Comme beaucoup d’entre nous, la légende culinaire Ina Garten a été bouleversée lorsque la pandémie de COVID-19 a frappé, et cela l’a incitée à repenser la façon dont elle préparait les dîners de semaine et la nourriture pour les petits rassemblements.
Avance rapide jusqu’à quelques années plus tard, et elle a mis ce qu’elle a appris dans “Go-To Dinners”, le dernier livre de cuisine Barefoot Contessa, maintenant disponible. Il est rempli de recettes pour des repas simples, y compris de nombreux plats préparés à l’avance qui peuvent être congelés et réchauffés.
“Tout le monde a vraiment du mal parce que tout semble tellement plus difficile”, a déclaré Garten à USA TODAY. “Et nous sommes tous un peu épuisés. Alors j’ai juste pensé, plus je peux faire des recettes pour les gens, plus ils seront heureux.”
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Le livre comprend des recettes pour “Overnight Mac & Cheese”, “Poulet dans une casserole avec orzo” et “Cacio e Pepe Asparagus”. Il comprend même des recettes qui ne nécessitent aucune cuisson, juste un assemblage avec des ingrédients achetés en magasin.
Pendant la pandémie, Garten a posté sur Instagram pour demander si ses abonnés savaient quoi faire avec les produits d’épicerie qui étaient dans le garde-manger depuis un certain temps. Elle a constaté que les gens avaient du mal à trouver quoi faire avec des articles à longue durée de conservation comme les haricots.
Elle a donc commencé à publier des recettes quotidiennes sur la plate-forme de médias sociaux dans le but d’aider. C’est quand même devenu un sacré engagement.
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“Au milieu de tout ce que je préparais pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner pour Jeffrey et moi”, dit-elle en faisant référence à son mari. “C’était juste écrasant. Et je me suis dit : ‘J’ai vraiment besoin de repenser ma façon de préparer le dîner.'”
Elle a commencé à préparer des repas comme le petit-déjeuner pour le dîner ou une soupe aux pois avec du kielbasa pour le dîner.
Garten préparait des repas satisfaisants et délicieux. Mais, elle ne préparait pas le dîner comme elle le faisait habituellement – en faisant de la viande, de l’amidon et des légumes.
Elle a appris à abandonner les “idées traditionnelles” de ce qu’est et devrait être le dîner. Et elle espère que les lecteurs le feront aussi, même lorsque l’entreprise est impliquée.
“Même mes invités sont ravis du petit-déjeuner pour le dîner”, dit-elle, notant que lors de l’hébergement, vous pouvez commander une pizza et faire une excellente salade César à côté, plutôt que de cuisiner tout le repas. “Il n’est pas nécessaire que ce soit la façon dont nous avions l’habitude de faire les choses… nous pouvons repenser les choses et les rendre plus faciles.”
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Surtout lorsque vous hébergez une entreprise, que vous puissiez faire un grand dîner ne devrait pas être un obstacle. Ce qui est vraiment si spécial avec la nourriture, dit Garten, c’est qu’elle rassemble les gens.
“Si vous dites:” Je t’aime, viens dîner “, qui va dire non? Tout le monde dit oui”, dit Garten, répétant la phrase d’invitation qu’elle utilise également dans le livre de cuisine.