Laissez le four travailler pour vous

J’ai préparé les gnocchis d’Ali Slagle avec des piments doux et piquants pour le dîner cette semaine, ce qui est l’une de ces recettes faciles, laissez le four faire le travail qui frappe juste après une longue journée. Dans cette recette, les tomates cerises, les poivrons et les chipotles en conserve rôtissent dans l’huile jusqu’à ce qu’ils s’effondrent en une sauce sucrée et fumée pour les gnocchis, ou vraiment pour tout ce que vous voulez.

J’aime l’amour! – laisser le four faire le travail, ce qui me donne une minute pour faire des choses comme jouer à Wordle, grignoter du fromage ou me verser un verre (ou les trois). Pour qu’une recette corresponde à la facture, il doit y avoir un minimum de préparation. Une casserole est idéale ; deux c’est bien; trois c’est trop.

Vous savez qui aimerait laisser quelqu’un ou quelque chose d’autre faire le travail ? Mamans. Vous pourriez leur offrir des pancakes ou un bébé néerlandais pour la fête des mères ; artichaut carbonara, saumon rôti à l’aneth, bibimbap sur plaque ou poulet rôti au babeurre pour le dîner ; ou un gâteau à la cuillère aux fraises pour le dessert.

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Quand j’ai fait ce plat d’Ali Slagle l’autre soir, j’ai coupé les gnocchis en deux et j’ai ajouté des cuisses de poulet désossées sur une plaque à la place. (Cuire les cuisses dans la sauce fonctionnerait tout aussi bien.) Autres possibilités pour jouer avec : saupoudrer de noix ou de fromage sur le dessus, ou échanger des céréales ou des nouilles contre les gnocchis.

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Mon gril est cassé, j’ai donc dû rôtir le saumon et les asperges dans la recette de Yasmin Fahr, mais cela n’a en rien diminué sa saveur. Le glaçage à la moutarde et à la sauce soja apporte une touche salée profonde, mais c’est la salade d’herbes légères que j’ai le plus aimée. Cette salade nécessite un hachage; utilisez la plus grande planche à découper et le couteau le plus aiguisé que vous ayez, ou utilisez le robot culinaire, en pulsant très rapidement les herbes jusqu’à ce qu’elles soient juste hachées. (Ne laissez pas le robot culinaire fonctionner librement, sinon vous aurez une bouillie d’herbes, pas une salade d’herbes.)

Le pad thaï, comme la plupart des sautés, est simple à préparer, rapide à cuisiner et irrésistible lorsqu’il est frais et très chaud. (L’investissement en temps vient de la préparation des ingrédients, que vous devez vraiment faire en premier et avoir alignés sur la cuisinière.) Cette version du plat de nouilles classique, adaptée du professeur de cuisine Watcharee Limanon, est savoureuse et acidulée avec le bon niveau de douceur.

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Il existe des astuces pour rendre les boulettes de poulet juteuses (la viande est maigre, donc sans zhuzhing, les boulettes de viande peuvent être sèches), mais je n’avais jamais jeté de courgettes râpées dans le mélange, comme le fait ici Ali Slagle. Les résultats sont excellents : une boulette de viande à la fois juteuse et saine, accompagnée de tranches de courgettes supplémentaires rôties. La vinaigrette à la feta est une touche piquante et les restes de vinaigrette sont bons sur les asperges, les œufs et les céréales. Comme pour toutes les recettes de boulettes de viande, je pense que vous devriez le doubler. Les extras se congèlent bien.

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