Gâteau de dépression au chocolat (revue de recette)

J’ai récemment mis en signet les Pumpkin Dream Bars et j’ai été intrigué par le gâteau secret à la cannelle de Big Mama. Mais quand je suis tombé sur le gâteau de dépression au chocolat de u / BlackCatKitchen, il a sauté directement en haut de ma liste. Il avait l’air aussi bon que celui de Nana mais encore plus facile à faire, et la recette elle-même était incroyablement détaillée (elle comprenait à la fois des mesures de volume et de poids et une vidéo d’accompagnement). De plus, il se trouve qu’il était végétalien!

Cette recette adaptée au garde-manger pourrait-elle vraiment produire mon nouveau gâteau au chocolat préféré ? Je ne pouvais pas attendre pour le savoir.

Comment faire le gâteau de dépression au chocolat de Reddit

Selon le message original, ce gâteau a été développé pendant la Grande Dépression lorsque l’argent était rare et que les ingrédients étaient rares. Il est également connu sous le nom de Wacky Cake (ou gâteau fou), et de nombreux commentateurs ont noté qu’ils avaient grandi en en mangeant une version.

Vous commencerez par chauffer le four à 350 ° F et tapisser un moule de 8 x 8 pouces de papier parchemin. Fouettez ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre de cacao dans un bol à mélanger (utilisez votre plus grand bol), puis mélangez l’eau, le vinaigre de cidre de pomme et l’extrait de vanille (je l’ai fait directement dans la tasse à mesurer liquide). Ajouter ce mélange et l’huile végétale aux ingrédients secs, remuer pour combiner et transférer dans le moule préparé. Au lieu d’œufs, ce gâteau repose sur la réaction entre le bicarbonate de soude et le vinaigre pour le faire lever, vous voudrez donc mélanger la pâte rapidement et la mettre au four dès que possible.

Cuire le gâteau pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (30 minutes pour moi). Pour faire le glaçage, fouetter ensemble le sucre en poudre et la poudre de cacao dans le grand bol maintenant vide. Incorporer l’extrait de vanille, puis ajouter de l’eau une cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce que le glaçage soit épais mais tartinable (vous aurez probablement besoin de 2 à 3 cuillères à soupe). Étalez sur le gâteau refroidi, laissez le glaçage prendre (j’ai attendu environ 10 minutes), puis coupez en 9 carrés. Si vous le souhaitez, vous pouvez également garnir le gâteau de vermicelles, de copeaux de chocolat ou de bonbons.

Mon examen honnête du gâteau de dépression au chocolat de Reddit

Chaque fois que je pense avoir trouvé mon gâteau au chocolat préféré, un nouveau arrive et me fait tout remettre en question. Celui-ci était si bon qu’il est même difficile de le critiquer!

La pâte, entièrement faite avec des ingrédients que j’avais déjà sous la main, s’est réunie en moins de 10 minutes avec juste un fouet et une spatule en caoutchouc. Le gâteau avait une odeur incroyable pendant qu’il cuisait et se levait magnifiquement au four. Le glaçage, qui me rappelait le glaçage brillant d’un beignet au chocolat, était tout aussi facile à réaliser.

Mais ce qui m’a le plus impressionné, c’est la texture. Ce gâteau est humide et un peu collant tout en restant léger et moelleux – et il est resté humide pendant des jours après sa cuisson. Si je ne savais pas que c’était vegan, je n’aurais jamais deviné ! J’ai aussi beaucoup apprécié le glaçage sucré et craquant, qui a ajouté un contraste de texture et une dimension supplémentaire de saveur chocolatée. Alors que certains gâteaux farfelus sont finis avec du sucre en poudre ou de la crème fouettée, je recommande fortement le glaçage.

Je vais toujours me tourner vers la recette d’Ina quand je veux un gâteau d’anniversaire classique à deux couches, et le gâteau alimentaire de Nana’s Devil est mon préféré pour Bundt. Mais ce gâteau de dépression au chocolat sert son propre objectif tout aussi important : il est parfait pour les invités de dernière minute (ou les envies urgentes de chocolat), et si vous servez une petite foule, il ne vous laissera pas de quantités massives de restes. De plus, vous pouvez le servir à tous vos amis végétaliens et sans produits laitiers. Je ne peux pas imaginer un seul amateur de chocolat qui n’apprécierait pas ce gâteau.

Si vous préparez le gâteau de dépression au chocolat de Reddit, quelques conseils

Avez-vous fait le gâteau de dépression au chocolat de Reddit ? Dites-nous ce que vous en avez pensé dans les commentaires !

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