La chaîne californienne El Pollo Loco va ouvrir dans la région de Kansas City

Le poulet d'El Pollo Loco est mariné sur place quotidiennement avec une recette secrète puis grillé.

Le poulet d’El Pollo Loco est mariné sur place quotidiennement avec une recette secrète puis grillé.

El Pollo Loco

La société californienne El Pollo Loco souhaite s’implanter sur le marché de Kansas City.

La chaîne de restaurants de poulet grillé au feu a signé un accord de franchise pour huit emplacements dans la région, qui ouvriront au cours de la prochaine décennie. Les premiers emplacements seront probablement à Kansas City et à Olathe, qui ouvriront fin 2023.

Le poulet d’El Pollo Loco est mariné quotidiennement sur place avec une recette secrète d’agrumes, d’ail et d’épices, puis grillé sur une flamme nue et coupé à la main sur commande.

Le poulet est une base pour une variété de plats, y compris des repas individuels et familiaux, des bols, des burritos et des salades.

Les plats au menu comprennent des quesadillas farcies au poulet poblano, des salades tostada, des burritos queso blanco, des tacos de rue, des quesadillas farcies à l’avocat et au bœuf râpé, des frites et du guacamole, une soupe de poulet tortilla, des macaronis au fromage, des salades et des churros, ainsi que des repas pour enfants.

Le franchisé de la région, EPL Missouri LLC à Kansas City, a une expérience dans les opérations de restauration, d’épicerie, d’alcool et de station-service. Ils possèdent actuellement plusieurs épiceries et magasins d’alcools, dont Midtown Market.

Shawn Choudry, l’un des partenaires d’EPL Missouri, aimait que la chaîne soit nouvelle sur les marchés du Kansas et du Missouri.

« Nous aimons la nourriture. J’ai grandi dessus en Californie. Et j’aime la façon dont il traite ses employés comme une famille et ils nous apportent beaucoup de réconfort et de soutien en tant que franchisé », a-t-il déclaré.

Son fils, Sameer Choudry, 20 ans, supervisera les opérations. En plus de Kansas City et Olathe, ils chercheront également dans des villes telles que Lawrence, Topeka et Jefferson City.

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Les nouveaux emplacements de la région comprendront un prototype conçu pour répondre à la demande de commandes à emporter.

Les nouveaux emplacements de la région comprendront un prototype conçu pour répondre à la demande de commandes à emporter. Ils peuvent avoir des salles à manger qui s’ouvrent sur des patios, ainsi que des tableaux de menus numériques, des services au volant et des casiers « Pollo To-Go » pour les commandes mobiles à emporter et à livrer.

Les restaurants auront une superficie d’environ 2 400 pieds carrés et pourront accueillir environ 50 personnes.

El Pollo Loco, basé à Costa Mesa, a été fondé en 1980 et compte plus de 485 restaurants appartenant à l’entreprise et franchisés en Arizona, en Californie, en Louisiane, au Nevada, au Texas et en Utah.

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Joyce Smith couvre l’actualité de la restauration et de la vente au détail pour The Star depuis 1989 sous la marque Cityscape. Elle apprécie les conseils d’actualité.

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