La chef de Pink Sauce de TikTok défend son condiment viral

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La chef de Floride dont le condiment aux teintes de Pepto Bismol est devenue virale cette semaine – avec des personnes sur les réseaux sociaux analysant ses TikToks avec une intensité semblable à celle de Zapruder et remettant en question sa légalité, sa sécurité et ses ingrédients – se dit fière de son produit.

La chef personnelle de la région de Miami qui porte son nom professionnel, Chef Pii, et sa sauce rose nouvellement introduite ont été au centre d’un tourbillon de controverse aux couleurs de Barbie et ont fait l’objet de dizaines de vidéos TikTok qui ont accumulé des millions de vues. . “Le monde est vraiment curieux de ma création”, a-t-elle déclaré dans une interview au Washington Post. “Et ils sont malveillants.”

Chef Pii, 29 ans, qui a refusé de se faire enregistrer sous son vrai nom, a une réponse à toutes les critiques qui ont été formulées contre elle et sa marque naissante. Premier d’entre eux : son produit, dit-elle, est légal et sûr. Elle le fait dans un établissement commercial certifié par la Food and Drug Administration, conformément à la loi, dit-elle, et non dans une cuisine à domicile, comme certaines personnes l’ont suggéré. Elle dit qu’elle fabriquait la sauce, qu’elle utilise pour garnir le poulet frit, les frites et les légumes, bien avant de la produire pour la vente. “Je l’utilise et je le sers à mes clients depuis un an – personne n’est jamais tombé malade”, dit-elle.

Elle reconnaît les premiers trébuchements, comme les bouteilles mal étiquetées. TikTokers avait saisi des erreurs sur l’emballage initial et s’était demandé s’il fallait en croire quelque chose. Elle dit qu’une faute de frappe dans la conception graphique a mélangé le nombre de grammes de produit avec le nombre de portions (444 portions au lieu d’environ 30 portions totalisant 444 grammes). Et après avoir reçu un contrecoup, elle a ajouté les instructions pour “veuillez réfrigérer”. Elle s’est excusée pour les erreurs. “C’est une petite entreprise qui évolue très, très vite”, a-t-elle déclaré dans une vidéo publiée hier.

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Alors que les clients ont commencé à recevoir leurs produits lorsque l’expédition a commencé le 1er juillet (elle a dit qu’elle avait vendu environ 700 bouteilles jusqu’à présent), les gens se sont plaints que l’emballage était médiocre, certains affichant des images de bouteilles qui fuyaient. La chef Pii dit qu’elle a changé de compagnie maritime et s’est excusée auprès des clients dont les bouteilles ont été endommagées.

Et à ceux qui ont dit soupçonner que la sauce contenait quelque chose qui n’était pas répertorié – au moins une vidéo suggérant qu’elle utilisait de la mayonnaise pour l’épaissir avait été visionnée 3,9 millions de fois jeudi après-midi – elle dit que ce n’est tout simplement pas le cas. Mais elle ne divulgue pas tout sur son processus : “Je n’expliquerai pas mon processus et je ne serai pas victime d’intimidation.”

Auparavant, le chef Pii n’avait offert qu’une réponse cryptée à de nombreuses personnes sur les réseaux sociaux qui se demandaient si elle opérait légalement. “Oui, nous suivons la norme de la FDA”, a-t-elle déclaré dans une vidéo, ajoutant que “nous sommes actuellement en cours de test en laboratoire, donc une fois que nous passerons par des tests en laboratoire, nous pourrons présenter aux magasins, pour mettre la sauce rose dans les magasins .” Elle prévoit maintenant de publier une longue vidéo, peut-être jusqu’à 45 minutes, ce soir sur YouTube pour répondre à toutes les questions que les gens ont soulevées.

Beaucoup de gens pensaient qu’il était étrange que l’inventeur de la sauce ne décrive pas sa saveur, une omission qui a contribué à alimenter le mystère autour de la sauce – et a alimenté le sentiment qu’elle cachait quelque chose. Mais le chef Pii dit qu’elle n’était pas intentionnellement timide ou même qu’elle n’essayait pas de créer un battage médiatique. Elle dit qu’elle ne peut vraiment pas mettre des mots sur la saveur, que certains ont décrite comme adjacente au ranch. “Je n’essayais pas d’être grossière ou quoi que ce soit”, insiste-t-elle.

Une autre chose qu’elle dit n’est pas un truc? La couleur distinctive de la sauce, qui provient du fruit du dragon rouge, ou pitaya. Chef Pii dit qu’elle a souffert de dépression et d’anxiété, et qu’elle a longtemps trouvé les propriétés du fruit utiles pour traiter ses conditions. “J’ai une relation avec cette sauce”, dit-elle.

Alors que certaines personnes sur les réseaux sociaux ont creusé d’éventuels problèmes juridiques ou de santé, d’autres ont simplement aimé se moquer du spectacle.

Le chef Pii dit que certains des contrecoups en ligne ont piqué. “Je suis un être humain normal et je me suis réveillée avec un million d’insultes”, se souvient-elle. Pourtant, elle a de grands projets pour la marque, à commencer par faire baisser le prix de ses 20 $ actuels pour le rendre plus accessible. Elle ne veut pas vendre sa marque à une plus grande entreprise, mais elle rêve de s’associer à une – peut-être une entreprise de restauration rapide qui lui servirait sa sauce.

Mais elle essaie d’atténuer le contrecoup alors qu’elle reste occupée à remplir plus de commandes.

“Oui, la sauce est extrêmement controversée, mais pour mes gens curieux et artistiques qui sont en fait dans l’engouement pour la sauce rose, je vous aime tous”, a-t-elle déclaré dans une vidéo cette semaine. “Les ennemis ne m’enlèvent pas ma lumière.”

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