Le centre des Phoenix Suns Deandre Ayton et sa mère apportent une recette familiale aux restaurants de Phoenix — Andscape

SCOTTSDALE, Arizona – Le chef Kenny Woods a observé de près tandis que Deandre Ayton portait sa fourchette à sa bouche pour manger le plat spécial familier de bar des Caraïbes, de riz jerk, de pois cajan, de salade de noix de coco au citron vert et de conserves de mangue épicées faites au goût de maman.

Cuisiner des repas incroyables est monnaie courante pour le célèbre chef exécutif de Fox Restaurant Concepts en Arizona, qui sert plus de 50 restaurants dans tout le pays. Dans ce cas particulier, cependant, Woods a été mis au défi de reproduire le plat antillais susmentionné à partir des recettes familiales d’Andrea Ayton, la mère d’Ayton. Et quand Ayton a souri après quelques bouchées, Woods savait avec certitude qu’il avait préparé un repas au goût du centre Phoenix Suns, un repas qui permettra désormais de récolter des fonds pour une association caritative locale.

“J’étais convaincu qu’il aimerait ça », a déclaré Woods à Andscape. «Je savais que j’avais perdu la saveur du riz après avoir testé la recette une dizaine de fois. J’ai pris tellement de notes et de photos quand Andrea m’a appris à le faire. Je suis sûr qu’elle l’aimerait. Après les réactions de DA, il m’a dit que le riz avait le même goût que celui de sa mère. Il a été choqué et époustouflé. »

Le bar des Caraïbes, le riz aux épices jerked, les pois cajan, la salade de chou à la noix de coco et à la mangue épicée sont la recette de la famille d’Andrea Ayton recréée par le chef Kenny Woods.

Marc J. Spears/Paysage

​Andrea Ayton a utilisé la cuisine jamaïcaine des Bahamas non seulement pour nourrir sa famille, ses amis et les moins fortunés, mais aussi pour montrer son amour et son héritage familial. Plus tôt cette année, Ayton et sa mère ont eu l’idée de collecter des fonds pour un organisme de bienfaisance de l’Arizona grâce à sa nourriture savoureuse. Les groupes de représentation d’Ayton Innovate et WME Sports ont contacté The Henry, un restaurant populaire près du centre d’entraînement des Suns souvent fréquenté par les joueurs.

Le Henry était ravi de faire équipe avec les Ayton pour l’occasion caritative d’ajouter le plat à son menu à partir de mercredi dans les établissements The Henry et Culinary Dropout en Arizona. Pour chaque repas acheté, 10 % des ventes seront reversés à Helping Hands for Single Moms, qui aide les familles de mères célibataires à faible revenu. Le repas sera au menu jusqu’en janvier avant d’être modifié par les Ayton, et le partenariat dure jusqu’en avril, a déclaré Bailey Williams, représentant du service client d’Ayton.

Ayton a déclaré que c’était un “honneur” pour sa mère non seulement d’apporter le plat familial aux fans des Suns et à l’Arizona, mais aussi d’aider un organisme de bienfaisance qui la passionnait.

“C’est fou de savoir que ma mère a un plat entier dans un restaurant qui est si apprécié », a déclaré Ayton. “C’est différent. Ma mère ne m’a jamais eu dans la cuisine, donc être dans la cuisine avec le chef m’apprenant comment elle cuisinait son plat était différent. C’est tout ma mère. Elle était une personne généreuse quand nous étions de retour à Nassau et n’avait rien. Si je suis dehors avec mes amis du coin en train de jouer, elle ne m’appelle pas seulement pour le dîner, elle appelle tout le monde pour le dîner. Elle nourrit les enfants de tout le monde et leur donne de la nourriture à ramener à la maison.

Hayden Wolven, directeur marketing de Fox Restaurant Concepts, a déclaré : « C’est définitivement un plat gagnant. Nous pensons que ce sera un best-seller. Nous espérons que c’est le cas afin que nous puissions collecter autant d’argent que possible pour Helping Hands for Single Moms.


