Les pénuries alimentaires rendront la dinde et les autres aliments des Fêtes difficiles à trouver

Alors que la fin de 2022 approche à grands pas, nous sommes déjà nombreux à planifier nos menus de Thanksgiving et à réfléchir aux plats que nous apporterons à la fête de Noël en famille. Malheureusement, il est possible que cette saison nous oblige à renoncer à certains de nos favoris éprouvés, grâce à une multitude de pénuries alimentaires qui ont un impact sur tout, du prix des dindes à la disponibilité du beurre.

Bien que ce ne soit pas la première fois qu’il y a une pénurie de dinde à l’approche de Thanksgiving, la pénurie de cette année devrait rendre les oiseaux à la fois rares et chers. Depuis des années, les éleveurs de dindes connaissent des augmentations importantes des coûts, y compris de la nourriture, du carburant et des engrais, en raison de l’inflation et des problèmes de chaîne d’approvisionnement. Une souche particulièrement virulente de grippe aviaire est également un problème majeur pour les élevages de dindes du pays. Plus de 6 millions de dindes sont mortes de la maladie rien qu’en 2022, et ce nombre devrait augmenter dans les semaines à venir à mesure que les épidémies se poursuivent.

Les sandwicheries et les épiceries fines ressentent déjà la pression, et les reportages incessants sur les pénuries de dinde peuvent également avoir un impact sur la disponibilité des vacances, obligeant certaines personnes à se précipiter pour s’approvisionner en oiseaux pour leur table de Thanksgiving (comme le gars que j’ai vu à l’épicerie ce week-end chargeant sa charrette avec cinq énormes dindes et rien d’autre). Mais alors que les pénuries de dinde étaient prévisibles, peu prédisaient qu’encore plus de nos aliments de fête bien-aimés seraient menacés cette saison des fêtes.

La grande majorité de la récolte de crabe des neiges en Alaska a pratiquement disparu au cours des dernières années. Et en octobre, le département de la pêche et de la chasse de l’Alaska a annulé la saison de pêche des crustacés après avoir observé que les populations de la mer de Béring étaient dangereusement basses. Personne ne sait exactement pourquoi la population a diminué si soudainement, bien que la surpêche et la hausse des températures de l’eau induite par le changement climatique aient toutes deux été citées comme des coupables potentiels. Cependant, une chose est claire : les pattes de crabe, populaires sur les tables de fête en tout genre, se feront désormais rares à l’épicerie.

D’autres types de crabe seront également difficiles à trouver pour le dîner de Thanksgiving. Dans un effort pour protéger la population de baleines à bosse dans la baie de San Francisco, les responsables de la faune ont retardé le début de la saison du crabe dormeur jusqu’au 1er décembre au moins. Selon Eater SF, les gens qui se consacrent sérieusement à manger du crabe dormeur pendant les vacances auront pour l’attraper eux-mêmes, car le crabe pour le sport sera toujours autorisé dans les semaines à venir. Pendant ce temps, sur la côte opposée, les populations de crabes bleus de la baie de Chesapeake ont chuté à leur plus bas niveau en 30 ans, bien que les autorités n’aient pas interdit la pêche au crabe dans le Maryland et la Virginie.

Comme si tout cela n’était pas assez déprimant, le beurre, l’ingrédient le plus essentiel de Thanksgiving, pourrait également avoir des problèmes. L’approvisionnement en beurre du pays a été touché par un certain nombre de facteurs, de la guerre en Ukraine aux prix du lait en passant par la hausse des coûts de main-d’œuvre pour les producteurs de lait. Les coûts du beurre ont également augmenté considérablement au cours de la dernière année, environ un dollar par livre depuis janvier, et ces augmentations de prix devraient continuer d’augmenter alors que les Américains commencent à cuire leurs tartes et leurs biscuits de Noël. À l’heure actuelle, les responsables de l’USDA ne s’attendent pas à une pénurie totale, mais ils demandent actuellement aux personnes qui craignent d’avoir suffisamment de beurre d’acheter uniquement ce dont elles ont besoin, car une vague d’achats de panique entraînerait presque certainement des pénuries.

On ne sait pas dans quelle mesure l’impact de ces pénuries – et des pénuries potentielles – aura sur les repas de vacances. Mais peut-être qu’au lieu de la dinde, c’est l’année pour enfin envisager de devenir végétalien et de faire rôtir un Tofurkey ou une tête de chou-fleur géante. Les pattes de crabe sont beaucoup plus difficiles à remplacer, mais peut-être que tout le monde à votre table de Thanksgiving sera cool avec les rouleaux californiens ?

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