HECLA − Les fans de la bratwurst de Heier Meat Market peuvent à nouveau la retrouver. Les propriétaires de Great Frontier Meats à Hecla ont acheté la recette de la populaire saucisse fumée et ont commencé à la fournir, une fois de plus, à Ken’s Superfair Foods ce mois-ci sous la même étiquette de produit d’origine.
Gabrielle Pioske, propriétaire de Great Frontier, a déclaré qu’elle et son mari, Tom, avaient acheté la recette de saucisses lors de la vente aux enchères du Heier Meat Market cet été. Cette vente aux enchères a eu lieu après le décès du propriétaire de l’entreprise Hosmer, Gerard Heier, en avril.
Heier exploitait auparavant l’entreprise avec son frère, David, qui a pris sa retraite il y a deux ans. David Heier et sa femme, Tilly, se sont assis avec l’American News mardi à Great Frontier Meats. Il a parlé de son excitation de voir la saucisse produite à nouveau et de son histoire, qui remonte à son grand-père qui a développé la recette au début des années 1900. Cette recette a été apportée aux États-Unis depuis l’Allemagne, où ils se réfèrent à la longue saucisse comme une bratwurst.
Heier a déclaré que la viande était à l’origine un produit fabriqué dans le garage à la maison et n’est devenue une entreprise que lorsque son père a ouvert Heier Meat Products en 1966 à Hosmer. David et Gérard ont repris l’entreprise familiale en 1976 après le décès de leur père.
Pourtant, leurs produits étaient très populaires. Heier a déclaré qu’ils expédiaient dans tous les États du syndicat, à l’exception d’Hawaï et de New York.
Alors que lui et Tilly parlaient de poursuivre l’entreprise après la mort de Gérard, le travail était tout simplement trop. Alors, ils ont fermé et vendu l’entreprise et différents éléments de l’entreprise, comme cette recette de saucisse, aux enchères. David s’est dit heureux que les Pioske aient remporté la vente aux enchères pour la recette.
“Ils ont une bonne réputation”, a-t-il déclaré.
Les Heier et les Pioske ont également travaillé ensemble pour s’assurer que le produit fini fabriqué par Great Frontier Meats est la même saucisse à laquelle les clients sont habitués.
Tom Pioske a déclaré que la recette elle-même n’était pas difficile, mais que le fumoir utilisé par la famille Heier était très différent de son fumoir, donc la clé était de bien régler le temps de fumage.
“Nous avons eu une chance”, a déclaré Pioske. “Nous voulions nous assurer de bien faire les choses.”
Gabrielle Pioske a déclaré que la réponse a été extrêmement positive avec des appels pour des commandes déjà reçues par téléphone au magasin Hecla et une bonne réponse des clients des six sites Ken dans le Dakota du Sud. Ces magasins se trouvent à Aberdeen, Groton, Eureka, Clark, Britton, Ipswich et Groton.
Le directeur du magasin de Ken, Paul Vetch, a déclaré avoir reçu sa première commande de saucisses Heier le 4 novembre, qui était destinée à stocker les étagères de tous les magasins, mais elle a été vendue à Aberdeen dans les 24 heures. La commande de la semaine suivante a été expédiée dans tous les magasins, mais a été épuisée avant la fin de la semaine.
Vetch, qui est originaire de Hosmer, a déclaré qu’il était heureux de voir que Great Frontier Meats était l’enchérisseur retenu pour cette recette, qui était l’une des six vendues ce jour-là.
“Je croise les doigts pour qu’ils obtiennent l’offre la plus élevée”, a-t-il déclaré.
Vetch ne voulait pas que la recette soit confiée à une entreprise étrangère et Ken avait déjà une relation commerciale avec Great Frontier Meats.
Cette relation est également l’une des nombreuses relations qu’ils entretiennent avec les entreprises de la région, y compris les saucisses produites par deux autres entreprises de la région – Kauk’s Meat Market à Eureka et L&L Meat Market à Long Lake.
Tom et Gabrielle Pioske ont acheté Frohling Meats à Hecla en 2015. Depuis lors, le nom du magasin a évolué de Frohling Quality Meats à Great Frontier Meats. Ces dernières années, ils ont acheté The Butcher Block à Oakes et l’ont récemment vendu à l’un de leurs employés, Dalton Scheuring, qui l’exploite sous le nom de The Butcher Shop.
Gabrielle Pioske a déclaré qu’au fil des ans, ils étaient au courant des produits fabriqués par Heier Meat Market et ont entendu des clients déçus lorsque le marché de la viande Heier a fermé, ils ont donc envisagé d’acquérir la recette, a-t-elle déclaré, et le produit a été bien accueilli par les clients. non seulement dans le Dakota du Sud, mais aussi dans d’autres parties du pays.
