La maman d’Amy Robach partage des recettes d’automne adaptées aux céto

C’est l’automne, alors pourquoi ne pas vous préparer pour votre prochaine réunion avec vos proches en préparant de délicieuses recettes adaptées aux céto ?

Joanie, la mère d’Amy Robach, animatrice de “GMA3”, est venue partager deux recettes de son blog, MyKetoHome.

Bouchées de buffle de chou-fleur Keto rôties

Les bouchées de chou-fleur de buffle rôties sont une alternative piquante, croquante et saine aux ailes de poulet, déclare Joanie Robach sur son site Web.

Ingrédients:

1 tête de chou-fleur moyenne coupée en morceaux

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/2 tasse de sauce piquante Frank’s, soit des ailes piquantes rouges ou du piment de Cayenne original

1 cuillère à café d’ail en poudre

1 tasse de farine d’amande

1/4 tasse d’eau

Sel et poivre moulu au goût

1 tasse de parmesan finement râpé Kraft

Des instructions:

1. Préchauffer le four à 375 degrés. Couper une tête moyenne de chou-fleur en bouchées. Tapisser une plaque à biscuits à rebords de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.

2. Placer l’huile d’olive, la sauce piquante, la poudre d’ail, la poudre d’amandes, l’eau, le sel et le poivre dans un sac en plastique de la taille d’un gallon et presser pour mélanger les ingrédients. Ajouter les morceaux de chou-fleur et secouer pour bien enrober.

3. Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 20 minutes.

4. Retirer du four et saupoudrer une tasse de parmesan sur les morceaux de chou-fleur. Remettre au four pendant cinq minutes. Laisser reposer une minute ou deux. 5. Tremper dans du fromage bleu ou de la vinaigrette ranch.

Pain à la citrouille Keto Low Carb:

Le pain à la citrouille céto à faible teneur en glucides de Joanie est un “délicieux pain sucré qui est parfait pour le petit-déjeuner, le dessert ou le goûter de l’après-midi”.

Équipement:

Moule à pain de 9 x 5 pouces

Batteur à main ou sur socle

Ingrédients:

2 1/4 tasses de farine d’amande blanchie

1/4 tasse de farine de noix de coco

3 c. levure chimique

1/4 c. sel

3 c. épices pour tarte à la citrouille

1 c. cannelle

2 c. poudre de cosse de psyllium

1/2 tasse de beurre, température ambiante

1 tasse de remplacement de cassonade – brun Sweve ou brun Truvia

4 gros oeufs, température ambiante

2 c. extrait de vanille pur

1 tasse de purée de citrouille

1/2 tasse de pacanes hachées

Des instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule à pain de 9 x 5 pouces de papier parchemin, en étendant quelques pouces sur le dessus des côtés longs. Cela facilite le démoulage après la cuisson.

2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les farines d’amande et de noix de coco, la poudre à pâte, le sel, les épices pour tarte à la citrouille, la cannelle et la poudre d’enveloppe de psyllium. Mettre de côté.

3. À l’aide d’un batteur à main ou sur socle, battre ensemble le beurre ramolli avec le substitut de cassonade à puissance élevée pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

4. Ajouter les œufs, l’extrait de vanille et la purée de citrouille. Battre deux minutes supplémentaires.

5. À basse vitesse, incorporer le mélange sec jusqu’à homogénéité. Incorporer les pacanes ou les noix.

6. Verser la pâte dans le moule à pain et lisser le dessus. Cuire au four à 350 degrés pendant 55 à 60 minutes. Pour éviter un brunissement excessif, couvrir de papier d’aluminium après 30 minutes. Le pain est cuit lorsque le dessus est doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre, ou avec une ou deux miettes collées au cure-dent. S’il y a de la pâte crue qui y colle, continuez la cuisson pendant environ cinq minutes et vérifiez à nouveau le pain.

7. Retirer du four et placer sur une grille, en laissant refroidir complètement le pain pendant plusieurs heures (une nuit de préférence). Retirer du moule à l’aide de languettes de papier parchemin. Si désiré, garnir de glaçage au fromage à la crème.

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