Lee’s BBQ & Hot Pot propose une cuisine coréenne à volonté à Pensacola

Lee’s BBQ & Hot Pot, un barbecue coréen à faire soi-même et un hot pot situé au 6235 North Davis Highway, unité 116, espère apporter une nouvelle touche à la scène culinaire coréenne de Pensacola.

La devanture abritait auparavant Let’s Meat Korean BBQ, qui a ouvert ses portes en 2019, et a été suivie d’un changement de propriétaire pour Meat 2 BBQ & Hot Pot avant de passer à Lee’s.

Après quelques mois de construction sur l’espace, le propriétaire Jin Lin Zheng a rouvert le restaurant, le nommant Lee’s en hommage à ses grands-parents. Zheng travaille dans des restaurants à prédominance asiatique depuis 2008 et a toujours maintenu un intérêt pour la cuisine et la culture coréennes.

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Skye Li fait la démonstration de la technique de cuisson du barbecue coréen au nouveau restaurant Lee's BBQ and Hot Pot mardi.

Bien que la petite enseigne dans le centre commercial puisse donner l’impression que le restaurant est modeste de l’extérieur, l’intérieur se divise en deux avec deux côtés différents, l’un pour déguster des plats chauds à base de bouillon et l’autre pour faire griller un barbecue coréen. Les deux côtés offrent des options à volonté, mais ils ont des saveurs différentes dans l’ensemble.

“Ce sont essentiellement deux restaurants différents”, a déclaré Zheng.

Sur le côté gauche du restaurant, les clients choisissent d’abord un ou deux bouillons à ajouter à leur marmite, comme le miso, la tomate ou le bœuf original. Ils passent ensuite aux protéines, où ils choisissent les viandes et les fruits de mer qu’ils souhaitent pour chacun de leurs trois tours.

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