Depuis 20 ans, Helping Hands for Single Moms a aidé des centaines de mères célibataires à obtenir des diplômes universitaires, avec un taux de diplomation de près de 80 %. Helping Hands for Single Moms a aidé 335 mères célibataires à obtenir des diplômes universitaires et 190 à devenir infirmières, selon le PDG du programme, Chris Coffman.

Coffman espère que l’aide des Ayton éduquera plus de gens sur Helping Hands for Single Moms, ce qui pourrait susciter plus d’intérêt pour les dons et les partenariats.

“Cela ne m’a pas surpris qu’ils aient eu l’idée de collecter des fonds avec ce plat unique”, a déclaré Coffman. « Qui sommes-nous chez Helping Hands for Single Moms et notre logo figurera dans tous ces restaurants. C’est ainsi que vous grandissez en tant qu’organisation. Quelqu’un est assis à table et voit des informations sur l’organisation et peut-être est-il intéressé à aider les mères célibataires, peut-être était-il une mère célibataire, peut-être a-t-il épousé une mère célibataire, peut-être que sa sœur était une mère célibataire ou que sa fille est célibataire maman.

« Et soudain, ils sont attirés par notre organisation et ce que nous faisons et vont sur notre site Web. Ce sera un grand avantage pour nous financièrement. Mais quand je pense à ce que cela signifiera pour nous d’être associés à Fox Restaurants et ce qui peut venir de cet événement, je peux vous dire en tant que PDG pendant 20 ans pour Helping Hands for Single Moms, c’est une opportunité incroyable pour eux. ”

​Ayton et sa mère travaillent avec Helping Hands for Single Moms depuis plusieurs années maintenant, a déclaré Coffman. Les Ayton ont organisé des déjeuners et des dîners et ont fourni des cartes-cadeaux d’épicerie et des baskets Puma aux femmes impliquées dans l’organisation. En décembre 2021, Andrea Ayton a reçu le prix My Mom, My Hero de Helping Hands Single Mom pour son travail caritatif. Andrea Ayton était trop timide pour parler, alors Ayton a parlé au nom de sa mère.

“Nos pensées vont aux mères célibataires », a déclaré Andrea Ayton. « Ma mère était une mère célibataire. Je crois que c’est tellement bon de redonner à eux, en particulier, et aux enfants. J’ai rencontré quelques mamans. Ce sont des gens sympas. J’ai rencontré l’homme qui s’en occupe. Il fait du bon travail. C’est pourquoi nous les choisissons.

“La fois où j’ai reçu le prix, j’étais timide parce qu’il y avait tellement de monde. En tête-à-tête, je ne le suis pas. Mais avec la foule, non. J’ai juste dit “Merci” et je n’ai pas fait de discours. Deandre a parlé pour moi. Mais c’était tellement écrasant et magnifique.

Une fière Ayton a ajouté : “Maintenant, elle a une plate-forme où elle peut vraiment montrer ce qu’elle peut faire. Elle en est fière. C’est sa passion. Son truc. Soins. Elle n’a pas vraiment de travail. Mais son travail est attentionné.

Andrea Ayton à la cuisine d’essai de The Henry à Scottsdale, en Arizona, avec un plat préparé à partir de ses recettes familiales.

David Fox/FRC Photographie

Pour aider les chefs du Henry à préparer le plat, Andrea Ayton s’est rendue dans la cuisine d’essai du restaurant le 25 août pour enseigner à Woods.

​Woods avait toute la volaille, le bar et les autres ingrédients dont elle avait besoin pour préparer le plat. Quand elle a commencé à cuisiner, elle n’avait pas de tasses à mesurer, de cuillères à café ou d’autres instruments de mesure. Elle a calculé au toucher ce qu’elle considérait comme la bonne quantité d’épices.

