NORTHWOODS COOKS : Recettes de citrouille pour octobre – Park Rapids Enterprise

Les citrouilles peuvent être vues dans les stands en bordure de route et les épiceries maintenant qu’octobre est arrivé. Ces recettes à base de citrouille ajouteront la saveur de l’automne à n’importe quel repas.

Latte à la citrouille et aux épices

loveandlemons.com

2 doses d’espresso ou 1/2 tasse de café fortement infusé

1 tasse de lait, n’importe quel type

3 c. sirop d’érable

3 c. purée de citrouille

1/2 c. extrait de vanille

1/4 de cuillère à café bombée épices pour tarte à la citrouille, et plus pour le dépoussiérage

pincée de sel de mer

Crème fouettée, pour la garniture, facultatif

Bâtons de cannelle, pour garnir, facultatif

Dans une petite casserole, combiner l’expresso, le lait, le sirop d’érable, la purée de citrouille, la vanille, les épices pour tarte à la citrouille et le sel. Fouetter à feu doux jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et bien chaud.

Verser dans une tasse. Si désiré, garnir de crème fouettée et d’un saupoudrage d’épices pour tarte à la citrouille et garnir de bâtons de cannelle.

Gâteau à la citrouille

thekitchenmagpiecom

29 onces. purée de citrouille en conserve

12 onces. peut lait évaporé

3 oeufs

1/2 tasse de sucre cristallisé

1/2 tasse de cassonade

2 c. épices pour tarte à la citrouille

1/2 c. cannelle

1 mélange à gâteau aux épices

1 tasse de pacanes hachées

3/4 tasse de beurre (froid et tranché finement)

Crème fouettée (facultatif)

Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson et légèrement fariner. Mélanger la citrouille, le lait évaporé, les épices pour tarte à la citrouille, la cannelle, les sucres et les œufs dans un grand bol.

Verser la pâte dans le moule préparé. Mélanger les noix de pécan avec le mélange à gâteau et saupoudrer uniformément sur le dessus de la pâte.

Coupez le beurre froid en tranches très fines et disposez-le dessus uniformément en couvrant le plus possible. Cuire au four pendant 1 heure. Servir tiède ou froid et garnir de crème fouettée si désiré.

Le meilleur pain à la citrouille

allrecipes.com

15 onces. peut purée de citrouille

2 tasses de sucre blanc

1 tasse d’huile végétale

2/3 tasse d’eau

4 œufs

1 c. extrait de vanille

3-1/2 tasses de farine tout usage

2 c. bicarbonate de soude, tamisé

1 cuillère à soupe. cannelle moulue

1-1/2 c. sel

1 c. muscade moulue

1/4 c. gingembre moulu

Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser et fariner trois moules à pain de 7 x 3 pouces. Mélanger la purée de citrouille, le sucre, l’huile, l’eau, les œufs et l’extrait de vanille dans un grand bol jusqu’à homogénéité. Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel, la muscade et le gingembre dans un deuxième bol. Tamiser le mélange de farine sur le dessus du mélange de citrouille et incorporer avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit juste mélangé. Verser dans les moules préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 50 minutes.

Potiron au chili

allrecipes.com

2 livres. Le bœuf haché

1 gros oignon, coupé en dés

1 poivron vert, coupé en dés

2 boîtes (15 oz) de haricots rouges, égouttés

46 onces. peut jus de tomate

28 onces. boîte de tomates pelées et coupées en dés avec jus

1/2 tasse de purée de citrouille en conserve

1 cuillère à soupe. épices pour tarte à la citrouille

1 cuillère à soupe. poudre de chili

1/4 tasse de sucre blanc

Dans une grande casserole à feu moyen, cuire le boeuf jusqu’à ce qu’il soit brun; drain. Incorporer l’oignon et le poivron et cuire 5 minutes. Incorporer les haricots, le jus de tomate, les tomates en dés et la purée de citrouille. Assaisonner avec les épices pour tarte à la citrouille, la poudre de chili et le sucre. Mijoter pendant 1 heure.

Les lecteurs sont invités à soumettre leurs recettes préférées, accompagnées d’une note sur ce qui les rend spéciales. Envoyez les recettes à lskarpness@parkrapidsenterprise.com.

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