Mise En Place Kitchens propose une rotation de cuisine diversifiée

Récemment, nous avons fait un reportage sur Mise En Place Kitchens pour souligner la nouvelle aventure d’Amanda Brooks en tant que boulangère à travers son concept Boulangerie maison en brique.

Depuis lors, les gens s’y sont rendus pour lui poser des questions sur ses délicieux petits pains à la cannelle et autres friandises, bien qu’elle ne soit là que le week-end. C’est parce que Mise En Place est une “Ghost Kitchen”, ce qui signifie qu’elle abrite plusieurs cuisiniers différents qui n’ont peut-être pas les moyens de démarrer leur propre entreprise, mais qui souhaitent quand même partager leurs cuisines avec la communauté.

“C’est un restaurant différent chaque jour”, explique la propriétaire Cassie Campbell, “Vous savez que vous allez manger de la bonne nourriture, vous allez manger de la vraie nourriture, et ce n’est pas une chaîne de restaurants.”

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Cassie Campbell

Outre Brickhouse Bakery, les cuisines Mise En Place abritent également quatre autres cuisines conceptuelles: Tacos El Valle, El Coqui Puerto Rican Cuisine, Spices and Spurs, et bien sûr l’homonyme original de Mise En Place.

Chacun de ces cuisiniers est ouvert ses propres jours de la semaine. El Coqui est ouvert le jeudi et le dimanche après-midi, Tacos El Valle le vendredi et le mardi, Mise En Place est ouvert tous les jours sauf le dimanche, et Spices and Spurs, ouvert le samedi.

La nourriture est entièrement fraîche, jamais en conserve, congelée ou passée au micro-ondes et, dans certains cas, provient directement du pays d’origine.

« Tout est aussi frais que possible. Par exemple, les haricots, les gousses de piment, les épices, tout ce que nous pouvons réellement obtenir de manière authentique d’où nous venons, les chips de bonbons, n’importe quoi de ce genre, nous l’apportons de nos fermes familiales au Mexique, puis nous préparons nos aliments avec ça trucs », dit Amaris Rodriguez, fille d’Estella Rodriguez. La paire forme l’entité de Tacos El Valle.

Amaris Rodriguez et Estella Rodriguez

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Amaris Rodriguez et Estella Rodriguez

Maria Vasquez est originaire de Porto Rico et a reçu son amour de la cuisine des femmes de sa famille.

J’ai grandi dans la cuisine avec mon arrière-grand-mère, ma grand-mère et ma mère », raconte Vasquez. « J’ai commencé en septembre et je suis très content du soutien que j’ai reçu de la communauté. Mon rêve est de posséder mon propre camion de nourriture et d’apprendre le processus de servir Great Falls à partir d’un.

“Mon objectif est de redonner à la communauté et d’élever les gens. Je viens de voir tellement d’entreprises faire faillite dans cette communauté que je veux en apporter davantage, et c’est le seul format que je peux me permettre. faire », dit Campbell.

Mise En Place est au 721 Sixth Street SW; Cliquez ici pour visiter la page Facebook.


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