Huile d’olive ou Desi Ghee ? La nutritionniste Pooja Malhotra dit ce qui est le plus sain

Le ghee a un point de fumée élevé, ce qui le rend idéal pour la cuisine indienne

De la vinaigrette et de la cuisson à la friture de délicieux poulet et légumes, l’huile de cuisson et le ghee sont utilisés à diverses fins. L’huile donne une texture lisse et un aspect appétissant à nos plats tandis que le ghee offre un goût distinct. En plus de cela, les huiles et le ghee contiennent des graisses qui soutiennent certaines fonctions de notre corps. Maintenant, les gens sont devenus plus soucieux de leur santé ces derniers temps, et on se demande de plus en plus quelle huile est la plus saine et bonne pour le cœur. La plupart d’entre nous ont été intrigués par cette question qui reste non résolue. Ne vous inquiétez pas, la nutritionniste Pooja Malhotra est là pour vous aider.

Huile d’olive Vs Desi ghee : Lequel est le plus sain ?

Dans son dernier Instagram Reel, la nutritionniste énumère quelques points importants sur le desi ghee et l’huile d’olive pour nous aider à faire un choix éclairé entre les deux. Selon elle, le desi ghee et l’huile d’olive sont similaires en termes de valeur calorifique et de teneur en matières grasses. Cependant, la composition en acides gras des deux est assez différente.

Desi ghee ou beurre clarifié se compose d’acides gras à chaîne moyenne et a un point de fumée élevé. Selon le nutritionniste, cela fait du desi ghee un bon choix pour la cuisine indienne à haute température. En outre, le beurre clarifié contient également des vitamines liposolubles telles que les vitamines A, D et K. Cependant, il contient également une teneur élevée en graisses saturées et en cholestérol, raison pour laquelle le desi ghee doit être consommé avec modération, suggère Pooja Malhotra.

D’autre part, l’huile d’olive est considérée comme relativement plus saine que les autres huiles en raison de sa teneur en acides gras monoinsaturés (MUFA) et en oméga 3. De plus, l’huile d’olive est également antioxydante et possède des propriétés anti-inflammatoires. L’huile d’olive est également présentée comme une huile respectueuse du cœur car elle est à base de plantes et ne contient aucun cholestérol. Le nutritionniste suggère que l’huile d’olive soit idéalement utilisée pour la cuisson à basse température et comme vinaigrette dans les salades.

Elle souligne également que toutes les graisses et huiles sont denses en calories et ne doivent pas être consommées en excès.

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