Franciosi Brothers espère que la deuxième pizzeria trouvera la recette du succès

Le propriétaire Dominic Franciosi et le chef Sean Yeats se tiennent à l’intérieur du nouveau robinet et table Franciosi Brothers à Hayden le jeudi 20 octobre 2022. Franciosi et son frère Anthony ont ouvert le premier emplacement Franciosi Brothers à Oak Creek en 2020 et ont maintenant agrandi au nouveau site de Hayden, qui a ouvert ses portes le 8 octobre.
John F. Russell / Pilote de bateau à vapeur et aujourd’hui

Anthony et Dominic Franciosi ont étendu leurs opérations et sont optimistes que leur recette du succès à l’emplacement d’Oak Creek de l’entreprise fournira à Franciosi Brothers Tap and Table une nouvelle pizzeria au 105 W Jefferson Ave. à Hayden.

“Je pense qu’il y a beaucoup de similitudes entre Oak Creek et Hayden”, a déclaré Anthony Franciosi. « Nous voulons juste servir la communauté, et c’est ce que nous aimons chez Oak Creek ; vous servez vraiment vos amis et vos voisins.

Les Franciosi Brothers ont ouvert leur premier emplacement au 112 W. Main Street à Oak Creek en juin 2020, et ont ajouté l’emplacement Hayden, Franciosi Tap and Table le 8 octobre. L’emplacement a été le site de “The Block” de Sk8 Church dans le passé. quelques années et était la maison de Wolf Mountain Pizza avant cela.



Franciosi a déclaré que le nouvel emplacement proposera également des ingrédients frais, notamment de la mozzarella du Wisconsin et des tomates San Marzano, mais il a déclaré que l’emplacement d’Oak Creek continuera d’offrir une véritable croûte jetée à la main dans le New Jersey, tandis que le nouvel emplacement comportera une croûte de style taverne de la côte est.

“C’est un style de pizza un peu différent”, a déclaré Franciosi. “Nous allons utiliser une recette de pâte similaire, mais elle est vraiment fine et très croustillante.”



Le spot Hayden dispose de 60 sièges dans l’espace principal, plus 50 sièges supplémentaires dans une zone de banquet. Les Franciosi ont ajouté un nouveau bar et proposeront une bière primée créée par les amis de la famille Franciosi qui possèdent Ratio Beerworks à Denver.

“Nous avons quatre robinets tous par nos amis de Ratio Beerworks”, a déclaré Franciosi. “Tous ceux qui ont été dans notre établissement d’Oak Creek connaissent bien leur bière.”

Le menu, qui a été conçu par le chef Sean Yeats, proposera également une sélection de pizzas allant d’une pizza au fromage au poulet, bacon, ranch. Les clients peuvent également profiter des boulettes de viande créées à l’aide de la recette de la famille Franciosi, et Yeats a ajouté la pizza aux côtes courtes et à la crème à l’ail, qui est devenue très populaire.


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“Il fait une côte courte braisée qu’il est en train de déchiqueter et de mettre sur une pizza”, a déclaré Franciosi. «Cela semble être la star du menu en ce moment. C’est une pizza aux côtes courtes braisées au Chianti sur une sauce blanche à l’ail.

Le nouvel emplacement, qui était plus récemment un parc de skate intérieur, a été entièrement rénové et dispose de cinq téléviseurs grand écran, et a NFL Sunday Ticket afin que les clients puissent regarder tous les grands matchs de football cette saison ainsi que le baseball, le hockey, le basket-ball et autres options sportives.

“Nous sommes de grands fans de football”, a déclaré Franciosi. «Nous sommes donc ravis d’apporter de la pizza, de la bière et du football – et évidemment, la saison de hockey a commencé maintenant. Les clients auront la possibilité de regarder tous les grands matchs.

Franciosi a déclaré que les magasins utilisent une plate-forme de commande en ligne sur toasttab.com/haydenpizza, afin que les personnes qui pourraient être sur le chemin du retour à Craig puissent commander à l’avance, puis prendre une tarte en se rendant à travers la ville. Il a dit que Franciosi Brothers à Oak Creek a pu se lier à la communauté, et il espère que le nouvel emplacement pourra emboîter le pas. Franciosi espère collaborer avec le Farmers Market qui a lieu le jeudi soir juste à l’extérieur pendant l’été.

“Le marché fermier de Hayden leur a vraiment réussi le jeudi soir, et nous serons juste à côté d’eux”, a déclaré Franciosi. “Nous essayons de trouver comment nous pouvons en quelque sorte collaborer avec eux dans une sorte de jardin à bière.”

Le nouvel emplacement est ouvert de 16 h à 22 h du mercredi au samedi et de 11 h à 21 h le dimanche.

“Nous avons ouvert avec des masques et c’était comme ça pendant la première fois sur un an, peut-être un peu plus”, a déclaré Franciosi à propos de l’ouverture de 2020 à Oak Creek. “La communauté a pris soin de nous et nous avons essayé de proposer un produit de très haute qualité, et cela fonctionne pour nous.”

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