La recette de poulet au safran d’Ina Garten est étonnamment facile – SheKnows

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L’automne est ici. Même dans les régions du pays où l’on avait l’impression que l’automne n’arriverait jamais, les températures commencent enfin à baisser, et cela signifie que nous avons sorti nos fours hollandais du placard, fièrement exposés sur le poêle où ils resteront tout au long de la saison froide. Nous aimons les bonnes recettes à un pot, et pas seulement parce qu’elles permettent de gagner beaucoup de temps. Il y a aussi quelque chose de si intime et confortable dans la préparation du dîner dans une grande casserole, et Ina Garten pourrait bien être la meilleure pour donner une touche élégante à ces classiques à une casserole. Garten vient de partager une recette de son prochain livre de cuisine Dîners incontournables
et c’est exactement le type de repas que nous voulons cuisiner et manger tout au long de la saison.

Avec l’aimable autorisation de Clarkson Potter.
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Poulet de Garten en cocotte avec orzo
est un plat bouillon d’orzo, de poulet et de légumes, mais la méthode et les choix d’assaisonnement de Garten le rendent à la fois plus facile et plus délicieux que des recettes similaires que nous avons essayées dans le passé.

D’une part, Garten utilise un poulet entier dans le plat. Non seulement les poulets entiers sont souvent moins chers par livre que les pièces (ce qui est plus important que jamais pendant notre crise d’inflation actuelle), mais le poulet poêlé et braisé ajoute des tonnes de saveur au plat final et au bouillon.

Quant au bouillon, il est rehaussé de carottes sautées, de poireaux, de fenouil et de céleri, mais la vraie magie de Garten brille lorsqu’elle demande que du safran soit ajouté au plat. Le safran donne au bouillon une couleur jaune dorée profonde et un parfum incomparable. Même si tout le repas est principalement une affaire de non-intervention, avec tout ce qui cuit au four après avoir été saisi et sauté, il a un goût raffiné et spécial.

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Oh, et si vous n’avez pas été impressionné par l’orzo fade dans le passé, attendez d’essayer les pâtes de la recette de Garten après qu’elles aient absorbé tout ce bouillon de poulet épicé au safran. Vous le ramasserez directement de la casserole et dans votre bouche avant même de vous rappeler de faire savoir à tout le monde que le dîner est prêt.

Avant de partir, consultez les meilleures recettes de dîner de Garten ci-dessous:

Martha Stewart

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