“J’étais un peu nerveux. Mais ils étaient gentils, alors j’étais un peu à l’aise. Je fais juste mon truc », a déclaré Andrea Ayton. « Je ne mesure pas. Chez moi, nous cuisinons beaucoup de nourriture. Quand je suis allé à la cuisine d’essai, ils avaient beaucoup de choses à cuisiner. J’ai fini par cuisiner tellement ce jour-là, surtout des pois et du riz.

“Il y avait du poisson, alors j’ai pris quelques morceaux. Avec le riz et les pois, il y avait plus de [the] quantité dont j’avais besoin. La salade de chou était OK. Je voulais du plantain sur le côté, mais ils n’ont pas continué. Ce [came] vraiment bien.

Woods a tout noté dans un cahier. Il s’est rendu compte que les mains d’Andrea Ayton avaient à peu près la même taille que les siennes, ce qui l’a aidé à calculer la quantité d’épice nécessaire. Elle a également donné à Woods une leçon d’histoire familiale tout en préparant la nourriture et a déclaré que Woods avait fait un “très bon travail” en recréant sa nourriture.

“Andrea a mis en évidence chaque ingrédient, me racontant l’histoire des produits, des épices et des fruits de mer », a déclaré Woods. « Elle a passionnément commencé à cuisiner chaque composant du plat, ralentissant souvent pour expliquer ce qui se passait. Ma partie préférée était qu’elle attrapait ma main et remuait le pot de riz pour me montrer comment il devait être cuit. Cela m’a ramené à la cuisine quand j’étais enfant avec ma grand-mère. Elle m’a dit que l’ingrédient n°1 était l’amour.

“Lorsque nous enseignons à nos chefs, nous expliquons l’histoire du plat et comment le préparer avec amour et passion à chaque fois. Chaque chef exécutif est formé sur la façon de préparer le plat, puis il enseigne à ses sous-chefs et à ses équipes de cuisiniers. Nous avons également créé une vidéo étape par étape afin que tous les cuisiniers puissent référencer le processus de cuisson en cas de besoin. »

Le centre des Phoenix Suns Deandre Ayton (à droite) mange de la nourriture préparée par sa mère, Andrea Ayton (à gauche), à ​​Phoenix.

Marc J. lances/paysage

Une assiette typique du dimanche réalisée par Andrea Ayton.

Marc J. lances/paysage

​Andrea Ayton a des racines jamaïcaines et est originaire des Bahamas. Elle est venue aux États-Unis avec son fils alors qu’il poursuivait son rêve de basket-ball. Après avoir joué au ballon au lycée à San Diego pendant deux ans, Ayton a déménagé en Arizona en 2015 et a joué pour la Phoenix Hillcrest Academy, l’Université de l’Arizona et les Suns.

Ayton était le premier choix du repêchage de la NBA en 2018. Son père, Alvin; mère Andréa; trois frères et sœurs, Tiann, Horace et Serenity; tante, Jackie Dixon; petite amie, Anissa Evans; et son jeune fils, Deandre Ayton, Jr., et d’autres êtres chers vivent maintenant tous dans la région de Phoenix. Avec le soutien de sa famille, Ayton est devenu l’un des meilleurs jeunes grands hommes de la NBA. En tant qu’agent libre restreint l’été dernier, Ayton a signé une offre maximale de 133 millions de dollars sur quatre ans avec les Indiana Pacers, mais les Suns ont égalé l’offre.

Alors que la situation contractuelle d’Ayton était stressante pour Ayton et sa famille, sa mère a déclaré que leurs prières avaient finalement été exaucées. Elle a également ajouté que les bénédictions qu’ils reçoivent finiront par devenir des bénédictions pour les moins fortunés grâce à leurs efforts philanthropiques.

“Je suis reconnaissant”, a déclaré Andrea Ayton. “Il y a un dicton: ‘Nous avons prié et Dieu délivre.’ Nous prions les gens. Je sais que Dieu viendrait pour Deandre et c’est ce qu’il a fait. Nous avons beaucoup à donner. Beaucoup de choses à faire. Nous sommes ici pour bénir ceux qui ont besoin d’aide.

