HR Foods apporte une gamme de sauces top secrètes, plus à Warehouse Food Hall

Un échantillon d’ailes de HR Foods garni de la sauce “Finger Lickin’ Good” avec un côté de frites coupées à la main.
James Neton/Craig Press

HR Foods, un restaurant situé dans le Warehouse Food Hall, est l’incarnation la plus récente de la passion du propriétaire Hank Robertson pour la cuisine et le service d’excellents plats.

Né en Virginie-Occidentale, Robertson est arrivé au Colorado à l’âge de 15 ans, et très tôt, il a découvert la cuisine comme une avenue pour sa créativité.

“J’ai toujours eu une passion pour la nourriture depuis l’âge de 12 ans. J’ai commencé à cuisiner pour moi non pas parce que ma mère n’était pas une bonne cuisinière, j’ai juste préféré ma nourriture”, a plaisanté Robertson.



Il est arrivé à Craig il y a 10 ans, et après une variété de professions dans la vallée de Yampa qui nécessitaient des voyages et du temps loin de chez lui, il a décidé de créer une entreprise basée sur son amour de la préparation de repas pour ses amis et sa famille.

Il a commencé avec un simple stand de restauration en plein air proposant des tacos et des gyros Navajo. Ensuite, il a repris le snack-bar du Thunder Rolls Bowling Center, puis a acheté un food truck qu’il a stationné à différents endroits de la ville, tout en établissant une clientèle dédiée.



En mai dernier, l’opportunité d’ouvrir un restaurant dans le Warehouse Food Hall au 1589 W. Victory Way s’est présentée après une rencontre fortuite avec la propriétaire, Amanda Montgomery. Peu de temps après, Robertson a décidé de garer son food truck et d’ouvrir HR Foods.

Proposant une cuisine américaine classique, le menu se compose d’une variété de hamburgers, de sandwichs au poulet et d’ailes, tous servis avec des frites coupées à la main.

“Nous sommes le seul endroit en ville qui fait des frites coupées à la main”, a déclaré Robertson. “Nous mangeons près de… mille livres de pommes de terre par semaine.”

Hank Robertson se tient devant son restaurant, HR Foods, à l’intérieur du Warehouse Food Hall à Craig.

James Neton/Craig Press

Actuellement, le Firebird est son burger le plus vendu. Il se compose d’un burger d’une demi-livre garni de sauce mangue-habanero, de fromage à la crème et de bacon servi sur un pain brioché. Une autre commande populaire est les ailes, recouvertes d’une des six sauces maison que Robertson classe comme top secrètes. En fait, il a distribué environ 175 livres aux clients le mois dernier.

Chaque jour de la semaine comprend un plat du jour – le mardi est des tacos Navajo, le mercredi est une décision au jour le jour, le jeudi propose la salade de steak de gorgonzola et le vendredi est des frites de poulet frites.

Récemment, HR Foods et l’entrepôt ont commencé à organiser des soirées steak les vendredis, samedis et dimanches, avec un généreux ribeye de 16 onces avec des asperges et de la purée de pommes de terre.

Toujours à la recherche d’une excellente cuisine, Robertson vient d’accepter d’acheter du bœuf local de M&M Custom Grazing, donc la soirée steak chez HR Foods apportera bientôt des protéines locales savoureuses et saines aux clients de HR Foods.

Pour aider à promouvoir le Warehouse et HR Foods, une variété de soirées steak thématiques seront offertes pour apporter de l’excitation et du plaisir à l’expérience culinaire. Le 25 septembre, il y aura une soirée années 80, tandis que des plans sont en préparation pour une célébration de l’Oktoberfest mettant l’accent sur la nourriture allemande et un dîner d’Halloween familial.

« Si je suis en colère, je vais cuisiner. Si je suis triste, je vais cuisiner. Si je suis heureux, je vais inviter un tas de gens et cuisiner pour eux tous », a déclaré Robertson. “C’est mon exutoire, comment je m’évade.”

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