La «bonne nourriture et les gens sympathiques» du Kozy Nuk Cafe trouvent leur place à Cottage Grove

Quand Megan O’Brien a vu une publication Facebook sur un restaurant à vendre, elle a fait un acte de foi pour poursuivre son rêve de toujours. Le café Kozy Nuk a ouvert ses portes le 1er septembre à Cottage Grove.

O’Brien, propriétaire du restaurant, est un vétéran de l’industrie alimentaire. Elle a commencé comme lave-vaisselle et a fait son chemin dans la restauration et la cuisine en tant que sous-chef après avoir fréquenté une école de cuisine. Après avoir pris une pause pour élever ses trois enfants, elle est revenue sur la scène du restaurant en tant que serveuse et employée de maison.

Lorsque l’occasion s’est présentée de ouvrir un commerce dans l’ancien Espace Sonny’s Café, O’Brien et son mari se sont appuyés sur leurs décennies d’expérience dans l’industrie alimentaire pour relever le défi. « J’ai juste sauté la tête la première, et tout a continué à marcher, a dit O’Brien. “Avant de [we] nous le savions, nous l’avions acheté, signé le bail, [had] toutes les licences ont fonctionné et nous avons ensuite eu quatre semaines pour ouvrir un restaurant.

Kozy Nuk Cafe propose des brioches à la cannelle fraîchement préparées pour 4 $ (Photo par Andrea Behling)

Le menu de Kozy Nuk est une fusion des années d’O’Brien et de son personnel dans la cuisine, offrant une gamme de plats pour le petit-déjeuner et le déjeuner tels que des gaufres, des poêles, des omelettes, des sandwichs, des soupes et des desserts. Le restaurant est actuellement ouvert jusqu’à 14 h tous les jours, mais a récemment commencé à faire une friture de poisson le vendredi de 16 h à 20 h. O’Brien continuera à affiner les plats du menu et les incontournables et espère que Kozy Nuk finira par se développer dans un menu du dîner.

Mais peut-être le plus important pour O’Brien est de créer un espace chaleureux et accueillant dans lequel les clients veulent revenir encore et encore. Bien que le restaurant soit structurellement le même que le locataire précédent Sonny’s, une bonne quantité de travaux de design d’intérieur crée un environnement chaleureux.

“J’ai toujours voulu que ça ressemble un peu à la maison d’une grand-mère, où ça ressemble à des réunions de famille, des gens du coin qui arrivent et tout le monde connaît tout le monde”, dit O’Brien, faisant référence à la sitcom “Cheers” comme source d’inspiration pour créer un endroit “où tout le monde connaît ton nom.

O’Brien dit que la communauté locale a réagi chaleureusement au nouveau restaurant et que les affaires se sont développées.

Malgré certains défis initiaux qui accompagnent l’ouverture d’un restaurant, tels que la constitution d’une équipe cohérente et la gestion du temps, O’Brien dit qu’il est excitant d’entendre “à quel point tout le monde est heureux avec les choses que nous faisons”.

« Il y a eu beaucoup de compliments et cela nous aide vraiment tous au quotidien », dit O’Brien.

Le café Kozy Nuk est situé au 214 W. Cottage Grove Road et est ouvert tous les jours de 7 h à 14 h et le vendredi de 16 h à 20 h.

Extérieur

Le café Kozy Nuk est situé au 214 W. Cottage Grove Road, Cottage Grove. (Photo par Andrea Behling)

Abby Bradbury est stagiaire en rédaction au Madison Magazine.

Newsletter S'abonner Footer22 Couverture Fond d'écran

COPYRIGHT 2022 PAR MADISON MAGAZINE. TOUS LES DROITS SONT RÉSERVÉS. CE MATÉRIEL NE PEUT PAS ÊTRE PUBLIÉ, DIFFUSÉ, RÉÉCRIT OU REDISTRIBUÉ.

Leave a Comment