Nos meilleures tartes de Thanksgiving – The New York Times


Les tartes c’est le bonheur. Ces recettes de Thanksgiving plus faciles que vous ne le pensez capturent l’esprit des desserts classiques et embrassent les saveurs dont nous rêvons maintenant, quelle que soit leur forme. (Crêpes aux myrtilles dans une assiette à tarte? Oui, s’il vous plaît.) Faites-en une – ou les neuf.

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1


Tarte Canneberge Citron Meringuée








La tarte au citron meringuée est encore meilleure lorsqu’elle est accompagnée de canneberges. Ici, les baies prêtent leur teinte magenta profonde et leur pectine, ce qui aide à fixer le remplissage doux mais tranchable.

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2


Tarte aux noix de pécan








Une tarte aux noix de pécan est photographiée de dessus.  Des lanières de garniture aux noix de pécan ressortent sous des biscuits bruns en forme de losange.  Les biscuits le long des bords extérieurs sont saupoudrés de sucre à glacer, en contraste.  À gauche de la tarte se trouvent deux fourchettes.

Une richesse de noisette traverse cette tarte, alors que les pacanes caramélisent dans la garniture gluante et deviennent beurrées et croustillantes dans une base à la fois plus savoureuse que la pâte traditionnelle et ne nécessitant aucun roulage.

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3


Gâteau au fromage épicé à la citrouille








Une tarte jaune vif garnie de lanières de gingembre confit jaune vif et bordée d'une croûte de biscuits Graham se trouve dans une assiette à tarte à rebord blanc sur un fond gris clair.

Une garniture soyeuse au fromage à la crème et à la citrouille rencontre une garniture de crème sure acidulée. Le gingembre, moulu et confit, lie la cannelle, la cardamome et le curcuma, qui évoquent (et apaisent comme) le thé au curcuma et le chai.

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4


Tarte aux pommes et aux mûres








Une confiture rouge bouillonne sur le côté d'une tarte fraîchement cuite surmontée d'un treillis qui alterne des lanières larges et fines.  Le tout se termine par une pluie de sucre turbiné.  À droite de l'assiette se trouvent des fourchettes et des assiettes pour servir.

Cela ressemble à une tarte aux pommes à l’ancienne, rendue encore plus belle avec un dessus audacieux et moderne qui recouvre des mûres juteuses et des pommes acidulées.

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5


Tarte à la crème à l’érable et aux bleuets








Une photographie aérienne montre une grande tarte brune garnie de crème fouettée au sirop de myrtille.  Il repose sur un fond clair.  À gauche se trouve un bol transparent avec une cuillère et plus de sirop.

Sirop d’érable, crème fouettée et petits fruits en sauce se côtoient dans ce dessert qui évoque les meilleurs déjeuners de crêperie.

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6


Tarte aux patates douces au lait de poule








Une tarte orangée et dorée surmontée de carrés de croûte de tarte finis avec un gros sucre se trouve sur un fond blanc.  D'autres carrés recouverts de sucre tapissent le bord de la croûte.  Autour de l'assiette à tarte, le long du haut du cadre, se trouvent un certain nombre de verres transparents contenant un liquide ambré.

La crème de lait de poule, les œufs, la noix de muscade et la liqueur noire insufflent à cette tarte la chaleur des fêtes, tandis qu’une croûte pétillante au sucre qui ne nécessite aucune expertise en matière de sertissage de la pâte la rend encore plus joyeuse.

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sept


tarte pomme-caramel








Des rangées de quartiers de pomme verte sont carrelées sur une base de caramel et une croûte de biscuits dans cette tarte aux pommes au caramel, qui se trouve dans une assiette à tarte grise sur un fond clair.

Dans cette tarte, le croquant de fruits frais cède la place à un caramel salé moelleux et une base sablée fondante en bouche. C’est essentiellement une pomme au caramel sur une croûte de beurre.

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8


Tarte au chocolat et au beurre d’arachide








Une tarte enrobée de chocolat, avec une croûte profondément chocolatée et garnie de cacahuètes coupées en deux, se trouve dans une assiette à tarte à rebord blanc sur un fond gris clair.

Aussi amusante qu’une barre chocolatée et aussi crémeuse qu’un gâteau au fromage, cette tarte place une garniture aérienne au beurre d’arachide entre une croûte de biscuits Graham au chocolat et un glaçage fondant. Des cacahuètes salées sur le dessus ajoutent un croquant irrésistible.

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9


Tarte à la crème








Une tarte rose vif avec des bords sertis à la fourchette se trouve sur un fond clair, avec une serviette texturée juste en haut à droite de celle-ci.  A gauche se trouve un petit tamis rempli d'une poudre rose.

Les dan tat, tartes à la crème aux œufs populaires dans les dim sum cantonais, ont inspiré cette tarte réconfortante. Les baies lyophilisées ajoutent une touche de couleur et un soupçon de fruité.

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