L’un des derniers propriétaires de 5 Buck Pizza de l’Utah partage la «recette» du succès

5 Buck Pizza de Patricia Haput à Fillmore a une recette secrète du succès qui s’étend bien au-delà de sa pizza, faisant de son restaurant l’un des rares de l’État. (Mat Haput)

Temps de lecture estimé : 4-5 minutes

FILLMORE – Ce n’est peut-être qu’une pizza, mais pour Patricia Haput et beaucoup de ceux qui entrent dans son restaurant 5 Buck Pizza à Fillmore, c’est la maison.

En 2004, Haput et son mari, Matt Haput, qui est également directeur des travaux publics de la ville, ont tenté leur chance dans une chaîne de pizzeria en plein essor. Dix-huit ans plus tard, leur restaurant est l’une des quatre franchises 5 Buck Pizza dans l’Utah qui est non seulement toujours debout, mais prospère.

“Je ne connais pas le nombre exact, mais je sais qu’il y avait au moins une trentaine de franchises dans l’Utah, puis elles ont quitté l’État pour se rendre en Californie, en Idaho et à d’autres endroits”, a déclaré Haput. “Nous avons pensé que ce serait une excellente idée d’ouvrir à Fillmore car c’était plus abordable que tout ce que nous avions à notre disposition ici. Vous savez, les gens dans les petites zones sont plutôt à court d’argent, alors nous avons pensé que c’était un bon produit et un juste prix.”

Haput a déclaré qu’elle avait grandi à Fillmore et voulait trouver un moyen de subvenir aux besoins de sa famille qui la maintiendrait dans la région. C’est peut-être l’amour qu’elle a pour sa ville natale et l’accent mis sur la durabilité qui l’ont maintenue en affaires.

“Nous préparons notre pâte fraîche tous les jours, et nous obtenons des produits frais et ramassons des champignons à la champignonnière locale quelques fois par semaine”, a déclaré Haput. “Je reçois de la viande de qualité supérieure et je ne reçois que des ananas Dole. Les petites choses font une grande différence.”

Il n’y a pas que les locaux qui s’arrêtent au restaurant. En fait, Haput a déclaré qu’une grande partie de son activité consistait en des clients réguliers qui s’arrêtaient en traversant la ville.

“Nous avons une tonne de clients réguliers qui s’arrêtent à chaque fois qu’ils traversent la ville”, a déclaré Haput. “Beaucoup entreront et diront:” Salut “et qu’ils attendaient de revenir et qu’ils étaient tellement excités d’avoir à nouveau la pizza. Nous avons beaucoup de clients réguliers, et c’est un gros problème dans une petite ville. Vous devez toujours sortir un bon produit et bien traiter tout le monde parce que vous avez besoin qu’ils reviennent, vous savez ?”

Concentrez-vous sur des employés aimables

Alors que la recette de la pizza s’est avérée être un succès auprès des clients, Haput a déclaré qu’un ingrédient clé est de s’assurer que ses employés sont gentils et qu’ils aiment y travailler.

“Nous employons les jeunes, et vous savez que c’est plutôt drôle parce que nous avons souvent plusieurs enfants de la même famille au fil des ans”, a déclaré Haput. “J’essaie d’avoir un intérêt direct pour mes employés et d’apprendre à les connaître. Vos employés sont le visage de votre entreprise, vous devez donc bien les traiter.”

Un ancien employé et natif de Fillmore, Ember Anderson, a convenu que l’atmosphère était presque nulle.

“J’ai commencé à y travailler en 2017, quand j’ai eu 16 ans, et j’y ai travaillé pendant près de quatre ans”, a déclaré Anderson. “L’atmosphère à 5 Buck était super encourageante. Une fois, j’avais un grand concours de chant à venir, et mon patron a invité tous mes collègues à venir après la fermeture pour m’écouter et m’aider à choisir une chanson à chanter pour ce concours. . J’ai l’impression que tout le monde a soutenu tout le monde.”

Haput choisit de bonnes personnes pour travailler dans son restaurant en partie, dit-elle, parce qu’elle y travaille également avec eux.

“Je dis toujours que je n’embaucherai personne avec qui je ne veux pas travailler moi-même”, a déclaré Haput. “Je travaille à leurs côtés parce que je pense que travailler dans son propre magasin est très important. Je pense que cela aide à garder les gens en activité plus longtemps, et je ne leur demanderais jamais de faire quelque chose que je ne serais pas prêt à faire moi-même. Nous travaillons en équipe, et je travaille avec eux.”

“Nous avons encore une pizza à 5 dollars”

Même avec de nombreuses chaînes de restaurants augmentant les prix et réduisant, Haput a déclaré qu’il était important de rester fidèle aux prix bas et à la qualité.

“Nous avons essayé de maintenir un prix équitable pour un excellent produit au fil des ans. Ce n’est pas un luxe que les gens ne devraient pas pouvoir s’offrir”, a déclaré Haput. “Nous avons toujours une” pizza à 5 dollars “et nous n’avons jamais dévié de toutes les garnitures au même prix. Les clients peuvent choisir n’importe quelle quantité de garnitures régulières pour le même prix. C’est vraiment une pizza à votre façon, et nous prévoyons de le garder ainsi.”

Ce n’est peut-être que de la pizza – et des pâtes et des smoothies aux fruits – mais à première vue, le 5 Buck Pizza à Fillmore est un endroit où les habitants et les passants se sentent chez eux.

Photos

Histoires les plus récentes du centre de l’Utah

Arianne Brown est une journaliste de dernière minute pour KSL.com. Elle aime également trouver et partager des histoires d’Utahns de tous les jours, un talent qu’elle a développé au cours de plusieurs années d’écriture indépendante pour divers organes de presse de l’Utah.

Plus d’histoires qui pourraient vous intéresser

.

Leave a Comment