Lee’s BBQ & Hot Pot, un barbecue coréen à faire soi-même et un hot pot situé au 6235 North Davis Highway, unité 116, espère apporter une nouvelle touche à la scène culinaire coréenne de Pensacola.
La devanture abritait auparavant Let’s Meat Korean BBQ, qui a ouvert ses portes en 2019, et a été suivie d’un changement de propriétaire pour Meat 2 BBQ & Hot Pot avant de passer à Lee’s.
Après quelques mois de construction sur l’espace, le propriétaire Jin Lin Zheng a rouvert le restaurant, le nommant Lee’s en hommage à ses grands-parents. Zheng travaille dans des restaurants à prédominance asiatique depuis 2008 et a toujours maintenu un intérêt pour la cuisine et la culture coréennes.
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Bien que la petite enseigne dans le centre commercial puisse donner l’impression que le restaurant est modeste de l’extérieur, l’intérieur se divise en deux avec deux côtés différents, l’un pour déguster des plats chauds à base de bouillon et l’autre pour faire griller un barbecue coréen. Les deux côtés offrent des options à volonté, mais ils ont des saveurs différentes dans l’ensemble.
“Ce sont essentiellement deux restaurants différents”, a déclaré Zheng.
Sur le côté gauche du restaurant, les clients choisissent d’abord un ou deux bouillons à ajouter à leur marmite, comme le miso, la tomate ou le bœuf original. Ils passent ensuite aux protéines, où ils choisissent les viandes et les fruits de mer qu’ils souhaitent pour chacun de leurs trois tours.
Il existe des options traditionnelles telles que la poitrine de bœuf, la poitrine de porc et les crevettes, ainsi que des choix plus extravagants tels que l’œuf de caille, l’anneau de calmar et les tripes de bœuf. Une fois ces commandes passées, les clients commencent alors à retirer les légumes et les mélanges souhaités d’un tapis roulant en constante rotation. Certaines des options qui tournent autour de la table incluent les nouilles, le maïs miniature, les champignons et même le spam.
Une fois que tous les ingrédients sont prêts, les convives peuvent alors ajouter la sauce aux ingrédients, les jeter dans leur casserole et faire cuire.
Dans l’autre moitié du restaurant, les clients peuvent griller directement depuis le centre de leur table. Le processus a une configuration similaire, où les clients choisissent différentes viandes à chaque tour, y compris du bulgogi de bœuf, du calmar épicé, du poulet au poivre citronné et de la poitrine de porc à l’ail. De plus, les clients peuvent se servir de légumes frais, de sauces maison et de kimchi.
Cependant, au lieu de le jeter dans une marmite, ils le font cuire sur le gril de leur table.
Le nouvel élément à volonté du restaurant donne aux clients la possibilité d’essayer de nouvelles choses, comme le calmar grillé, sans avoir à payer de supplément. La seule condition est que chaque personne à la table doit payer les frais de 28,99 $ par personne pour participer à l’expérience hot pot et de 32,99 $ pour le barbecue coréen.
Pour ceux qui manquent de temps ou qui recherchent un repas plus léger, les clients peuvent choisir parmi des plats traditionnels coréens, comme le bibimbap, le soondubu ou des plats de nouilles, comme la soupe de nouilles ramen.
Lee’s est ouvert tous les jours sauf le mercredi, cependant, les heures d’ouverture diffèrent pour chaque côté du restaurant. La partie barbecue coréen est ouverte de 16h30 à la fermeture, et la section hot pot est ouverte de midi à 22h
Plus d’informations peuvent être trouvées sur la page Facebook de Lee’s BBQ & Hot Pot.