Les tartes c’est le bonheur. Ces recettes de Thanksgiving plus faciles que vous ne le pensez capturent l’esprit des desserts classiques et embrassent les saveurs dont nous rêvons maintenant, quelle que soit leur forme. (Crêpes aux myrtilles dans une assiette à tarte? Oui, s’il vous plaît.) Faites-en une – ou les neuf.
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1
Tarte Canneberge Citron Meringuée
La tarte au citron meringuée est encore meilleure lorsqu’elle est accompagnée de canneberges. Ici, les baies prêtent leur teinte magenta profonde et leur pectine, ce qui aide à fixer le remplissage doux mais tranchable.
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2
Tarte aux noix de pécan
Une richesse de noisette traverse cette tarte, alors que les pacanes caramélisent dans la garniture gluante et deviennent beurrées et croustillantes dans une base à la fois plus savoureuse que la pâte traditionnelle et ne nécessitant aucun roulage.
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3
Gâteau au fromage épicé à la citrouille
Une garniture soyeuse au fromage à la crème et à la citrouille rencontre une garniture de crème sure acidulée. Le gingembre, moulu et confit, lie la cannelle, la cardamome et le curcuma, qui évoquent (et apaisent comme) le thé au curcuma et le chai.
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4
Tarte aux pommes et aux mûres
Cela ressemble à une tarte aux pommes à l’ancienne, rendue encore plus belle avec un dessus audacieux et moderne qui recouvre des mûres juteuses et des pommes acidulées.
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5
Tarte à la crème à l’érable et aux bleuets
Sirop d’érable, crème fouettée et petits fruits en sauce se côtoient dans ce dessert qui évoque les meilleurs déjeuners de crêperie.
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6
Tarte aux patates douces au lait de poule
La crème de lait de poule, les œufs, la noix de muscade et la liqueur noire insufflent à cette tarte la chaleur des fêtes, tandis qu’une croûte pétillante au sucre qui ne nécessite aucune expertise en matière de sertissage de la pâte la rend encore plus joyeuse.
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sept
tarte pomme-caramel
Dans cette tarte, le croquant de fruits frais cède la place à un caramel salé moelleux et une base sablée fondante en bouche. C’est essentiellement une pomme au caramel sur une croûte de beurre.
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8
Tarte au chocolat et au beurre d’arachide
Aussi amusante qu’une barre chocolatée et aussi crémeuse qu’un gâteau au fromage, cette tarte place une garniture aérienne au beurre d’arachide entre une croûte de biscuits Graham au chocolat et un glaçage fondant. Des cacahuètes salées sur le dessus ajoutent un croquant irrésistible.
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9
Tarte à la crème
Les dan tat, tartes à la crème aux œufs populaires dans les dim sum cantonais, ont inspiré cette tarte réconfortante. Les baies lyophilisées ajoutent une touche de couleur et un soupçon de fruité.
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