Les planches à beurre ont pris le dessus et maintenant on étale tout sur les planches

Les planches à beurre, ces planches de bois rivalisant avec la charcuterie enduites de beurre ramolli et garnies de garnitures photogéniques, ont déchaîné un monstre gluant sur les réseaux sociaux. Inspirés par la tendance au beurre qui a été lancée le mois dernier lorsque l’influenceuse alimentaire Justine Doiron l’a présentée sur TikTok, nos flux sont désormais encombrés de planches recouvertes d’houmous, de crème au beurre et plus encore.

Son article, basé sur une recette du chef et auteur Joshua McFadden, semblait lancer un défi à Willy Wonkas de la nourriture sur les réseaux sociaux : que les jeux de société commencent ! Effectivement, les cuisiniers ont rapidement dépassé le beurre comme base et entassent maintenant leurs planches avec à peu près n’importe quel aliment à tartiner.

Les planches à beurre sont la dernière tendance à travers TikTok

Une confiserie nommée onesweetmama a récemment préparé une concoction en échangeant du beurre contre un caramel épais qu’elle a préparé en faisant cuire des boîtes de lait concentré sucré dans une mijoteuse. Dans une vidéo TikTok qui a été visionnée plus de 3,7 millions de fois, elle pose la douce glu sur une dalle de marbre. “Je vois toutes vos incroyables planches de beurre et je vous lève une planche de dulce de leche”, dit-elle. “Bonne trempette au caramel.”

La crème au beurre, le Nutella, le beurre de cacahuète et même le Cool Whip (dans un cas, saupoudré avec un effet douteux de poudre de bonbon Fun Dip et garni de … bacon) sont tous venus pour le traitement de la planche.

Naturellement, les grandes marques sautent à bord. Le géant de la crème glacée Ben & Jerry’s a publié une vidéo montrant différentes façons de superposer ses produits, y compris une base de crème glacée à la vanille ramollie avec des beignets de cidre de pomme émiettés et des tranches de pomme à tremper. “Vous ne pensiez pas que nous allions rater cette tendance, n’est-ce pas?” la vidéo était sous-titrée.

Et il n’y a pas que les desserts. Les options de plateau salé comprennent du labneh garni de tomates, de concombres, d’olives et de zaatar ; toutes sortes de frottis de houmous ; et des couches moelleuses de fromage ricotta.

Un sous-genre émergent populaire est la planche tout-bagel, qui consiste à étaler une base de fromage à la crème et à la garnir de garnitures inspirées de la charcuterie, notamment des câpres, du saumon fumé et des mélanges tout-épices, le tout servi avec des morceaux de bagel.

Les garnitures de ces planches sans beurre virent à l’anarchie pure. Tout, semble-t-il, est un jeu équitable. Des garnitures de pommes de terre cuites au four, des bonbons d’Halloween et du poisson en conserve sont tous montés à bord des wagons.

Outre la vitrine de la créativité offerte par les planches à beurre (et autres), une partie de l’attrait de la tendance pourrait être liée à l’économie. Avec l’inflation et d’autres facteurs qui font grimper les prix des aliments, une planche garnie de beurre ou d’une autre pâte à tartiner est généralement moins chère qu’une planche de charcuterie traditionnelle chargée de viandes et de fromages coûteux, tout en offrant un festin visuel similaire. Mais le beurre devient aussi plus cher. Les prix ont augmenté de 24,6% sur les 12 mois se terminant en août, selon le Wall Street Journal, et les approvisionnements seraient les plus bas depuis des années.

Pourtant, certains pensent que peut-être le butter board et son spawn sucré-salé sont un peu… trop accessibles ? La tendance est allée si loin que le phénomène graisseux a eu son lot de moqueries en ligne. Certains ont noté, comme l’a fait ma collègue Becky Krystal lorsque la tendance est apparue pour la première fois, qu’il existe en fait une version OG de cette “tendance”.

L’auteur de livres de cuisine Gaby Dalkin a publié un édit en majuscules sur Twitter exigeant que le mastodonte arrête sa propagation virale : “LES PLANCHES DE BEURRE DOIVENT ARRÊTER.” L’écrivain de télévision Jenni Konner a senti que la tendance n’était peut-être pas un amusement inoffensif, mais représentait plutôt l’un de ces quatre chevaux contre lesquels nous avons été avertis. “Est-ce que quelque chose a indiqué la fin du monde plus que des” planches à beurre “?” elle a tweeté.

Et la chaîne de sandwichs Jimmy John’s a proposé une prise ironique, en publiant une vidéo TikTok suggérant que vous arrosez simplement votre planche avec de la vinaigrette, puis que vous trempez des sandwichs, des cornichons et des frites dans la flaque. “Party hack – il suffit de verser du kickin ranch partout dans un bloc de boucherie et de se déchaîner”, écrit-il.

Un indice qu’il s’agit d’une décision profondément déconseillée est venu de la chanson accompagnant le clip : “Wet” de Sak Pase.

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