Le marché thaïlandais revient au centre bouddhiste de Warren avec de la nourriture de rue asiatique

Un avant-goût de la Thaïlande revient à Warren avec le marché en plein air du Midwest Buddhist Meditation Center, de retour pour une nouvelle saison.

Offert seulement deux fois par mois pendant quelques heures le dimanche, ce rendez-vous familial devient une destination populaire — mais encore relativement discrète — pour les amateurs de cuisine asiatique. C’est l’occasion de goûter à une variété de plats de rue thaïlandais et laotiens préparés frais par des membres de la communauté.

“Notre priorité, c’est la nourriture”, a déclaré le vice-président du centre, Lawan Chandruang. Elle a dit que les vendeurs ont de la nourriture de rue à Bangkok, de la cuisine du Laos et cette année, ils ont des vendeurs servant de la nourriture du nord de la Thaïlande (pensez aux craquelins de porc, au riz gluant, aux saucisses). “En juillet, nous aurons plus de vendeurs vendant beaucoup de variétés de légumes, tous biologiques.”

Lorsqu’on lui a demandé quelle est la seule chose que quelqu’un devrait essayer, Chandruang a réussi à réduire la liste à deux trois éléments : le riz au curry (qui a de nombreuses variétés), les nouilles et les desserts.

L'un des plats les plus remarquables, du porc assaisonné et du riz gluant enveloppé de feuilles au marché thaïlandais, un événement saisonnier en plein air au centre de méditation bouddhiste du Midwest de Warren.

Certains de mes favoris étaient le porc et le riz gluant enveloppés dans des feuilles de bananier, les petits pains cuits à la vapeur avec un choix de porc ou de crème anglaise douce et jaune et les feuilletés farcis au poulet au curry, qui voyageaient bien et étaient encore croustillants le lendemain.

Le marché thaïlandais propose également de nombreuses friandises pour les enfants et les adultes. Jus aromatisé, bonbons gélifiés à la noix de coco, gâteaux de riz croustillants au sirop sucré, bananes frites et plus encore.

“Chaque vendeur ici, ils ont tous une recette familiale… tout est si bon”, a déclaré l’un des membres du personnel du MBMC, Saeng Rhodes. Elle a dit que la cuisine du marché n’est pas seulement une copie conforme de ce que vous trouverez dans un restaurant thaïlandais ou laotien en ville.

Café glacé thaïlandais avec du lait au marché thaïlandais de Warren.

En plus des collations et des repas prêts à manger, il existe également des vendeurs vendant leurs propres sauces et épices, que vous pouvez utiliser pour cuisiner à la maison. Rhodes dit qu’ils peuvent même les personnaliser sur place, si vous voulez plus ou moins de chaleur.

Lorsque vous arrivez, je vous recommande de faire un tour pour voir ce qui mijote et ce qui a l’air le meilleur. Il est tentant d’en acheter un de tout, ce qui est abordable, mais peut-être plus que ce dont vous avez besoin pour la semaine. Prenez un café ou un thé glacé thaïlandais sucré (quelle boisson parfaite le dimanche matin, surtout quand il fait chaud dehors) pour 3 $, puis décidez quel est votre prochain mouvement.

Voici ce que vous devez savoir d’autre sur une visite au marché thaïlandais.

Apportez de l’argent. La plupart des vendeurs ne facturent que quelques dollars pour leurs articles et l’argent liquide est le plus simple et le plus rapide.

Un vendeur prépare des petits pains cuits à la vapeur remplis de porc ou d'une crème anglaise douce et jaune au marché thaïlandais bimensuel de Warren.

Allez-y tôt, les bonnes choses se vendront rapidement. Si l’un des stands a une file d’attente, allez-y en premier, car tout ce qu’ils proposent est probablement un favori et se vendra. Dimanche dernier, il n’y avait pas beaucoup de files d’attente et il y avait beaucoup de places de stationnement sur un terrain adjacent.

Allez-y souvent, le marché changera légèrement au fil de la saison. Les produits frais et biologiques deviennent plus disponibles en été et tout au long des mois de récolte. D’autres fournisseurs devraient également se joindre à la mêlée au fil des mois.

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