Oubliez que Thanksgiving arrive bientôt. Chaque dimanche est comme un Thanksgiving caribéen et plus encore avec la famille Ayton.

Andrea Ayton, avec l’aide de Dixon, se lève tôt le dimanche matin pour cuisiner un gigantesque repas caribéen pendant ce qu’elle décrit comme son « moment heureux ». Le menu comprenait du poulet frit, du poulet au four, de la chèvre au curry, du vivaneau rouge, du tilapia, des crevettes, des queues de bœuf, du riz blanc, des macaronis au fromage, des légumes cuits à la vapeur, du riz brun frit, des pois, du callaloo, des plantains frits, du chou cuit à la vapeur, un punch aux fruits spécial des Caraïbes, gâteau au rhum et quatre-quarts. Oui, tout ça.

C’est assez délicieux pour nourrir plus de 20 personnes et emporter une assiette enveloppée dans du papier d’aluminium à la maison. La famille fait tourner les dîners chez Ayton, sa mère, sa sœur et sa tante. Elle a également cuisiné pour les Suns et les joueurs de l’Université de l’Arizona.

“C’est comme si je n’avais jamais quitté la maison », a déclaré Ayton à propos des dîners du dimanche. « C’est une maison pleine de famille et d’amis. Ma mère cuisine pour tout le monde. Nous écoutons de la musique. Tout le monde est là toute la nuit. Nous apprécions simplement d’être ensemble, la culture et cette vibration comme si c’était de retour sur les îles. Cela n’a jamais changé. Tout reste le même. Tous les dimanches que j’y sois ou non.

“Elle invite tout le monde. Ne le laissez pas être un début de match ou un match de 3 heures. Tous ceux qui sont au match viendront à la maison. Mes agents, mon conseiller financier, les personnes avec qui je collabore. Tout le monde est dans la maison. C’est là que les gens comprennent pourquoi je suis comme je suis quand ils voient comment j’agis avec ma famille et mes amis. Nous ne prenons rien de trop sérieux.

Ayton dit que les dîners du dimanche commencent généralement à 16 heures et durent jusqu’à environ 22 heures. L’ambiance du dîner comprend également généralement de la musique reggae et de la danse.

“Beaucoup de musique reggae et des gens qui font des danses à l’ancienne », a déclaré Ayton. « Certains mouvements de danse sont traditionnels. Les gens s’enivrent de la nourriture. C’est l’énergie. Nous sommes en Amérique, mais nous vibrons comme si nous étions dans les îles. C’est une énergie différente. C’est comme à la maison. C’est différent.”

​Lorsqu’Ayton peut y assister, il est de tradition que sa mère prépare d’abord son assiette avec tous ses favoris. Il aime le poulet frit et cuit au four, le macaroni au fromage, les légumes verts mélangés, les cuisses de dinde, le riz brun frit et le riz et les pois dans son assiette avec sa «nourriture spéciale». Son jeune fils a lancé une nouvelle tradition en mangeant dans l’assiette de son père.

​Alors pourquoi Ayton mange-t-il en premier ?

“C’est lui qui travaille. C’est pourquoi je dois m’assurer qu’il mange », a déclaré Andrea Ayton. “Je ne veux pas que quiconque choisisse les meilleurs morceaux [beforehand]. Donc, je choisis d’abord la meilleure nourriture pour lui. C’est juste.”

Dit Ayton : « C’est comme une montagne pour moi. C’est l’assiette de son fils. Et elle le fait avec fierté pour que tout le monde puisse le voir. Et mon bébé mange dans mon assiette. Il veut tout de mon assiette.

Marc J. Spears est le rédacteur principal de la NBA pour Andscape. Il avait l’habitude de pouvoir te tremper dessus, mais il n’a pas pu le faire depuis des années et ses genoux lui font encore mal.

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