Ina Garten nous a bénis avec un autre livre de cuisine — Dîners incontournables. Nous étions impatients de plonger et de découvrir toutes les nouvelles recettes et astuces de La comtesse aux pieds nus, et nous n’avons pas été déçus. Voici notre liste des 15 meilleures recettes du nouveau livre de cuisine d’Ina qui met en avant des “dîners satisfaisants et simples”. Et quelques tableaux bonus, car parfois le meilleur dîner est celui que vous n’avez pas à cuisiner.
1. Ina Garten s’est inspirée d’un traiteur de Los Angeles pour faire du Bourbon Arnold Palmers
Nous commençons avec un cocktail connu sous le nom de Bourbon Arnold Palmers. Ina dit qu’elle a découvert que le traiteur de Los Angeles, Jennifer Naylor, ajoutait du bourbon à Arnold Palmers (un mélange de limonade et de thé glacé) pour servir lors d’une fête, et elle a été inspirée. La version d’Ina comprend du thé Earl Grey ou English Breakfast, du jus de citron fraîchement pressé, du sirop simple, du bon bourbon et des tranches de citron.
2. Les tartines d’avocat et d’œufs frits sont un repas rapide et satisfaisant de ‘Go-To Dinners’
Tartines est le mot français pour les sandwichs ouverts. Et la recette d’Ina des Tartines à l’Avocat et aux Œufs Frits vous offrira un repas complet dans un sandwich. Il comprend du pain grillé, de la purée d’avocats, du prosciutto rôti et des œufs au plat.
3. Vous ne croirez pas à quel point il est facile de préparer un gâteau petit-déjeuner à la ricotta et aux myrtilles
Tous ceux qui préparent le gâteau du petit-déjeuner à la ricotta et aux myrtilles d’Ina ne peuvent pas croire à quel point c’est facile. Le gâteau reste moelleux grâce à la ricotta et à la crème sure. Tandis que les myrtilles et le zeste de citron font éclater ce gâteau de saveur.
4. Spaghettoni de la semaine avec tomates et pancetta est une recette de pâtes rapide
Tout le monde a besoin d’une recette de pâtes rapide dans son arsenal, selon The Barefoot Contessa. Ainsi, elle a inclus ses spaghettonis de la semaine avec tomates et pancetta. Cette recette est excellente telle quelle, mais est également très adaptable. Ina recommande d’ajouter ses boulettes de viande de veau, et cette recette est également incluse dans Dîners incontournables.
5. Ina Garten a fait de la soupe au poulet ramen-nouilles pendant la pandémie
Ina dit qu’elle s’est approvisionnée en nouilles ramen pendant la pandémie parce qu’elle ne savait jamais quand elle arriverait à l’épicerie. Un jour, elle a découvert que les nouilles faisaient un excellent ajout à la soupe au poulet.
6. La courge musquée caramélisée et la burrata sont le dîner d’automne parfait
Le Barefoot Contessa aime rôtir la courge musquée jusqu’à ce que les bords caramélisent. Mais ce qui rend vraiment ce plat d’accompagnement spécial, c’est d’associer la courge chaude avec du fromage Burrata froid et de le servir avec de grosses tranches de pain de campagne grillé.
7. Les œufs crémeux au homard et au crabe transforment le petit-déjeuner en dîner
Transformez un simple petit-déjeuner composé d’œufs brouillés en un dîner élégant en y ajoutant du homard et de la chair de crabe. La clé de ce plat est de cuire lentement les œufs brouillés à feu doux afin qu’ils soient crémeux et légers.
8. ‘Go-To Dinners’ propose du poulet rôti aux légumes de printemps
Bien sûr, Ina a inclus une recette de poulet rôti dans Dîners incontournables. Cette version est du poulet rôti aux légumes de printemps et comprend des carottes, des pommes de terre et des asperges. Pour le rendre encore meilleur, versez le jus de cuisson sur le poulet et les légumes. Miam!
9. Préparez des moules à la crème de safran pour le dîner, puis utilisez les restes comme apéritif grâce aux ‘Go-To Dinners’
Ina adore manger un grand bol de moules cuites à la vapeur pour le dîner, servi avec du pain français et un délicieux bouillon de cuisson au vin et au safran pour tremper. Alors, elle a inclus sa fantastique recette de moules dans Dîners incontournables. La star de Food Network recommande de servir les restes de moules en apéritif avec un côté de mayonnaise aux herbes.
10. Le macaroni au fromage de nuit d’Ina Garten est le plus facile qu’elle ait jamais fait
Le Barefoot Contessa nous a donné de fantastiques recettes de macaroni au fromage dans le passé. Mais, elle dit que son macaroni au fromage de nuit est « le plus facile, le plus ringard et le plus croustillant » qu’elle ait jamais fait.
11. Les pommes de terre Fingerling rôties avec presque n’importe quel légume vert sont une « recette principale »
Dans son livre de cuisine, Ina précise que chacun doit avoir en tête une « recette maîtresse » lorsqu’il fait ses courses qui s’adapte facilement aux légumes de saison. Elle explique que ses pommes de terre Fingerling rôties se marient aussi bien avec les pois mange-tout qu’avec le broccolini.
12. Easy Sesame Noodles est une ancienne recette avec une mise à jour pour les « Go-To Dinners »
La sauce au goût complexe de la recette d’Ina pour les nouilles faciles au sésame provient d’une ancienne recette de Barefoot Contessa. Mais pour Dîners incontournableselle met à jour la recette de la sauce pour qu’elle soit beaucoup plus facile à préparer.
“Tout ce que vous faites est de jeter les ingrédients dans un mélangeur et de lui donner un bon buzz”, écrit Ina.
13. La tarte au chocolat noir est adaptée de “The Lost Kitchen”
La recette d’Ina pour sa tarte au chocolat noir est une adaptation du livre de cuisine d’Erin French La cuisine perdue. Pour sa version, la star de Food Network inclut une croûte ressemblant à un biscuit Graham faite de gaufrettes au chocolat au lieu de faire une tarte.
14. Les carrés au citron meringué sont plus faciles que la tarte
L’une des caractéristiques de Dîners incontournables est des recettes préparées à l’avance, comme celle qu’Ina a incluse pour ses carrés au citron meringué. Elle a toutes les qualités d’une bonne tarte au citron meringuée, mais elle est beaucoup plus facile à préparer. La croûte et la garniture peuvent être préparées plusieurs jours à l’avance et réfrigérées séparément. Ensuite, juste avant que vous ne soyez prêt à cuire, assemblez les carrés et ajoutez la garniture de meringue.
15. Ina Garten a trouvé sa crème glacée au rhum et à la ricotta grâce à Food52
Un autre grand dessert dans Dîners incontournables est une crème glacée au rhum et à la ricotta. Ina dit qu’elle s’est inspirée d’une recette du site Food52, et qu’elle ne vous oblige pas à faire une crème anglaise. Au lieu de cela, vous réduisez les ingrédients en purée dans un robot culinaire avant de refroidir le mélange. Ensuite, vous le congelez dans une sorbetière.
Dîners incontournables est disponible partout. La comtesse aux pieds nus diffusé sur The Food Network et discovery+.
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