L’oncle Roger “déteste” l’adobo traditionnel philippin du chef

L’oncle Roger a critiqué la recette « d’adobo traditionnel philippin » du chef américain Geoffrey Zakarian.

Dans sa dernière vidéo YouTube, le comédien malaisien Nigel Ng, mieux connu sous le nom d’Oncle Roger, a réagi à la façon dont Zakarian cuisinait l’adobo dans un vieux agrafe de “The Kitchen” de Food Network qui a été publié sur YouTube en avril 2019.

L’oncle Roger a exprimé sa déception face à la vision du chef éminent sur le plat philippin. Il a noté que les ingrédients, qui comprenaient du habanero, de l’oignon, du persil et du citron, n’appartenaient pas à ce que Zakarian appelait «l’adobo philippin traditionnel».

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L’humoriste était également mécontent du chef car il mettait trop peu d’ail et de laurier et trop d’eau.

“Utilisez la bonne quantité, pas la quantité blanche”, dit l’oncle Roger dans la vidéo.

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L’adobo est le plat national des Philippines et un incontournable de la cuisine philippine. L’adobo au poulet est généralement préparé avec le bon équilibre de sauce soja, de vinaigre, de grains de poivre noir, de feuilles de laurier, d’ail et de sucre qui se mélange dans un glaçage collant de goût salé, acide et souvent sucré.

Zakarian, qui est une figure de proue dans le monde culinaire, est un chef américain, personnalité de la télévision, restaurateur avec trois nationalités restaurants acclamés et un auteur avec un livre de cuisine primé. Il a été présenté comme juge dans de nombreuses séries de Food Network, notamment “Chopped”, “Top Chef”, “Hell’s Kitchen” et “Cutthroat Kitchen”. En 2014, Zakarian est également devenu co-animateur de la série “The Kitchen”.

«Dépenser de l’argent pour une casserole, dépenser de l’argent pour un costume coûteux, mais les ingrédients pour adobo sont faux. Pourquoi ne dépensez-vous pas plutôt de l’argent dans un livre de cuisine philippin ? » le YouTuber a dit en plaisantant.

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La vidéo, qui compte actuellement plus de 1 450 000 vues, a également suscité des réactions similaires de la part des téléspectateurs philippins.

“Je suis un Philippin de sang pur et je peux dire que je n’ai JAMAIS vu personne cuisiner de l’adobo avec du persil et du citron jusqu’à présent”, a commenté un téléspectateur.

“En tant que Philippin, c’est ainsi que les chefs américains essaient d'”américaniser” les plats asiatiques et qu’ils se trompent sur les instructions de cuisson haiyaa”, a déclaré une autre personne.

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“En tant que Philippins, nous disons toujours que chacun a la liberté de faire sa propre torsion dans l’humble adobo en raison de sa simplicité. Vous fabriquez l’adobo le plus cher du monde et nous ne broncherons même pas », a écrit un commentateur. «Mais sérieusement, ce n’est pas parce que vous pouvez que vous devriez, si vous voulez faire votre propre torsion dans l’adobo, ne l’appelez pas traditionnel et ayez au moins la décence de le faire ressembler à l’adobo. N’appelez pas une sauce brûlée aqueuse avec de la viande sautée à l’intérieur “adobo”.

Image sélectionnée via mrnigelng

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