Le soda sale est adoré par TikTok et les mamans mormones. Voici pourquoi il a pris.

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Les sodas sales – boissons gazeuses « enrichies » de crème, de sirops et d’autres compléments – ont un moment sur TikTok, propulsés, selon certains, par la pop star Oliva Rodrigo, qui a été photographiée avec une tasse pleine de friandise glacée aux galets.

Les mamans mormones peuvent également prétendre alimenter la tendance basée dans l’Utah.

Et parlons un instant d’un influenceur soda-laitier original : Laverne DeFazio, la moitié dure du duo télévisé Laverne & Shirley, dont la boisson de prédilection était le Pepsi et le lait. Penny Marshall, l’actrice et réalisatrice qui a joué DeFazio, a écrit dans son autobiographie que le bâillon courant était inspiré d’une boisson qu’elle avait appréciée en grandissant.

En tant que Laverne DeFazio, Penny Marshall a aidé à pousser une hilarité à la Lucy sur le tapis roulant de la comédie

Mais ce n’est pas Milwaukee, où Laverne a travaillé à la Shotz Brewery, qui est le plus associé aux sodas devenus fous – c’est l’Utah, où les chaînes de restauration pour une clientèle mormone proposent des boissons pétillantes mélangées à toutes sortes d’ornements, de la purée de mangue au sirop de pastèque en passant par creme de noix de coco. Les boissons sont souvent appelées «Utah Dirty Sodas», elles sont tellement associées à l’État de Beehive – bien que les entreprises qui y ont commencé se développent au-delà du soi-disant couloir mormon à travers l’Idaho et l’Arizona et se répandent dans d’autres régions du pays. .

L’animatrice de l’émission de cuisine et auteure de livres de cuisine Kelsey Nixon, qui a grandi dans l’Utah et a fréquenté l’Université Brigham Young, a déclaré que l’attrait des boissons pour les jeunes TikTokers est exactement ce qui les a rendus populaires parmi les membres de l’Église de Jésus-Christ des Saints des Derniers Jours. – à savoir, qu’ils imitent une partie de ce que les autres apprécient à propos de l’alcool : ils sont hautement personnalisables et souvent appréciés dans des contextes sociaux. Ils peuvent avoir des noms ludiques et ils offrent le sentiment de se livrer à un vice, bien que sanctionné. (Les boissons chaudes contenant de la caféine comme le café et le thé sont interdites par le manuel de santé de l’Église LDS, mais la caféine, l’église a précisé en 2012, est acceptable dans les boissons froides.) « C’est cool que je puisse participer à une sorte de culture de la boisson », dit-elle.

Un sirop d’orange italien donne de la profondeur et de l’équilibre à ce cocktail sans alcool

Lors d’une récente escapade entre copines, se souvient Nixon, la question n’était pas « qui a apporté la tequila ? «C’était comme, qui a apporté le True Lime? Qui a apporté le sirop de noix de coco ? dit-elle, vérifiant le nom des ingrédients de sa concoction préférée.

Alors que le phénomène du soda sale a commencé au début des années 2010, Nixon note qu’il existe depuis longtemps une forte culture du soda dans le Mountain West. Lors de son propre mariage en 2008, elle et son mari ont offert un bar à soda, où les invités pouvaient ajouter divers sirops et garnitures à leurs boissons. “Nous les appelions des sodas italiens à l’époque”, dit-elle. La prolifération de chaînes telles que Swig et Sodalicious a rapidement amené le concept à un public plus large, et les médias sociaux à un public encore plus large plus récemment.

Mais les racines des boissons remontent au 19ème siècle, note Gina Chersevani, la mixologue qui possède le Buffalo & Bergen sur le thème du soda, avec deux emplacements à DC Bien avant qu’il y ait même des colas en bouteille – sans parler des stars de TikTok – fontaines à soda servant les premières boissons gazeuses offertes à la fois des sodas aux fruits et à la crème. «Ce sont les sodas sales originaux», dit-elle. La popularité de Soda a augmenté lorsque la prohibition est entrée en vigueur, note-t-elle. “Vous ne pouviez pas boire d’alcool, mais que pouviez-vous boire pour vous défoncer?” elle a demandé. “Du sucre.”

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Chersevani est fan de la montée en flèche de l’intérêt pour les boissons sucrées et gazeuses, qui, selon elle, ont mauvaise presse. Elle aime un bon cola de canne avec de la nourriture asiatique épicée, et dit que mélanger des sodas offre la possibilité de toutes sortes d’accords sophistiqués. “Imaginez un soda à la crème aromatisé à la thaïlandaise avec un bol de curry vert chaud”, suggère-t-elle.

La tendance, en d’autres termes, ne devrait pas être considérée comme l’apanage des abstinents et des adolescents.

J’ai décidé de donner un coup de fouet à la tendance du tout-retour et j’ai concocté la variété la plus classique du genre, un Coca Light mélangé avec du sirop de noix de coco, moitié-moitié et citron vert. Sur TikTok et ailleurs, les gens riffent sur l’essentiel de cette concoction, échangeant parfois une crème à saveur de noix de coco contre le produit laitier et le sirop, ou comme Nixon, en utilisant un paquet de granulés à saveur de citron vert. Je l’ai un peu adapté, car je déteste les boissons light, en substituant un Coca ordinaire à l’ingrédient principal.

Comme on pouvait s’y attendre, le résultat était sucré – après tout, nous parlons d’ajouter du sucre à une boisson déjà sucrée. Mais c’était très complexe, avec les saveurs de citron vert et de noix de coco faisant leur célèbre duo tropical et la texture crémeuse jouant sur la saveur du cola. L’effet combiné me donnait des vibrations qui étaient un peu de piña colada et un peu de Cuba libre, bien évidemment sans l’alcool qui irait définitivement à l’encontre des restrictions de l’église.

Ce n’est pas la plus belle des boissons, surtout si vous la laissez reposer une minute et que l’acide du citron vert fait cailler le produit laitier. (La glace en galets, le support préféré pour les sodas sales, aide probablement à cela, et je n’avais que des cubes.) Et ai-je mentionné que c’était sucré ? Dix minutes après l’avoir bu, j’avais les dents enveloppées dans des chandails assez épais pour une sortie arctique.

Chersevani offre quelques conseils ici – tout comme avec l’alcool, il semble qu’une touche de modération soit de mise. “Un peu,” dit-elle, “va un long chemin.”

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