Summit sécurise plus de 50% des servitudes nécessaires en SD
Summit Carbon Solutions progresse sur les servitudes de propriété nécessaires à son pipeline de séquestration du dioxyde de carbone. Les responsables de la société ont annoncé cette semaine que 50% des servitudes nécessaires dans le Dakota du Sud avaient été obtenues et le directeur commercial Jim Pirolli a déclaré que davantage d’accords de servitude continuaient d’être signés.
Cette annonce fait suite à l’annonce par Summit que plus de 50% des servitudes avaient été obtenues pour l’ensemble du projet, qui est un pipeline de 4,77 milliards de dollars qui traverse cinq États – l’Iowa, le Dakota du Sud, le Dakota du Nord, le Minnesota et le Nebraska. L’ensemble du pipeline mesure 2 057 milles de long.
L’objectif est de réduire les émissions de dioxyde de carbone de 32 usines d’éthanol le long de la route. Dans une interview avec American News, Pirolli a déclaré que les émissions de dioxyde de carbone dans les usines d’éthanol ont déjà été réduites de 50 % grâce aux efforts déployés dans chacune des usines, et que ce pipeline réduirait les émissions de 50 % supplémentaires. Le pipeline serait utilisé pour prendre le dioxyde de carbone produit dans les usines et le séquestrer finalement sous terre dans le Dakota du Nord.
Certains comtés ont un taux de servitude beaucoup plus élevé. Dans le comté de Clark, 86 % des servitudes ont été signées ; 88 % des servitudes du comté de Kingsbury ont été signées ; et 68 % des servitudes du comté d’Edmunds ont été signées.
Pirolli a déclaré que le processus de servitude est en avance sur le calendrier, mais travaille dans le but d’avoir une audience devant les organismes de réglementation comme la South Dakota Public Utilities Commission au printemps afin que la construction puisse commencer au début de l’été 2023 avec le pipeline opérationnel en 2024.
Nouvelles et notes
- La Northern State University et Aberdeen’s One-Legged Pheasant se sont associées pour développer une nouvelle bière, Alpha Lager. Non seulement ce partenariat collecte des fonds de bourses d’études pour les étudiants du Nord, mais Kennedy Davis, senior de la NSU, effectue un stage chez One-Legged Pheasant et se familiarise avec le processus de brassage.
- Les nominations sont maintenant ouvertes pour les prix des champions communautaires de la chambre de commerce de la région d’Aberdeen. Les nominations sont dues le 13 janvier. Les prix seront décernés le 14 février. Les informations sur les nominations peuvent être trouvées sur https://aberdeen-chamber.com/events-programs/community-champions-awards-luncheon.
- Julie Brownell d’American Bank and Trust à Aberdeen a été reconnue comme l’un des sept principaux initiateurs de prêts grâce à son programme de prêts à la propriété.
- Sarah Jensen a été promue banquier agricole à Dacotah Bank.
- La dotation Claire Taylor-Sherman et la dotation pour l’éducation Beth Reitz-Walth, toutes deux créées par l’intermédiaire de la Fondation des écoles publiques d’Aberdeen, offriront des bourses aux étudiants. La dotation Sherman, créée grâce à un don initial de ses frères et sœurs, offrira des bourses aux étudiants ayant l’excellence académique et des besoins financiers. La bourse Reitz-Walth est destinée aux personnes âgées faisant preuve d’un excellent caractère, d’excellence académique et prévoyant de poursuivre des études en éducation en mettant l’accent sur l’éducation spécialisée / l’orthophonie.
- Amy Frink a reçu le titre de membre SRA de l’Appraisal Institute.
- Le programme Arts for State Building accepte les candidatures d’artistes locaux jusqu’au 20 mars 2023. La demande de proposition complète et les instructions d’utilisation de la plateforme de soumission en ligne sont publiées sur https://artscouncil.sd.gov/directories/artstatebldgs.aspx. Appelez le 605-773-3301 ou envoyez un e-mail à sdac@state.sd.us pour toute question.
- Justin Fraase, vice-président des inscriptions, des communications et du marketing de la Northern State University, a accepté le poste de directeur principal des communications stratégiques à l’Université de l’Iowa. Il prend ses nouvelles fonctions en janvier 2023.
- Les entreprises sont invitées à participer au concours d’éclairage et de décoration des Fêtes de la Chambre de commerce d’Aberdeen, parrainé par le comité Enhance Aberdeen. Les décorations intérieures et extérieures seront prises en compte. Les photos extérieures des entreprises doivent être soumises avant le 1er décembre à info@aberdeen-chamber.com. Tous les nominés seront affichés pour consultation publique sur aberdeen-chamber.com/events-programs/holiday-lighting-contest. Le vote public aura lieu du 5 au 9 décembre et les gagnants seront annoncés d’ici le 16 décembre.