Michigan’s Best Local Eats: Elvira’s Food Truck propose une recette spéciale de cuisine mexicaine

RICHFIELD TOWNSHIP, MI – Kim Vasquez veut s’assurer qu’elle garde en vie les délicieuses recettes de sa grand-mère.

C’est la raison pour laquelle elle a lancé l’année dernière un food truck, Elvira’s, du nom de sa grand-mère, et propose des plats mexicains spéciaux basés sur les recettes de sa grand-mère.

Situé au coin des routes Richfield et State, Vasquez fabrique le riz et les haricots à partir de rien, y compris la sauce piquante et les tamales.

Vasquez prépare des tortillas à la farine maison avec la poitrine, les carnitas, etc.

“Nous n’allons pas au magasin pour acheter des choses et les jeter dans la friteuse”, a déclaré Vasquez. “Nous essayons d’y mettre un peu plus d’amour.”

Vasquez a déclaré que sa grand-mère a toujours aimé cuisiner.

“C’était juste quelque chose que vous faisiez et qui nourrissait votre famille et votre mari”, a-t-elle déclaré. « Les hommes mexicains aiment leur nourriture. Ma grand-mère faisait tout bien.

Vasquez a ramassé des tortillas de maïs sur le tapis roulant depuis l’âge de neuf ans dans l’usine de tortillas de sa grand-mère – que son grand-père Jose possédait également, et a déclaré qu’elle avait été dans la restauration la majeure partie de sa vie. L’usine a fermé peu de temps après le décès de ses grands-parents au milieu des années 1990.

Sa fille, Nikki Vasquez-Bland, possède The Vasquez Food Truck, que MLive-The Flint Journal a déjà présenté.

Elle voulait initialement ouvrir un restaurant, mais après avoir vu le succès du camion de sa fille, elle a suivi le même chemin.

Vasquez prévoit de participer au Sausage Food Truck Rally au Davison Farmers Market le 1er octobre.

Ses clients demandent généralement les birrias, un rosbif cuit dans beaucoup d’épices, dont des piments du Mexique. Il repose sur un fromage grillé et une tortilla grillée avec de la coriandre et des oignons saupoudrés.

Sa fille, Angelina, a acheté les birrias au menu.

Les chorizos, ou saucisses mexicaines, sont un autre élément incontournable, une recette vieille de 80 ans de la grand-mère de Vasquez.

Il n’y a pas de menu en ligne disponible, car Vasquez dit qu’elle préfère que ses clients se présentent et voient la nourriture eux-mêmes.

Sa partie préférée du travail est de rencontrer de nouvelles personnes.

“Richfield Township a été vraiment gentil avec moi”, a déclaré Vasquez. “Ils m’ont rendu tellement meilleur.”

Elvira’s est généralement ouvert du mercredi au vendredi ou du jeudi au samedi de 16h à 21h30. Consultez leur page Facebook ici.

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