Les meilleurs plats mondiaux sur SI avec de la nourriture cantonaise et des dim sum

STATEN ISLAND, NY – Un complément complet de dim sum est une rareté sur les menus de Staten Island pour le moment. Mais East Pacific at the Mall comble ce vide. Des chariots proposant 45 styles de bouchées cuites à la vapeur défilent tous les samedis et dimanches de 11 h à 16 h – et les fans viennent de toute la région pour dîner au restaurant cantonais d’Helen et Peter Lau.

Au cours de cette étape du voyage gastronomique mondial dans l’arrondissement, Helen et le directeur Sunny Ng tournent une Lazy Susan de leurs plats uniques qui incluent des bouchées thaïlandaises et des sushis. Après le retour de leur public après les fermetures de COVID, le restaurant a ajouté plus de poissons vivants – anguille, mérou, crevettes, crabe royal, homard et divers bars. Les sélections sont cueillies fraîches du réservoir devant le client, puis cuites à la commande.

En cuisine avec un chef dim sum et sa centrale vapeur. (Staten Island Advance/Pamela Silvestri)

Helen et Sunny font le tour du cœur du Pacifique Est – sa cuisine, devant les caisses de citronnelle fraîche et les énormes marmites. Son immensité peut donner aux téléspectateurs une idée de la portée de l’ensemble de l’opération. Les dim sum sont préparés dans leur propre section avec des centaines de petites casseroles à vapeur empilées et prêtes pour les boulettes. Il y a une station de cuisson dédiée pour les banquets, la restauration hors site et les fêtes privées. Son chef, Chef Fi, propose une démonstration de cuisine dans la vidéo d’accompagnement avec du bœuf à l’ananas grésillant.

Cuisine chinoise et dim sum

Steak grésillant servi dans un ananas évidé (Staten Island Advance/Pamela Silvestri)

Il y a peu de choses que les débutants doivent savoir sur le Pacifique Est – les Lau et les Ng adorent s’amuser. Et la pandémie a rendu cette joie encore plus prononcée. Désormais, la haute salle à manger comporte des cloisons pour séparer les tables en espaces plus intimes. Les célébrations du Nouvel An et du Nouvel An chinois seront de retour. Et il en sera de même pour une autre fête festive mais aléatoire – Hot Lady Night – annoncée à la volée par temps extrêmement chaud, généralement en été. C’est à ce moment-là que les femmes de tous âges peuvent s’habiller à fond pour souper sur des dim sum et plus encore.

Cuisine chinoise et dim sum

Poulet à la mangue de la portion thaïlandaise du menu (Staten Island Advance/Pamela Silvestri)

East Pacific est ouvert tous les jours de 11 h à 21 h et propose des services de ramassage/livraison ainsi que des repas assis. Le restaurant peut être trouvé par JC Penny’s au Staten Island Mall – 2655 Richmond Ave., New Springville – et peut être joint au 718-370-2225; Eastpacificsi.com.

Cuisine chinoise et dim sum

Les côtelettes de porc à la citronnelle sont un vendeur phénoménal à East Pacific (Staten Island Advance/Pamela Silvestri)

Pamela Silvestri est rédactrice en chef d’Advance Food. Elle est joignable au silvestri@siadvance.com.

Note de l’éditeur : il s’agit du huitième épisode de la série “Eat Around the World on Staten Island”, qui explore l’incroyable variété de délicieuses possibilités de restauration dans l’arrondissement. De plus, les téléspectateurs peuvent jeter un coup d’œil dans des cuisines incroyables pour voir comment se déroule une partie de la préparation des repas – plutôt excitant ! Spécialiste de l’alimentation Paméla Silvestri sélectionne les meilleurs goûts de l’arrondissement que vous ne voudrez pas manquer. S’arrête jusqu’à présent : en premier était les meilleurs plats libanaisalors c’était un goût du Sri Lanka. Voyage aussi nous a emmenés récemment au Pérou et Au sud de la frontière avec Oaxaca. Fabrication de Pierogi déplié dans un restaurant polonais et un robot a servi du saumon fumé maison et des boulettes dans un Spot arménien. De plus, des plats végétaliens et haïtiens peuvent être trouvés parmi les plats allemands, japonais et italiens sur une rangée de restaurants de l’arrondissement où les amateurs de gastronomie peuvent faire une visite gastronomique DIY pour le déjeuner ou le dîner le week-end.

Cuisine chinoise et dim sum

La salle à manger se transforme en palais de dim sum le week-end de 11h à 16h avec des chariots roulants de bouffe cantonaise fumante. (Staten Island Advance/Pamela Silvestri)

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