il n’est ouvert que depuis que COVID est arrivé. Ensuite, il a fermé cet été pour d’importantes rénovations et a rouvert le 12 octobre.
C’était “un événement” pour les fans de longue date du restaurant. La blogueuse locale Heather Watson (HerKentucky.com) vit dans la région et a suivi de très près les progrès, dit-elle.
Pas seulement une cliente de vacances, « J’aime beaucoup le Moo Goo Gai Pan ou le riz frit aux crevettes », dit-elle, « mais ce sont les visages amicaux qui m’incitent à y aller régulièrement. Ils connaissent mon nom, ils savent ma commande, et ils savent que je suis ravi de les voir rouverts et réussis !”
Son mari, l’avocat local et gastronome Robert Fleu, aime que ce soit “un retour aux restaurants chinois traditionnels des années 1970 et 80”, avec un “véritable menu Dim Sum et des menus” chinois américanisés “et plus authentiques chinois”.
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Les chefs locaux étaient également attentifs; J’ai appris qu’Oriental House allait rouvrir en le voyant sur la page Instagram du chef du bar Vetti, Andrew McCabe. En vain, j’ai essayé d’y aller le soir de son ouverture. Apparemment, tout le monde à Louisville a eu la même idée !
Quand je suis arrivé là-bas avec mon mari et un ami la semaine dernière, la nouvelle salle à manger lumineuse était pleine à craquer. Nous nous sommes faufilés entre les fans qui attendaient pour prendre des tabourets au bar pour siroter des boissons pendant que nous attendions (l’attente n’était que suffisamment longue pour passer un demi-verre de vin, alors n’ayez pas trop peur si vous rencontrez des foules !).
Le menu et ses dizaines et dizaines d’options étaient un peu intimidants – par où commencer ? – nous nous sommes donc contentés d’un classique, le canard de Pékin, accompagné de toasts de crevettes époustouflants et de congee de fruits de mer, et avons décidé qu’un objectif louable serait de manger notre chemin à travers le menu.
Pour obtenir des conseils à ce sujet, j’ai contacté d’autres fans de la communauté alimentaire ici. Continuez à lire pour leurs meilleurs conseils sur Oriental House.
Pourquoi devriez-vous essayer les côtes levées de boeuf BBQ à l’Oriental House
Summer Auerbach, dont la famille est propriétaire de Rainbow Blossom Natural Foods, est ravie de revenir à Oriental House pour ses côtes courtes de bœuf au barbecue.
“J’ai appris cela par une de mes amies qui a grandi en les mangeant avec sa famille”, dit-elle. “Je suis devenu accro après les avoir essayés et ils étaient la vedette de la table. Ils sont de style coréen flanken – coupés finement et en croix – et glacés avec une marinade sucrée et salée.”
Étant juive, “Oriental House a été mon rendez-vous” pour les repas de Noël, dit-elle. Parce qu’il est devenu si populaire, “les dernières fois où nous avons essayé d’y aller pour Noël, il a fallu plusieurs heures d’attente pour obtenir des plats à emporter”.
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Pourquoi devriez-vous essayer les dim sum et le canard de Pékin à l’Oriental House
Pour Max Balliet de Pizza Lupo, “Oriental House était un endroit tellement excitant pour tomber il y a des années et apprendre qu’ils avaient un solide menu de dim sum, et offraient plus que les plats sino-américains que tant à Louisville associent à la nourriture” chinoise “, ” il dit.
Balliet recherche les quartiers chinois des grandes villes pour des plats régionaux et spécialisés.
“Le canard de Pékin, ou canard de Pékin, est un canard rôti traditionnel à la peau croustillante servi dans un style familial avec une fine tortilla à la farine comme des crêpes, du hoisin et des concombres”, dit-il. “Il est très courant dans n’importe quel quartier chinois de voir ces canards accrochés aux fenêtres pour attirer les mangeurs potentiels, mais en gros, cela n’existe qu’à Louisville à Oriental House. Amenez un groupe d’amis et partagez le canard, et une douzaine d’assiettes de dim sum et vous êtes prêt pour une expérience solide que vous ne pouvez vraiment avoir nulle part ailleurs dans la ville.”
Paul Skulas, ancien chef de Couvillon et Portage House, aujourd’hui fermé, “ne peut s’empêcher de commander du canard” chaque fois qu’il y va. “Ils ne déçoivent jamais”, dit-il. “En fait, ma plus jeune fille, Mabel, est aussi une grande fan. Son premier mot a été canard.”
Sa femme et son fils “ont tendance à aller dur sur le menu des dim sum”, dit-il, “les petits pains à la pâte d’œufs étant les préférés de tous les temps”.
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Pourquoi devriez-vous essayer le canard de Hong Kong à Oriental House
Il est assez unanime dans mon expérience anecdotique que Oriental House est l’endroit où aller pour le canard à Louisville. Pour Michael Hargrove du River City Supper Club, c’est du canard rôti à la Hongkongaise.
“Ce que j’ai aimé, c’était croustillant et gras de la meilleure façon. La sauce avec laquelle il a été glacé avec caramélisé pendant la cuisson et a créé ces petits morceaux carbonisés.”
Pourquoi devriez-vous essayer la sauce aux aubergines et à l’ail d’Oriental House
Michael Crouch de Watch Hill Proper est également un fan de canard depuis longtemps, mangeant à l’Oriental House au moins une fois par semaine jusqu’à sa fermeture, mais un autre incontournable est l’aubergine à la sauce à l’ail. Son secret intérieur ?
“Prenez un plat de vinaigre rouge et de sauce chili pour tremper.”
Parmi les autres favoris, citons la crêpe de riz au boeuf et “les meilleurs nems” accompagnés de sa moutarde épicée (qui, avertissement juste, dit-il, “va vous faire fondre les yeux là où ils sont assis”.)
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Si vous ne savez toujours pas ? Demandez le “menu d’images”, feuilletez les pages recouvertes de plastique et pointez sur ce qui vous convient. Je suis sûr que vous ne pouvez pas vous tromper dans cette institution de Louisville.
Dites-le à Dana ! Envoyez votre « plat » de restaurant à Dana McMahan à thecjdish@gmail.com et suivez @bourbonbarbarella sur Instagram.